Die Rhabarbertorte mit Kokosbaiser von Dolce hat uns beim letzten Rezeptestöbern so angelacht, das wir nicht widerstehen konnten und seit langem unbedingt mal wieder backen wollten. Allerdings war es wohl nicht unser Tag. Zweimal mussten wir beim Teig neu anfangen und der erste Versuch, das Eiweiß für das Baiser steif zu schlagen, ist gründlich daneben gegangen.
Aber am Ende hat es doch noch geklappt und wir hatten einen tollen Kuchen. Eine echte Empfehlung und wenn man sich nicht so anstellt wie wir, ist er auch schnell gemacht. Hier kommt das Rezept – mit allen Änderungen, damit …lies die komplette Story »
Neulich blieb ich beim Surfen auf einer Videoseite hängen, auf der die Zubereitung eines Mango-Chutnes gezeigt wird. Grund genug, endlich mal ein Chutney selbst zu machen.
Wir haben die Zutatenliste mit ein paar Mengenabwandlungen übernommen. Wichtig für diese Chutney ist, dass die Mango wirklich reif ist, da sie nur ca. 5 Minuten erhitzt wird. Eine Flugmango war bei uns die Frucht der Wahl.
Diese Variante hat …lies die komplette Story »
Geburtshelfer für diesen Dip war der Wunsch nach einer selbstgemachten Knabbersoße, die nicht so fett ist wie unser heiß begehrter Käse-Nacho-Dip. Den gab es außerdem in der Vergangenheit viel zu oft.
Zunächst waren wir auf der Suche nach einer klassischen Thai-Soße als Dip. So eine etwas eingedickte aber noch flüssige Tunke mit darin schwimmenden Chilistücken. Doch dann bekamen wir zunächst nicht die gewünschten Zutaten und danach klappte das Eindicken nicht so, wie wir uns das vorstellten. Als wir dann die ausgekochten Zutaten vor dem Aussieben kosteten war unsere spontane Reaktion: „Das kann man doch nicht wegwerfen!“
Sabine machte den Vorschlag, das ganze zu mixen und so eine zähflüssige Masse daraus zu machen. Perfekt, denn das Ergebnis lässt sich mit Nachos oder Chips hervorragend „schaufeln“.
Dieser Dip ist …lies die komplette Story »
Um es gleich vorweg zu nehmen: Eis lässt sich problemlos ohne Eismaschine herstellen. Aber Eis ohne Eismaschine schmeckt nicht so wie Eis aus dem Automaten. Der Grund ist, dass sich beim Gefriervorgang lange Eiskristalle bilden, die dafür sorgen, dass dieses Eis keine richtig cremige Konsistenz bekommt.
Wer dennoch (so wie wir) keine Eismaschine besitzt und ein eigenes Vanilleeis produzieren möchte, der geht am besten folgendermaßen vor: …lies die komplette Story »
Jetzt weiß ich wieder, warum es bei uns selten ein Dessert nach dem Essen gibt: Man kann damit richtig viel Zeit verbringen – zumindest dann, wenn man (wie wir) keine Ahnung davon hat ;-).
Im Grunde ist Panna cotta schnell gemacht. Allerdings nicht bei uns:
Unser erster Versuch Panna cotta (italienisch für „gekochte Sahne“) herzustellen endet leider damit das die ganzen Bourbon-Vanillekörnchen sich am Boden abgesetzt haben und unser Panna cotta nach dem stülpen eine schwarze Haube hatte.
Dank der Anregungen hier, haben wir einen zweiten Anlauf gewagt. Und siehe da – diesmal hat es geklappt und war richtig lecker. …lies die komplette Story »
Zugegeben, irgendwie haben wir Gefallen daran gefunden immer neue Arten von wohlschmeckenden Heißgetränken auszuprobieren. Aber keine Sorge – uns geht es gut und wir trinken das ganze nur in gesundheitlich vertretbaren Mengen ;-).
