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  1. Gegrillte Gemüsespieße mit Honig-Beize

    Geschrieben von Stefan
    / 29. Juli 2012 / 1 Kommentar
    Wer viel grillt, kennt vielleicht den Gedanken: Essen wir nicht zu viel Fleisch? Da wir außerhalb der Grillsession eigentlich eher wenig Fleisch essen überlegen wir jetzt schon mal, was man sonst noch schmackhaft auf dem Grill zubereiten kann. Eine echte Alternative sind da Gemüse- bzw. Fruchtspieße. Reine Fruchtspieße haben wir bereits zubereitet – heute gab...
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  2. Mediterrane Serviettenpuffer

    Geschrieben von Sabine
    / 22. Januar 2012 / 4 Kommentare
    Manchmal läuft es einfach anders als geplant. Eigentlich waren die Puffer als Bratenbeilage und sogenannte Serviettenknödel vorgesehen. Der Rezepttipp: Oliven statt Speck zu nehmen gefiel uns jedoch spontan so gut, das wir nicht weiter darüber nachgedacht haben und übersehen haben, das Oliven einer Beilage einen ziemlichen Geschmacksstempel aufdrücken. Darum haben wir kurzerhand beschlossen den Braten...
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  3. Mince Pies

    Geschrieben von Sabine
    / 11. Dezember 2010 / 4 Kommentare
    Die Backsaison ist in vollem Gange und auch wir wollten dem Ofen etwas weihnachtliches zu backen geben. Aber es sollten nicht die üblichen Verdächtigen sein. Beim stöbern sind wir dabei über Mince Pies gestolpert. Mince Pie ist ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus England. Es gilt als Lieblingsgericht des Weihnachtsmannes. Bei englischen Familien werden daher am Heiligen...
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  4. Steinpilz-Pfannkuchen

    Geschrieben von Sabine
    / 14. November 2010 / 6 Kommentare
    Derzeit trubelt es beruflich bei uns so heftig, dass wir kaum noch zum kochen kommen. Und so kommt es auch, dass das heutige Rezept bereits seit 4 Wochen hier liegt und darauf wartet veröffentlicht zu werden. Steinpilz-Pfannkuchen ist zwar ein einfaches, aber wirklich geschmacklich tolles Gericht und die nächste Pilzsaison kommt bestimmt. Noch sind wir...
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  5. Kardamom-Gemüse-Reis

    Geschrieben von Sabine
    / 7. Dezember 2009 / 1 Kommentar
    Kardamom hat es mir irgendwie angetan und Gerichte mit diesem Gewürz werden hier durchaus bevorzugt. Eigentlich gilt Kardamom hier zu Lande ja als Weihnachtsgewürz und wird für Weihnachtsgebäck und Getränke wie zum Beispiel dem Orangen-Punsch verwendet. In der arabischen Küche hingegen gehört es zu vielen Gerichten dazu. In jedem Fall gibt es dem Gemüse-Reis eine...
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  6. Crêpes in der Pfanne selber machen (Grundrezept)

    Geschrieben von Stefan
    / 8. Juni 2009 / 20 Kommentare
    Eigentlich hatten wir mal einen elektrischen Crêpes-Maker, aber seit dem letzten Umzug ist er nicht wieder aufgetaucht und wir haben ihn wahrscheinlich versehentlich entsorgt. Trotzdem sollte es heute Crepes, bzw. sehr dünne Pfannkuchen geben. Notwendig dafür ist eine beschichtet Pfanne, damit auf Fett verzichtet werden kann, und ein „Schaber-Ersatz“ mit dem man den Teig ganz...
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  7. Spicey Mango-Chutney

    Geschrieben von Stefan
    / 21. Mai 2009 / 6 Kommentare
    Neulich blieb ich beim Surfen auf einer Videoseite hängen, auf der die Zubereitung eines Mango-Chutnes gezeigt wird. Grund genug, endlich mal ein Chutney selbst zu machen. Wir haben die Zutatenliste mit ein paar Mengenabwandlungen übernommen. Wichtig für diese Chutney ist, dass die Mango wirklich reif ist, da sie nur ca. 5 Minuten erhitzt wird. Eine...
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  8. Frankfurter Grüne Soße

    Geschrieben von Sabine
    / 11. Mai 2009 / 8 Kommentare
    Gehört habe ich davon schon öfters, aber gegessen habe ich die angeblich so typische Frankfurter Grüne Soße oder auch Grie Soß wie sie umgangssprachlich wohl heißt noch nie – eigentlich erstaunlich, da ich früher in den Schulferien oft viele Wochen in Frankfurt war. Vermutlich mögen meine Verwandte die Soße nicht… <g>. Die Grüne-Soße-Kräutermischung gibt es...
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  9. Maronenküchle mit Wirsing und Weißweinsoße

    Geschrieben von Sabine
    / 7. Mai 2009 / 2 Kommentare
    Eigentlich gehören Maronen und Wirsing ja in die Herbstküche. Aber irgendwie hatten wir nochmal Lust auf ein Maronengericht und in der Speisekammer lachte uns ein Glas Maronen vom letzten französischen Einkaufsbeutezug an… Die Maronen geben den Küchle einen sehr feinen Geschmack und das Wirsinggemüse mit der Weißweinsoße passte perfekt dazu.
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  10. Spargel im Sack mit Tomaten und Zitronenmelisse

    Geschrieben von Sabine
    / 16. April 2009 / 2 Kommentare
    Inzwischen lassen wir uns am liebsten von anderen Kochblogs inspirieren. Denn die Rezepte sind nicht einfach nur zum x-Mal 1:1 kopiert, sondern wirklich selbst zubereitet, funktionieren und die authentischen Bilder lachen einen einfach an. So auch die Spargelsäckchen von Deichrunner’s Küche. Nur unbehandelte Limetten bekommen wir hier nicht. Daher haben wir kurzerhand als Ersatz Zitronenmelisse...
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  11. Feldsalatsuppe mit Grünkern

    Geschrieben von Sabine
    / 23. Februar 2009 / 2 Kommentare
    Als ich bei Lavaterra die Feldsalat-Rahmsuppe entdeckt habe, wusste ich sofort: Das müssen wir probieren. Salat in der Suppe? Eine wirklich tolle Idee. Der Feldsalat oder wie die Schwaben sagen Ackersalat macht sich geschmacklich als auch optisch perfekt in der Suppe. Und seit heute weiß ich auch wie Feldsalat in der Eifel heißt: Mäuseöhrchen –...
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