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  1. Pfeffertarte mit Schmorfenchel und Garnelen

    Geschrieben von Sabine
    / 29. April 2013 / 4 Kommentare
    Eigentlich waren wir auf der Suche nach einem schnellen Snack für abends – doch da lief uns das Rezept für die Pfeffertarte bei Chili und Ciabatta über den Weg. Die Kombination „scharfer Teig“ mit Fenchel und Ziegenkäse war es glaube ich, die uns umgestimmt hat. Zum Glück – denn wir haben wieder mal mehr gemacht...
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  2. Schweinekeule auf karamellisiertem Sauerkraut

    Geschrieben von Sabine
    / 30. März 2012 / 1 Kommentar
    Nicht das hier der falsche Eindruck entsteht – wir essen seit der Entdeckung des BESH-Shops (steht für Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall) nicht mehr Fleisch wie bisher. Aber wenn wir jetzt Fleisch zubereiten (kommt nur alle 2-3 Wochen überhaupt vor) ist es von eindeutig besserer Qualität und unsere Fleischgerichte schmecken endlich so, das wir sie auch...
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  3. Lachs in Orangensoße mit selbstgemachten Gnocchi

    Geschrieben von Stefan
    / 13. Januar 2011 / 2 Kommentare
    Dem Rezept „Lachs in Orangensoße“ haben wir es zu verdanken, dass wir uns seinerzeit endlich mal daran gemacht haben, Gnocchi selbst herzustellen. Das Rezept für den Lachs haben wir bei Tobias von „Tobias koch!“ gefunden. Die Kombination von Orange und Lachs klang aufregend und kam deshalb auf die Nachkochliste. Und es hat sich gelohnt:
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  4. Curry-Rotbarsch mit gebratenen Zwiebelscheiben

    Geschrieben von Stefan
    / 15. März 2010 / 4 Kommentare
    Zwiebeln gehören bei uns in vielen Gerichten einfach mit dazu. Meist kommen sie mehr oder weniger fein gehackt zum Einsatz. Auf die Idee sie als Hauptbeilage paniert und gebraten zu servieren wären wir vermutlich von alleine nicht gekommen. Aber das ist ja das Schöne an der Online-Kochgemeinde: Hier gibt es immer wieder Neues zu entdecken....
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  5. Senf-Lachs auf Spinat im Blätterteigmantel

    Geschrieben von Stefan
    / 15. Februar 2010 / 1 Kommentar
    Blätterteiggerichte gab es bei uns schon in den verschiedensten Varianten. Zum  Beispiel als Spargel im Sack mit Tomaten oder Mascarpone-Nester mit Pflaumenkompott oder die leckeren Blätterteigkeile mit Bärlauch und Parmesan. Mit Spinat, Senf, Kapern und Lachs haben wir heute direkt ein weiteres leckeres Blätterteiggericht gezaubert.
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  6. Patia Curry: Garnelen-Gemüse-Curry

    Geschrieben von Stefan
    / 27. Juli 2009 / 1 Kommentar
    Kumpelkochen: Einmal im Jahr treffen wir uns ein Wochenende lang mit einem guten Bekannten, um ein kombiniertes Arbeits- und Kochwochenende zu veranstalten. Tagsüber wird fleißig am Web vom DLP.info geschraubt, abends vor den Kochtöpfen entspannt. Dieses mal stand das Thema „Asiatisch“ auf dem Plan, ein weites Feld. Wir haben es mit einem Patia Curry mit...
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  7. Thailändische Mini-Rouladen mit Prawns und Bohnen

    Geschrieben von Stefan
    / 23. Juli 2009 / 3 Kommentare
    Die deutsche Normrouladen haben wir heute mal weitestgehend missachtet und aus einem Standart-Rouladenstück gleich vier kleine Rouladenläppchen geschnitten. Das Ergebnis war eine große Menge Zwergrouladen. Auch bei Füllung und Soße haben wir ausgetretene Pfade verlassen und uns an orientalische Gewürze gehalten. Unsere Minirouladen garten in einer Soße, nach der man sich wirklich die Finger lecken...
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  8. Rotbarsch mit Thymian-Kartoffelkruste und süßen Rotwein-Schalotten

    Geschrieben von Sabine
    / 9. Juli 2009 / 4 Kommentare
    Entdeckt haben wir das heutige Gericht bei „Man kann’s essen“. Entnommen ist es wohl dem Kochbuch „Kochen für Freunde“ von Johann Lafer. Dieser Rotbarsch ist nicht nur eine Gaumenweide, sondern auch etwas für’s Auge. Die rotvioletten Zwiebeln und der grüne Spinat bilden zusammen mit der goldgelben Panade ein prächtiges Farbenspiel.
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  9. Ofenlachs an Bärlauchpasta mit Judasohren

    Geschrieben von Sabine
    / 6. April 2009 / 6 Kommentare
    Auf der Suche nach einem neuen Bärlauchrezept sind wir zwar über alle möglichen Varianten von Suppen, Aufläufen, Pasta und Aufstrichen gestoßen, was jedoch fehlte waren größere Hauptgerichte. Bei Chili und Ciabatta haben wir dann Lachs aus der Folie mit Morchel-Bärlauch-Sahne entdeckt. Die Kombination Morcheln, Bärlauch und Lachs hat uns gereizt.
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  10. Kabeljau schwimmt in Wein

    Geschrieben von Stefan
    / 8. September 2008 / 3 Kommentare
    Auf chefkoch.de fand ich ein Rezept, das sich interessant anhörte. Kabeljau und das Drumherum in zweierlei Weinsorten zubereitet. Dazu ein angeschmortes Gemüse – das klangt nach einem nordischen Geschmackserlebnis. So kam es zu diesem beschwippsten
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  11. Barramundi mit Bärlauchsauce

    Geschrieben von Sabine
    / 19. Mai 2008 / 3 Kommentare
    Barramundi oder auch Baramundi zeichnet sich durch weißes, zartes aber doch festes Fleisch aus und gehört zur Familie der Barsche. Einfach nur leicht mehlen und in Butterschmalz angebraten schmeckte der Fisch wirklich klasse. Und da wir wahre Bärlauchfans geworden sind, gab es dazu eine leckere Bärlauchsauce. Zutaten für 2 Personen: 2 Barramundifilets 2 Schalotten 150...
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