Dessert | Koch-Banausen

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Apfel mit Strudel-Hut

Geschrieben von Sabine
/ 14. April 2012 / 4 Kommentare

Ob zu Zweit oder zu Dritt – kochen mit anderen macht einfach mehr SpaÃŸ. Ab und an kochen wir daher auch gerne mit Freunden. Meist nehmen wir uns einen Cocktail, eine Vorspeise, ein Hauptgericht und noch einen Nachtisch vor. Da wir natÃ¼rlich auch hier die Kamera immer im Anschlag haben,...
Karamellisierte FruchtspieÃŸe vom Grill

Geschrieben von Sabine
/ 4. Oktober 2010 / 8 Kommentare

Leider ist es mit dem Grillen fÃ¼r dieses Jahr wohl vorbei… (Nachtrag: Nicht ganz – einmal durften wir dann doch noch ;-)). Gegen Ende der Grillzeit ist uns allerdings noch ein echtes Grill-Highlight gelungen. Die klassischen SchaschlikspieÃŸe sind nicht so unter Ding – aber SpieÃŸe mit Obst sind richtig klasse....
Gooseberry Fool

Geschrieben von Sabine
/ 29. Juli 2009 / 11 Kommentare

Desserts gibt es bei uns irgendwie eher selten – vermutlich da nur ich eine „SÃ¼sse“ bin und Stefan eher auf wÃ¼rzige Snacks steht, die ich wiederum auch gerne esse. Stefan liebt Stachelbeeren – ich dagegen weiÃŸ nicht mal wann ich sie zum letzten Mal Ã¼berhaupt gegessen haben. Zwei GrÃ¼nde nach...
Erdbeeren mit Mascarpone-Creme

Geschrieben von Sabine
/ 18. Juni 2009 / 6 Kommentare

Noch gibt es die leckeren, frischen Erbeeren und ich esse sie nahezu tÃ¤glich – meist pur, ohne Sahne oder Zucker. Heute war mir jedoch mal wieder nach einem Dessert. Mascarpone, Quark und Sahne eignet sich prima als Creme und dieses Dessert ist wirklich schnell gezaubert:
Tiramisu ohne Ei

Geschrieben von Sabine
/ 2. April 2009 / 5 Kommentare

Ich liebe Tiramisu – aber vor Speisen mit rohem Ei habe ich Respekt. Eine Erfahrung mit Verdorbenem reicht aus, um vorsichtig zu werden. Darum gefiel mir spontan die Variante „Tiramisu ohne Ei“ von Genial Lecker, die ich beim stÃ¶bern entdeckt habe. Allerdings habe ich doch glatt die Sahne vergessen unterzuheben...
Vanilleeis ohne Eismaschine

Geschrieben von Stefan
/ 26. Februar 2009 / 25 Kommentare

Um es gleich vorweg zu nehmen: Eis lÃ¤sst sich problemlos ohne Eismaschine herstellen. Aber Eis ohne Eismaschine schmeckt nicht so wie Eis aus dem Automaten. Der Grund ist, dass sich beim Gefriervorgang lange Eiskristalle bilden, die dafÃ¼r sorgen, dass dieses Eis keine richtig cremige Konsistenz bekommt. Wer dennoch (so wie...
Panna cotta mit Orangenkaramel

Geschrieben von Sabine
/ 26. Januar 2009 / 5 Kommentare

Jetzt weiÃŸ ich wieder, warum es bei uns selten ein Dessert nach dem Essen gibt: Man kann damit richtig viel Zeit verbringen – zumindest dann, wenn man (wie wir) keine Ahnung davon hat ;-). Im Grunde ist Panna cotta schnell gemacht. Allerdings nicht bei uns: Unser erster Versuch Panna cotta...
Zwetschgenkompott mit ZimtblÃ¼te und Kardamom

Geschrieben von Sabine
/ 26. September 2008 / 4 Kommentare

Was bereits mit Birne ausgesprochen gut funktioniert hat, habe ich inzwischen auch mit Zwetschgen probiert. Ich liebe die GewÃ¼rzkombination ZimtblÃ¼te mit Kardamom. Beides ist zwar nicht ganz einfach zu mÃ¶rseren, das anschlieÃŸende Dufterlebnis entschÃ¤digt mich aber jedes Mal wieder aufs Neue. ZimtblÃ¼te hatte ich auf einem GewÃ¼rzstand mal mitgenommen –...
Birnenkompott mit ZimtblÃ¼te und Kardamom

Geschrieben von Sabine
/ 22. Februar 2008 / 8 Kommentare

Irgendwie bin ich inzwischen Fan von Kompotts – meist koche ich eine grÃ¶ÃŸere Menge und genieÃŸe es dann portionsweise zusammen mit Joghurt. Ein schnelle Kleinigkeit fÃ¼r den kleinen Hunger zwischendurch und das ganz ohne Konservierungs- und kÃ¼nstliche oder „naturidentische“ Aromastoffe. Was auch immer letztes heiÃŸen mag…
Pikantes Mango-Pfeffer-Chutney mit Vanilleeis

Geschrieben von Stefan
/ 6. Februar 2008 / 1 Kommentar

Ein Dessert mit pikanter Note – eigentlich hatte ich das schon lÃ¤nger auf der Agenda. Mit dem besonderen Pfeffer, der neulich ankam, lag das nun endlich in greifbarer NÃ¤he. Und deshalb habe ich’s getan: Ein Dessert mit wenig SÃ¼ÃŸe, angenehmer SÃ¤ure und einem leichten Nachbrenner – durch Sansho. Perfekt wÃ¤re...
Rote GrÃ¼tze (mit Rotwein)

Geschrieben von Stefan
/ 2. Januar 2008 / 2 Kommentare

Rote GrÃ¼tze ist fÃ¼r meinen Geschmack oft hoffnungslos Ã¼bersÃ¼ÃŸt. Deshalb blieb ich unweigerlich auf der Seite von Sebastian hÃ¤ngen: Dort hat er eine Rote GrÃ¼tze mit relativ wenig Zucker und hauptsÃ¤chlich Rotwein als FlÃ¼ssigkeitsbasis zum Einkochen vorgeschlagen. Beim Nachkochen haben wir die FrÃ¼chtezusammensetzung ein wenig geÃ¤ndert, bei uns spielen Cranberries...

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