Fischgericht | Koch-Banausen

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Pfeffertarte mit Schmorfenchel und Garnelen

Geschrieben von Sabine
/ 29. April 2013 / 4 Kommentare

Eigentlich waren wir auf der Suche nach einem schnellen Snack fÃ¼r abends â€“ doch da lief uns das Rezept fÃ¼r die Pfeffertarte bei Chili und Ciabatta Ã¼ber den Weg. Die Kombination â€žscharfer Teigâ€œ mit Fenchel und ZiegenkÃ¤se war es glaube ich, die uns umgestimmt hat. Zum GlÃ¼ck â€“ denn wir...
Schweinekeule auf karamellisiertem Sauerkraut

Geschrieben von Sabine
/ 30. März 2012 / 1 Kommentar

Nicht das hier der falsche Eindruck entsteht – wir essen seit der Entdeckung des BESH-Shops (steht fÃ¼r BÃ¤uerliche Erzeugergemeinschaft SchwÃ¤bisch Hall) nicht mehr Fleisch wie bisher. Aber wenn wir jetzt Fleisch zubereiten (kommt nur alle 2-3 Wochen Ã¼berhaupt vor) ist es von eindeutig besserer QualitÃ¤t und unsere Fleischgerichte schmecken endlich...
Lachs in OrangensoÃŸe mit selbstgemachten Gnocchi

Geschrieben von Stefan
/ 13. Januar 2011 / 2 Kommentare

Dem Rezept „Lachs in OrangensoÃŸe“ haben wir es zu verdanken, dass wir uns seinerzeit endlich mal daran gemacht haben, Gnocchi selbst herzustellen. Das Rezept fÃ¼r den Lachs haben wir bei Tobias von „Tobias koch!“ gefunden. Die Kombination von Orange und Lachs klang aufregend und kam deshalb auf die Nachkochliste. Und...
Curry-Rotbarsch mit gebratenen Zwiebelscheiben

Geschrieben von Stefan
/ 15. März 2010 / 4 Kommentare

Zwiebeln gehÃ¶ren bei uns in vielen Gerichten einfach mit dazu. Meist kommen sie mehr oder weniger fein gehackt zum Einsatz. Auf die Idee sie als Hauptbeilage paniert und gebraten zu servieren wÃ¤ren wir vermutlich von alleine nicht gekommen. Aber das ist ja das SchÃ¶ne an der Online-Kochgemeinde: Hier gibt es...
Senf-Lachs auf Spinat im BlÃ¤tterteigmantel

Geschrieben von Stefan
/ 15. Februar 2010 / 1 Kommentar

BlÃ¤tterteiggerichte gab es bei uns schon in den verschiedensten Varianten. ZumÂ Beispiel als Spargel im Sack mit Tomaten oder Mascarpone-Nester mit Pflaumenkompott oder die leckeren BlÃ¤tterteigkeile mit BÃ¤rlauch und Parmesan. Mit Spinat, Senf, Kapern und Lachs haben wir heute direkt ein weiteres leckeres BlÃ¤tterteiggericht gezaubert.
Patia Curry: Garnelen-GemÃ¼se-Curry

Geschrieben von Stefan
/ 27. Juli 2009 / 1 Kommentar

Kumpelkochen: Einmal im Jahr treffen wir uns ein Wochenende lang mit einem guten Bekannten, um ein kombiniertes Arbeits- und Kochwochenende zu veranstalten. TagsÃ¼ber wird fleiÃŸig am Web vom DLP.info geschraubt, abends vor den KochtÃ¶pfen entspannt. Dieses mal stand das Thema „Asiatisch“ auf dem Plan, ein weites Feld. Wir haben es...
ThailÃ¤ndische Mini-Rouladen mit Prawns und Bohnen

Geschrieben von Stefan
/ 23. Juli 2009 / 3 Kommentare

Die deutsche Normrouladen haben wir heute mal weitestgehend missachtet und aus einem Standart-RouladenstÃ¼ck gleich vier kleine RouladenlÃ¤ppchen geschnitten. Das Ergebnis war eine groÃŸe Menge Zwergrouladen. Auch bei FÃ¼llung und SoÃŸe haben wir ausgetretene Pfade verlassen und uns an orientalische GewÃ¼rze gehalten. Unsere Minirouladen garten in einer SoÃŸe, nach der man...
Rotbarsch mit Thymian-Kartoffelkruste und sÃ¼ÃŸen Rotwein-Schalotten

Geschrieben von Sabine
/ 9. Juli 2009 / 4 Kommentare

Entdeckt haben wir das heutige Gericht bei â€žMan kann’s essenâ€œ. Entnommen ist es wohl dem Kochbuch „Kochen fÃ¼r Freunde“ von Johann Lafer. Dieser Rotbarsch ist nicht nur eine Gaumenweide, sondern auch etwas fÃ¼r’s Auge. Die rotvioletten Zwiebeln und der grÃ¼ne Spinat bilden zusammen mit der goldgelben Panade ein prÃ¤chtiges Farbenspiel.
Ofenlachs an BÃ¤rlauchpasta mit Judasohren

Geschrieben von Sabine
/ 6. April 2009 / 6 Kommentare

Auf der Suche nach einem neuen BÃ¤rlauchrezept sind wir zwar Ã¼ber alle mÃ¶glichen Varianten von Suppen, AuflÃ¤ufen, Pasta und Aufstrichen gestoÃŸen, was jedoch fehlte waren grÃ¶ÃŸere Hauptgerichte. Bei Chili und Ciabatta haben wir dann Lachs aus der Folie mit Morchel-BÃ¤rlauch-Sahne entdeckt. Die Kombination Morcheln, BÃ¤rlauch und Lachs hat uns gereizt.
Kabeljau schwimmt in Wein

Geschrieben von Stefan
/ 8. September 2008 / 3 Kommentare

Auf chefkoch.de fand ich ein Rezept, das sich interessant anhÃ¶rte. Kabeljau und das Drumherum in zweierlei Weinsorten zubereitet. Dazu ein angeschmortes GemÃ¼se – das klangt nach einem nordischen Geschmackserlebnis. So kam es zu diesem beschwippsten
Barramundi mit BÃ¤rlauchsauce

Geschrieben von Sabine
/ 19. Mai 2008 / 3 Kommentare

Barramundi oder auch Baramundi zeichnet sich durch weiÃŸes, zartes aber doch festes Fleisch aus und gehÃ¶rt zur Familie der Barsche. Einfach nur leicht mehlen und in Butterschmalz angebraten schmeckte der Fisch wirklich klasse. Und da wir wahre BÃ¤rlauchfans geworden sind, gab es dazu eine leckere BÃ¤rlauchsauce. Zutaten fÃ¼r 2 Personen:...

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Schweinekeule auf karamellisiertem Sauerkraut

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