Mediterrane Serviettenpuffer

Manchmal läuft es einfach anders als geplant. Eigentlich waren die Puffer als Bratenbeilage und sogenannte Serviettenknödel vorgesehen. Der Rezepttipp: Oliven statt Speck zu nehmen gefiel uns jedoch spontan so gut, das wir nicht weiter darüber nachgedacht haben und übersehen haben, das Oliven einer Beilage einen ziemlichen Geschmacksstempel aufdrücken. Darum haben wir kurzerhand beschlossen den Braten mit Kartoffeln zu servieren und aus den ursprünglichen Serviettenknödeln Puffer mit gebratenen Tomaten zu zubereiten. Das wiederum war eine gute Idee. Denn jetzt durfte sich die Olive als Hauptdarstellerin geschmacklich voll entfalten. Inspiriert hat uns das Rezept „Semmel als Serviettenknödel“ bei „Aus meinem Kochtopf„.

Die Methode den Knödelteig in Alu einzupacken um anschließend gleichförmige Scheiben zu erhalten ist simpel und genial. …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 22.01.2012 | (4) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Tafelspitz mit Meerrettichsoße

Tafelspitz gehörte für mich früher in die Kategorie „Geht gar nicht“. Ich vermute mal es lag am Meerrettich, mit dem man mich jagen konnte. Heute, Jahre später, probiere ich gerne die „No-Go’s“ von damals ganz bewusst. Und erstaunlicherweise wurde bisher aus jeden „No-Go“ ein „ist aber lecker und ich weiß gar nicht, was ich mal dagegen hatte“ ;-).

Verändert sich der Geschmack über die Jahre oder ist es einfach eine andere Einstellung – ich weiß es nicht. …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 13.01.2012 | (2) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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LiLaLaunesuppe (Rotkohl-Cremesuppe)

Für alle, die ihre nächsten Gäste oder den Partner mal so richtig überraschen wollen, haben wir das ideale Rezept: Die LiLaLaune-Suppe alias Rotkohlcreme-Suppe. Sie ist ein Gaumen- und ein ganz besonderer Augenschmaus. Oder habt ihr schon mal eine lilafarbene Suppe gegessen? Wir zumindest bis heute nicht.

Deshalb mussten wir die, bei Paules ki(t)chen entdeckte, Rotkohl-Cremesuppe einfach ausprobieren. Und dank der Anmerkungen von Paules, das ihre Suppe geschmacklich eher einer lila Kartoffelsuppe glich, haben wir das Rezept etwas modifiziert und damit den Rotkohlgeschmack angehoben.

Und für alle, die keinen Speck mögen: Die Suppe schmeckt auch prima ohne Fleischeinlage. Und genau genommen hat der Speck …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 02.01.2012 | (6) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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