Vegetarisch | Koch-Banausen

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Gegrillte GemÃ¼sespieÃŸe mit Honig-Beize

Geschrieben von Stefan
/ 29. Juli 2012 / 1 Kommentar

Wer viel grillt, kennt vielleicht den Gedanken: Essen wir nicht zu viel Fleisch? Da wir auÃŸerhalb der Grillsession eigentlich eher wenig Fleisch essen Ã¼berlegen wir jetzt schon mal, was man sonst noch schmackhaft auf dem Grill zubereiten kann. Eine echte Alternative sind da GemÃ¼se- bzw. FruchtspieÃŸe. Reine FruchtspieÃŸe haben wir...
Mediterrane Serviettenpuffer

Geschrieben von Sabine
/ 22. Januar 2012 / 4 Kommentare

Manchmal lÃ¤uft es einfach anders als geplant. Eigentlich waren die Puffer als Bratenbeilage und sogenannte ServiettenknÃ¶del vorgesehen. Der Rezepttipp: Oliven statt Speck zu nehmen gefiel uns jedoch spontan so gut, das wir nicht weiter darÃ¼ber nachgedacht haben und Ã¼bersehen haben, das Oliven einer Beilage einen ziemlichen Geschmacksstempel aufdrÃ¼cken. Darum haben...
Mince Pies

Geschrieben von Sabine
/ 11. Dezember 2010 / 4 Kommentare

Die Backsaison ist in vollem Gange und auch wir wollten dem Ofen etwas weihnachtliches zu backen geben. Aber es sollten nicht die Ã¼blichen VerdÃ¤chtigen sein. Beim stÃ¶bern sind wir dabei Ã¼ber Mince Pies gestolpert. Mince Pie ist ein traditionelles WeihnachtsgebÃ¤ck aus England. Es gilt als Lieblingsgericht des Weihnachtsmannes. Bei englischen...
Steinpilz-Pfannkuchen

Geschrieben von Sabine
/ 14. November 2010 / 6 Kommentare

Derzeit trubelt es beruflich bei uns so heftig, dass wir kaum noch zum kochen kommen. Und so kommt es auch, dass das heutige Rezept bereits seit 4 Wochen hier liegt und darauf wartet verÃ¶ffentlicht zu werden. Steinpilz-Pfannkuchen ist zwar ein einfaches, aber wirklich geschmacklich tolles Gericht und die nÃ¤chste Pilzsaison...
Kardamom-GemÃ¼se-Reis

Geschrieben von Sabine
/ 7. Dezember 2009 / 1 Kommentar

Kardamom hat es mir irgendwie angetan und Gerichte mit diesem GewÃ¼rz werden hier durchaus bevorzugt. Eigentlich gilt Kardamom hier zu Lande ja als WeihnachtsgewÃ¼rz und wird fÃ¼r WeihnachtsgebÃ¤ck und GetrÃ¤nke wie zum Beispiel dem Orangen-Punsch verwendet. In der arabischen KÃ¼che hingegen gehÃ¶rt es zu vielen Gerichten dazu. In jedem Fall...
CrÃªpes in der Pfanne selber machen (Grundrezept)

Geschrieben von Stefan
/ 8. Juni 2009 / 20 Kommentare

Eigentlich hatten wir mal einen elektrischen CrÃªpes-Maker, aber seit dem letzten Umzug ist er nicht wieder aufgetaucht und wir haben ihn wahrscheinlich versehentlich entsorgt. Trotzdem sollte es heute Crepes, bzw. sehr dÃ¼nne Pfannkuchen geben. Notwendig dafÃ¼r ist eine beschichtet Pfanne, damit auf Fett verzichtet werden kann, und ein „Schaber-Ersatz“ mit...
Spicey Mango-Chutney

Geschrieben von Stefan
/ 21. Mai 2009 / 6 Kommentare

Neulich blieb ich beim Surfen auf einer Videoseite hÃ¤ngen, auf der die Zubereitung eines Mango-Chutnes gezeigt wird. Grund genug, endlich mal ein Chutney selbst zu machen. Wir haben die Zutatenliste mit ein paar Mengenabwandlungen Ã¼bernommen. Wichtig fÃ¼r diese Chutney ist, dass die Mango wirklich reif ist, da sie nur ca....
Frankfurter GrÃ¼ne SoÃŸe

Geschrieben von Sabine
/ 11. Mai 2009 / 8 Kommentare

GehÃ¶rt habe ich davon schon Ã¶fters, aber gegessen habe ich die angeblich so typische Frankfurter GrÃ¼ne SoÃŸe oder auch Grie SoÃŸ wie sie umgangssprachlich wohl heiÃŸt noch nie – eigentlich erstaunlich, da ich frÃ¼her in den Schulferien oft viele Wochen in Frankfurt war. Vermutlich mÃ¶gen meine Verwandte die SoÃŸe nicht…...
MaronenkÃ¼chle mit Wirsing und WeiÃŸweinsoÃŸe

Geschrieben von Sabine
/ 7. Mai 2009 / 2 Kommentare

Eigentlich gehÃ¶ren Maronen und Wirsing ja in die HerbstkÃ¼che. Aber irgendwie hatten wir nochmal Lust auf ein Maronengericht und in der Speisekammer lachte uns ein Glas Maronen vom letzten franzÃ¶sischen Einkaufsbeutezug an… Die Maronen geben den KÃ¼chle einen sehr feinen Geschmack und das WirsinggemÃ¼se mit der WeiÃŸweinsoÃŸe passte perfekt dazu.
Spargel im Sack mit Tomaten und Zitronenmelisse

Geschrieben von Sabine
/ 16. April 2009 / 2 Kommentare

Inzwischen lassen wir uns am liebsten von anderen Kochblogs inspirieren. Denn die Rezepte sind nicht einfach nur zum x-Mal 1:1 kopiert, sondern wirklich selbst zubereitet, funktionieren und die authentischen Bilder lachen einen einfach an. So auch die SpargelsÃ¤ckchen von Deichrunner’s KÃ¼che. Nur unbehandelte Limetten bekommen wir hier nicht. Daher haben...
Feldsalatsuppe mit GrÃ¼nkern

Geschrieben von Sabine
/ 23. Februar 2009 / 2 Kommentare

Als ich bei Lavaterra die Feldsalat-Rahmsuppe entdeckt habe, wusste ich sofort: Das mÃ¼ssen wir probieren. Salat in der Suppe? Eine wirklich tolle Idee. Der Feldsalat oder wie die Schwaben sagen Ackersalat macht sich geschmacklich als auch optisch perfekt in der Suppe. Und seit heute weiÃŸ ich auch wie Feldsalat in...

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