Ob zu Zweit oder zu Dritt – kochen mit anderen macht einfach mehr Spaß. Ab und an kochen wir daher auch gerne mit Freunden. Meist nehmen wir uns einen Cocktail, eine Vorspeise, ein Hauptgericht und noch einen Nachtisch vor. Da wir natürlich auch hier die Kamera immer im Anschlag haben, stehen wir durchaus schon mal einen halben Tag in der Küche. Das Ergebnis am Abend – …lies die komplette Story »
Sauerkraut ist üblicherweise eher schlonzig, sämig – aber in keinem Fall trocken. Doch genau so sollte unser Sauerkraut diesmal sein. Zudem wollten wir ein Sauerkraut, das einfach mal ganz anders schmeckt. Beides ist uns gelungen, da wir uns ganz bewusst von der üblichen Zubereitung gelöst haben.
Die Vorstellung sauer mit süß zu kombinieren gefiel uns dabei besonders gut. Wer bei der Vorstellung, süßes Sauerkraut heftig zuckt, liest besser nicht weiter ;-) – …lies die komplette Story »
Fürs Wochenende stehe ich regelmäßig im Supermarkt vor den Regalen mit den Knabber-Snacks. Vieles klingt interessant, manches wird mal probiert.
Immer wenn Nüsse mit mehr als den Schlagworten „geröstet und gesalzen“ versehen sind, wird die Liste der Inhaltsstoffe lang und liest sich wie das Script einer Chemie-Schulstunde. Da fragt man sich: Muss das ganze Zeug da wirklich rein?
Unsere Antwort: Es muss nicht, wenn man sich einen Moment (20 Minuten) Zeit nimmt. Unser Knabbberspaß gehört in die Rubrik …lies die komplette Story »
Die Backsaison ist in vollem Gange und auch wir wollten dem Ofen etwas weihnachtliches zu backen geben. Aber es sollten nicht die üblichen Verdächtigen sein. Beim stöbern sind wir dabei über Mince Pies gestolpert. Mince Pie ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus England. Es gilt als Lieblingsgericht des Weihnachtsmannes. Bei englischen Familien werden daher am Heiligen Abend ein bis zwei Minces Pies zusammen mit einen Glas Sherry, Brandy oder Milch an den Kamin gestellt. Zur Verbesserung der Laune bei den Rentiere liegt meist auch eine Karotte bereit. …lies die komplette Story »
Heute eine kleine Warnung vorneweg: Wer beim Backen auf Kalorien achten will, sollte jetzt nicht weiter lesen – denn unser Mandelkuchen ist super lecker, aber eine echte Kalorienbombe.
Normalerweise hat ein Mandelkuchen vom Blech einen Teig, auf dem eine mehr oder weniger dünne Zuckermandelschicht liegt. Gerade die Schicht oben drauf macht den Kuchen so lecker. Auch den Küchengeistern scheint es so zu gehen und sie haben in ihrem Butterkuchen-Rezept die Belagmenge daher einfach erhöht und die natürlichen Geschmacksverstärker (Butter / Sahne) jenseits der Grenzen von Empfehlungen von Lebensmittelmedizinern angesiedelt.
Eine tolle Idee, die wir samt Rezept direkt ausprobieren mussten. Hier ist unser Mandelkuchen vom Blech: …lies die komplette Story »
Die Idee der Käse-Karotten mit Oliven haben wir uns bei Lamiacucina geholt. Es ist eine sehr schmackhafte Beilage, die besonders gut zu kräftigen Fleischgerichten, wie zum Beispiel Lamm passt. Die Zubereitung und Zutaten haben wir leicht abgeändert. So wurde aus einem Gratin ein Topfgericht. Und das eigentlich nur, weil wir im Ofen parallel ein Niedrigtemperaturlamm (Rezept folgt noch) zubereitet haben und damit den Ofen nicht hochheizen konnten.
Im Nachhinein würden wir es wieder so machen, die Variante ohne Backofen schmeckte uns auch ausgesprochen gut. Die Gratin-Version findet man übrigens hier. …lies die komplette Story »
„Ingwersaft“ stand für mich in der Reihenfolge der noch zu trinkenden Getränke ganz unten in der Tabelle. Im abstiegsgefährdeten Bereich. Um den Klassenerhalt kämpfend mit grenzwertigen Säften wie z.B. „Champignondirektsaft“ oder „Fleischsaft mit Radieschenhaube“.
Und dann nahte ein Kochsamstag im Freundeskreis. Zusammen mit dem Wunsch unseres Gastes: „Kann auch ruhig was ausgefallenes oder kompliziertes sein„. Da solche Kochsamstage traditionell mit einem Getränk beginnen, kam reflexartig die Idee auf, mal in die Gruppe der abstiegsgefährdeten Saftkreationen zu schauen. „Er wollte ja unbedingt was was Ausgefallenes machen!„. Also haben wir den lokalen Supermarkt konspirativ geplant um seine Ingwerbestände erleichtert.
