Pfannengerichte | Koch-Banausen

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Mediterrane Serviettenpuffer

Geschrieben von Sabine
/ 22. Januar 2012 / 4 Kommentare

Manchmal lÃ¤uft es einfach anders als geplant. Eigentlich waren die Puffer als Bratenbeilage und sogenannte ServiettenknÃ¶del vorgesehen. Der Rezepttipp: Oliven statt Speck zu nehmen gefiel uns jedoch spontan so gut, das wir nicht weiter darÃ¼ber nachgedacht haben und Ã¼bersehen haben, das Oliven einer Beilage einen ziemlichen Geschmacksstempel aufdrÃ¼cken. Darum haben...
Auberginenpfanne mit Datteln und Couscous-Iglus

Geschrieben von Sabine
/ 26. Dezember 2011 /

Schonmal gehÃ¶rt: „Oberschien-Taschien„? Wir auch nicht. Aber als ich bei „SchnuppschnÃ¼ss ihr Manzfred“ darÃ¼ber gestolpert bin, mussten wir es einfach ausprobieren. Damit wir jedoch keinen Knoten in die Zunge bekommen haben wir das Gericht kurzerhand umbenannt in „Auberginenpfanne mit Datteln“. Eigentlich sollte das heutige Gericht in einer Tajine zubereitet werden,
Lachs in OrangensoÃŸe mit selbstgemachten Gnocchi

Geschrieben von Stefan
/ 13. Januar 2011 / 2 Kommentare

Dem Rezept „Lachs in OrangensoÃŸe“ haben wir es zu verdanken, dass wir uns seinerzeit endlich mal daran gemacht haben, Gnocchi selbst herzustellen. Das Rezept fÃ¼r den Lachs haben wir bei Tobias von „Tobias koch!“ gefunden. Die Kombination von Orange und Lachs klang aufregend und kam deshalb auf die Nachkochliste. Und...
Coke Chili

Geschrieben von Stefan
/ 16. Dezember 2010 / 12 Kommentare

Amerikaner trinken viel Cola. Und sie essen gerne Chili. Was liegt da nÃ¤her, als das der Coca-Cola-Konzern ein Chili mit seiner Brause veredelt? Was auf den ersten Blick seltsam anmutet ist gar nicht wo dumm. Beim Versuch ein sÃ¼ÃŸlich pikantes, dunkles Chili zu kochen ist der hohe Zuckergehalt der Cola...
Steinpilz-Pfannkuchen

Geschrieben von Sabine
/ 14. November 2010 / 6 Kommentare

Derzeit trubelt es beruflich bei uns so heftig, dass wir kaum noch zum kochen kommen. Und so kommt es auch, dass das heutige Rezept bereits seit 4 Wochen hier liegt und darauf wartet verÃ¶ffentlicht zu werden. Steinpilz-Pfannkuchen ist zwar ein einfaches, aber wirklich geschmacklich tolles Gericht und die nÃ¤chste Pilzsaison...
KreuzkÃ¼mmel-Pute mit Couscous

Geschrieben von Sabine
/ 28. September 2009 / 1 Kommentar

Leider fehlt uns momentan die Zeit fÃ¼rs Kochen. Ab Oktober Ã¤ndert sich das hoffentlich wieder. Daher haben derzeit nur noch „schnelle“ Gerichte eine Chance gekocht zu werden. KreuzkÃ¼mmel-Pute mit Couscous ist auf jeden Fall ein schnelles Gericht, das sich aber trotzdem durch einen ganz eigenen und besonderen Geschmack auszeichnet.
Anis-HÃ¼hnchen in ErdnusssoÃŸe mit Karotten-Bandnudeln

Geschrieben von Sabine
/ 19. August 2009 / 4 Kommentare

MitÂ Erdnussbutter als Brotaufstrich kann man mich jagen – aber in verschiedenen Gerichten hat mich Erdnussbutter bereits begeistert. So zum Beispiel in unserer Erdnuss-Suppe mit Lauchzwiebeln. Allerdings haben wir da noch auf fertige Erdnussbutter zurÃ¼ckgegriffen. Damit ist es jetzt vorbei, da wir vor kurzem Erdnussbutter selbst zubereitet haben. Sie ist...
Thai Curry mit Augberginen und Thai-Basilikum

Geschrieben von Stefan
/ 3. August 2009 / 2 Kommentare

Basilikum an sich hat einen betÃ¶renden Duft. Die Steigerung ist Thai-Basilikum: Die leicht sÃ¼ÃŸliche Duftnote und die deutliche SchÃ¤rfe im Geschmack bringen Pfiff in so manche Speise. Kaum ein Vergleich mit klassischem Basilikum. Vor kurzem bekamen wir einen groÃŸen KrÃ¤utertopf mit Thai-Basilikum geschenkt. Was die Pflanze nicht weiÃŸ: Die Ãœberlebenschancen...
Patia Curry: Garnelen-GemÃ¼se-Curry

Geschrieben von Stefan
/ 27. Juli 2009 / 1 Kommentar

Kumpelkochen: Einmal im Jahr treffen wir uns ein Wochenende lang mit einem guten Bekannten, um ein kombiniertes Arbeits- und Kochwochenende zu veranstalten. TagsÃ¼ber wird fleiÃŸig am Web vom DLP.info geschraubt, abends vor den KochtÃ¶pfen entspannt. Dieses mal stand das Thema „Asiatisch“ auf dem Plan, ein weites Feld. Wir haben es...
ThailÃ¤ndische Mini-Rouladen mit Prawns und Bohnen

Geschrieben von Stefan
/ 23. Juli 2009 / 3 Kommentare

Die deutsche Normrouladen haben wir heute mal weitestgehend missachtet und aus einem Standart-RouladenstÃ¼ck gleich vier kleine RouladenlÃ¤ppchen geschnitten. Das Ergebnis war eine groÃŸe Menge Zwergrouladen. Auch bei FÃ¼llung und SoÃŸe haben wir ausgetretene Pfade verlassen und uns an orientalische GewÃ¼rze gehalten. Unsere Minirouladen garten in einer SoÃŸe, nach der man...
Crespelle alla Bolognese

Geschrieben von Sabine
/ 15. Juni 2009 / 2 Kommentare

Spagetti Bolognese kennt vermutlich jeder, aber wer bereitet sie noch selbst zu? Vermutlich ist den meistenÂ die Schmorzeit von mindestens 2 Stunden einfach zu lange. Wir haben der Bolognese, die eigentlich als RagÃº alla Bolognese bezeichnet wird, heute die Zeit gelassen und es hat sich gelohnt. Selbstgemachtes RagÃº alla Bolognese...