Für außergewöhnliche Rezepte sind wir immer zu haben. Das heutige gehört für uns sowohl optisch als auch geschmacklich in die Rubrik.
Pasta mit Brombeere: Wenn Alice es mit ihrem Blog „Alice im kulinarischen Wunderland“ hier nicht vorgemacht hätte, wären wir auf die Idee vermutlich nicht selbst gekommen. Aber die brombeerfarbenen Makkaroni auf ihrem Bild sahen zu sexy aus – …lies die komplette Story »
Gnocchi wollten wir immer schon mal selbst machen, aber irgendwie war uns der Aufwand bisher zu hoch. Für eine Beilage ist der Aufwand auch tatsächlich nicht gerade gering, besonders beim ersten mal, wenn man noch ungeübt ist.
ABER: Sie schmecken eben doch ganz anders wie gekaufte Gnocchi aus dem Kühlregal. Viel lockerer und leichter. Deshalb haben wir sie sicher nicht zum letzten Mal zubereitet. Und meist geht es beim zweiten Mal ja auch schon viel schneller. …lies die komplette Story »
Manchmal hat es auch sein Gutes, wenn man vergisst einzukaufen. So auch beim heutigen Gericht. Irgendwie ist es spannend einfach mal zu schauen was da ist und zu improvisieren.
Nicht immer überzeugt das Ergebnis, aber die Kombination „Apfel mit Zwiebeln, gewürzt mit Rosmarin und Liebstöckel“ passte prima zueinander und war schnell zubereitet. …lies die komplette Story »
Risotto ist eines der Gerichte, die wir bisher nie selbst zubereitet haben. Da uns ein Kurztrip mit Lebensmittelshopping in Frankreich Topinambur beschert hat, ein willkommener Anlass endlich mal Risotto selbst zu probieren.
Unglücklicherweise hatte ich vergessen, den Parmesan einzukaufen – und der gehört ja doch irgendwie dazu. Zum Glück konnte unsere Nachbarin aushelfen. Sie hatte zwar keinen Parmesan im Haus, dafür jedoch Pecorino. Und der machte sich ausgesprochen gut in unserem Topinambur-Risotto.
Bei Deichrunners Küche hat es übrigens letzte Woche auch Topinamburrisotto gegeben, dort eine Variante …lies die komplette Story »
Piccata verde – Kalbsschnitzel mit grüner Soße hört sich doch klasse an, oder? Wir dachten es zumindest und beinahe wäre es auch ein echtes Highlight geworden. Doch leider hat der Metzger es vereitelt. Die Kalbsschnitzel, die er mir verkauft hat verloren bereits beim anbraten heftig Wasser, zogen sich zusammen und die Ränder krümmten sich.
An dem Punkt hätten wir eigentlich auf Pasta mit grüner Soße umsteigen sollen. Aber irgendwie wollten wir die Hoffnung nicht aufgeben, schließlich war die Aussicht, dass 20 Minuten im Backofen das Fleisch vielleicht noch retten können Motivation genug.
Das Gegenteil war der Fall: Im Backofen hat das Fleisch noch mehr Wasser verloren und die eigentlich super lecker Sauce verwässert. Manchmal sollte man einfach auf seine innere Stimme hören. Die warnte mich nähmlich bereits zwischendurch, dass etwas an diesem Rezept nicht stimmt. Dabei handelte es sich nicht nur um das Fleisch. Auch die Zitrone machte Probleme. Joghurt und …lies die komplette Story »
Heute mal wieder ein Rezept aus der Rubrik: Was die Küche gerade hergibt. Einfach, schnell zubereitet und lecker. Und zum ersten mal gab es Orecchiette (italienisch: Öhrchen) – wobei eigentlich müssten sie ja aufgrund ihres Aussehens Hüttchen heißen…
Zutaten für 2 Personen:
Schnell sollte es gehen… und ging es auch. Und diesmal habe ich auch daran gedacht, das in unserer Vorratskammer noch diverse bunte Nudeln auf ihren Einsatz warten. Heute fand ich passten sie endlich mal dazu ;o).
Zutaten für 4 Personen:
Eigentlich wollte ich ja Bärlauch im Wald sammeln – doch irgendwie war da keiner. Naja, Bärlauch auf dem Markt zu kaufen ist aufgrund der fehlenden Verwechslungsgefahr mit Maiglöckchen und Herbstzeitlosen zwar nicht so spannend, aber lecker alle mal ;o).
Da die Bärlauch-Sauce einen sehr feinen Geschmack hat, passen sehr dünne Spagetti, sogenannte Capellini (übersetzt heißt es wohl soviel wie dünnes Haar) prima dazu. …lies die komplette Story »
Beim stöbern bin ich die Tage über Rezepte mit Kapern gestolpert und dabei ist mir aufgefallen, dass wir mit Kapern noch nie gekocht haben und ich nicht mal sagen könnte ob ich die kleinen grünen Kugeln überhaupt mag.
Neugierig wie wir inzwischen sind, wollten wir daher unbedingt wissen wie Kapern schmecken und sind bei Fool for Food fündig geworden. Deren Thunfisch mit Kapern-Sauce lass sich klasse und schmeckte auch so. Mit Kapern wird es wohl schon bald das nächste Gericht geben. Jetzt würde uns interessieren wie frische Kapern schmecken – nur leider bekommt man die hier nicht. …lies die komplette Story »
Schnell sollte es gehen und trotzdem ausgefallen schmecken. Bei Dolce habe ich Tagliatelle mit Maronen und Curry entdeckt. Das Foto hat mich direkt so angemacht, dass ich es unbedingt nachkochen musste. Und Dolce hat nicht zu viel versprochen – ein tolles Gericht. Nur über die Kalorien sollte man hier nicht nachdenken ;o).
Da wir noch Conchiglioni (Muschelnudeln) hatten, haben wir die Tagliatelle damit ersetzt. Beim essen haben wir festgestellt, man hätte die Muschelnudeln prima mit dem Maronencurry füllen können. Aber der Hunger war zu groß für …lies die komplette Story »
Im Herbst letzten Jahres bin ich auf der Lust auf Genuss-Messe in Stuttgart an einem Nudelstand hängen geblieben. Live wurde ein schnelles Gericht gezaubert. Beim Anblick der brauen Espressonudeln musste ich es einfach auch probieren. Die mit Birne und Sahne süß zubereiteten Nudeln waren im ersten Moment zwar etwas gewöhnungsbedürftig , aber beim zweiten Biss bereits sehr lecker. Der Espresso gibt den Nudeln zwar seinen Namen ist geschmacklich aber doch eher dezent.
Da ich mir von der Messe eine Packung Espresso-Nudeln mitgenommen hatte, wurde das …lies die komplette Story »
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