Auf der Suche nach dem nächsten leckeren Punsch sind wir über Schwedenpunsch, oft auch Glögg genannt, gestolpert. Das besondere an diesem Punsch ist, das die Zutaten (Einlagen) hier nicht weggeschüttet werden, sondern portionsweise in jedes Glas gegeben werden.
Die Zutaten variieren sehr stark bei den Rezepten, die Grundlage für unseren Schwedenpunsch …lies die komplette Story »
Oder besser gesagt, wie viel Zucker braucht Milchreis?
Ewig lang ist es her das ich Milchreis zubereitet habe. Eigentlich wollte ich ihn daher auch einfach wie auf der Packung angegeben zubereiten:
1 Liter Milch, 1 Prise Salz, 250 g Milchreis und 100 g ZUCKER.
Sind die 100 g Zucker wirklich ernst gemeint?
Ich habe mich zum Glück für gerade mal 15 g entschieden und das war eigentlich süß genug.
Sind meine Geschmacksknospen wirklich so anders gepolt?
Wie viel Zucker nehmen andere und wie hätte es wohl mit den 100 g Zucker geschmeckt? Um ehrlich zu sein …lies die komplette Story »
Das schöne an einem Kochblog sind unter anderem die Kommentare. Der Kommentar von Shirina zu unserem Chicken Biryani hat uns direkt das heutige Rezept beschert. Sie schrieb, das sie öfters „Butterhuhn“ zubereitet. Da wir auch das noch nie gehört, geschweige den gegessen haben wurde natürlich sofort recherchiert…
Die Gewürze waren ganz nach unserem Geschmack und so wurde ein weiteres indisches Highlight gekocht. Butterhuhn ist absolut nicht diätisch – aber …lies die komplette Story »
Nachdem die letzten Suppen einfach klasse geschmeckt haben hier ein neues Suppenexperiment. Geschmacklich ist diese Rettichsuppe schwer zu beschreiben aber wirklich gut und irgendwie ganz eigen… allerdings nicht ganz so fotogen ;o).
Zutaten für 8 Personen: …lies die komplette Story »
Ein guter Freund kam zu Besuch und brachte als Kochvorschlag zwei Vorspeiseideen mit. Beide hatten mit Spargel zu tun und hörten sich interessant an: „Spargel mit Chili“ und „karamellisierter Spargel„.
Vielleicht war es ein glücklicher Umstand, dass wir an diesem Abend zwar viel Spaß hatten, uns jedoch nicht besonders geschickt beim Kochen anstellten. Das Chili war beim Anbraten zu dunkel geworden, ebenso der Spagel. Beim zweiten Anlauf (karamellisierter Spargel) kamen im Prinzip leckere Spargelbonbons heraus.
Und dann waren da noch die abgeschnittenen Spargelstängel. Zu schade, um sie weg zu werfen. Da wir noch Chilischoten im Kühlschrank hatten, wagten wir …lies die komplette Story »
Im Web gibt es wohl wirklich nichts, was es nicht gibt. Selbst zu Käsekuchen gibt es eine eigene Website: www.kaesekuchen.de. Angeregt durch einen Blogeintrag habe ich an Ostern meinen ersten Käsekuchen gebacken. In vielen Rezepten wird allerdings Vanillepudding verwendet.
Keine Ahnung warum – aber wenn ich schon backe, dann möglichst ohne Fertigprodukte und so bin ich auf der Käsekuchenwebsite beim Amerikanischen Käsekuchen hängengeblieben. Ich denke, das Ergebnis gibt mir recht – es geht prima auch ohne. …lies die komplette Story »
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Die Rhabarbertorte mit Kokosbaiser von Dolce hat uns beim letzten Rezeptestöbern so angelacht, das wir nicht widerstehen konnten und seit langem unbedingt mal wieder backen wollten. Allerdings war es wohl nicht unser Tag. Zweimal mussten wir beim Teig neu anfangen und der erste Versuch, das Eiweiß für das Baiser steif zu schlagen, ist gründlich daneben gegangen.