Heraus kam ein sommertaugliches Getränk. Pikant, fruchtig und erfrischend zugleich. Ein neue Geschmackserfahrung, und für den komplett unterschätzen Wettkampfteilnehmer der Sprung aus der Abstiegszone.
Vielleicht gelang der Ingwersaft auch deshalb so gut, weil unser Mitkochbanause glückliche Pfefferminze aus dem heimischen Garten mitbrachte. Und zwar so große Mengen, dass bei ihm daheim nun vermutlich eine Baugrube klafft.
Hier ist die ganze Geschichte: So entstand dieses herrliche Sommergetränk… …lies die komplette Story »
Ich liebe Kardamom. Und bereits im Zwetschgenkompott kam Kardamom richtig gut an.
Wir verwendeten das Gewürz bisher überwiegend in herzhaften Gerichten, wie z.B. in dem hier. Beim Stöbern stolperte ich über einen Kuchen mit Kardamom und fühlte mich spontan angefixt. Zum einen ist es ein Kuchen der Sorte „schnell gemacht“ und zum anderen typisch arabisch. Der Kuchen schmeckt wirklich so, wie wir ihn im letzten Ägyptenurlaub an der Kuchentheke bekommen haben: Saftig und süß. …lies die komplette Story »
Ausgerechnet jetzt! Es ist bald Winter und der Bierkonsum ist seit Jahren rückläufig. Ausgerechnet jetzt haben wir uns vorgenommen, dieser kränkenden Hopfenbranche unter die Arme zu greifen. Und um die seltsamen Rahmenbedingungen zu vervollständigen: Wir bekommen Schützenhilfe vom österreichischen Kirchenweb. Denn deren Rezept für Glühbier diente uns als Vorlage. Allerdings nur grob, wir haben die Zutatenliste erweitert und verfeinert.
Wenn es nach uns geht darf der nächste Sommer ruhig kühl und verregnet sein. Wir haben ja unser leckeres Glühbier. Und das ist immer eine Ausrede wert… …lies die komplette Story »
Inzwischen gab es bei den Koch-Banausen eine Premiere: Unsere erste Sahnetorte.
Stefan liebt Schwarzwälder Kirschtorte. Es war daher nur eine Frage der Zeit, bis wir uns daran wagen würden. Laut Wikipedia ist die Schwarzwälder Kirschtorte die Lieblingstorte der Deutschen und entsprechend viele verschiedene Rezepte findet man. Die einen schwören auf die Variante mit Mürbeteig als Boden, andere wollen auf die Konfitüre nicht verzichten und auch der Biskuitteig wird sehr unterschiedlich hergestellt. Auf jedem Fall lohnt sich der Aufwand den Biskuitteig selbst anzufertigen. Auf einen Mürbeteigboden hingegen kann man, finden wir, durchaus verzichten.
Nachdem ich beinahe einem miserabel beschriebenen Rezept eines prominenten Konditors gefolgt wäre, haben wir uns kurzerhand für bewährte Blogger-Quellen entschieden: Die Zubereitung des Biskuittteig haben wir von Barbares Spielwiese übernommen. Das eigentliche Schwarzwälder-Kirschtorte-Rezept haben wir von der RezkonvSuite. Vielen Dank an Beide für das Rezept!
Eine Frage an die Tortenbäcker unter den Bloggern: Wie lange benötigt ein geübter Tortenbäcker für eine Schwarzwälder Kirsch? …lies die komplette Story »
Heutzutage wird die Getränkeindustrie nicht müde, alle möglichen hochprozentigen Spirituosen mit süßen Chemiebomben zu vermischen, um den Alkohol massentauglich zu machen. Meist sind große Mengen Zucker im Spiel.
Drehen wir den Spieß doch mal um und nutzen die natürliche Süße von reifen Erdbeeren, um in Verbindung mit weißem Rum und wenig (!) Zucker ein wirklich verführerisches Sommergetränk zu basteln: Einen Erdbeer-Daiquiri. Der ist schnell gezaubert und kommt garantiert an.
Zu möglichen Nebenwirkungen studieren Sie bitte den Beipackzettel in Bereich „Zutaten / Rum“. …lies die komplette Story »
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Ob zu Zweit oder zu Dritt – kochen mit anderen macht einfach mehr Spaß. Ab und an kochen wir daher auch gerne mit Freunden. Meist nehmen wir uns einen Cocktail, eine Vorspeise, ein Hauptgericht und noch einen Nachtisch vor. Da wir natürlich auch hier die Kamera immer im Anschlag haben, stehen wir durchaus schon mal einen halben Tag in der Küche. Das Ergebnis am Abend – …lies die komplette Story »
