Gefüllte Zucchini vom Grill

Seit wir uns einen Kugelgrill gegönnt haben, ist bei den Kochbanausen das Grillfieber ausgebrochen und es hält an. Nachdem das Barometer am Wochenende nochmal 20° Grad verspricht hier unsere Empfehlung für alle, die auch mal fleischlos grillen wollen. Bei Smoker grillen gefiel uns das Rezept mit den gefüllten Zucchini ausgesprochen gut. Und wir wurden nicht enttäuscht – die Zucchini mit Füllung waren richtig klasse und so gut, das sie dem Fleisch fast die Show gestohlen haben ;-).

Zutaten für Gefüllte Zucchini vom Grill (als Beilage für 4 Personen):

• 2 mittelgroße Zucchini (500 g)
• 200 g Schafskäse
• 1/2  Paprika
• 1,5 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 10 Blätter Basilikum
• Alufolie

Zubereitung der gefüllten Zucchini vom Grill:

Paprika waschen, halbieren und Kerne entfernen und anschließend klein schneiden und in eine Schüssel geben. Basilikumblätter waschen und kleinhacken. Dann denn Schafskäse in kleine Würfeln schneiden. In die Schüssel mit Paprika das Basilikum und die Schafskäsewürfel geben. Jetzt das Olivenöl unter mischen und salzen sowie pfeffern.

Die Zucchinis waschen und halbieren und mit einen Teelöffel das Innere ausschaben. Die Füllung in vier Teile aufteilen und gleichmäßig in den vier Zucchinihälften verteilen. Als nächstes jede Zucchini in Alufolie einpacken, so das oben noch eine kleine Öffnung bleibt.

Die eingepackten Zucchini auf den Grill legen und rund 15-20 Minuten garen. Unser Kugelgrill hatte dabei zwischen 160-180° Grad. Danach auspacken und genießen. Bei indirektem grillen kann man vermutlich auf das einpacken in Alufolie verzichten.

Erstellt von Sabine am 18.10.2012 | 1 Kommentar - zum lesen hier klicken...
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