Kokos-Hähnchen an süßen Früchtchen

Kokos-HaehnchenfiletZutaten – Kokos-Hähnchen für 4 Personen:

  • 4 x Hähnchenbrustfilet
  • 2 Eier
  • etwas Mehl
  • ca. 70 g Kokosraspel
  • Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 20 g Butter
  • 2 Scheiben Ananas
  • 2 Pfirsiche
  • 100 g Weintrauben – kernlos ist einfacher
  • 1 Banane …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 31.12.2006 | Kommentare deaktiviert für Kokos-Hähnchen an süßen Früchtchen
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Jamaica Crispies

Jamaica CrispiesZutaten für die große Vorratsmenge (ca. 4-5 Bleche)

Erstellt von Stefan am 22.12.2006 | Kommentare deaktiviert für Jamaica Crispies
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Sesam-Reis-Pfanne

Sesam-Reis-PfanneZutaten für 4 Personen:

  • 250 gr. Reis (Naturreis)
  • ca. 2,5 cm Ingwerwurzel
  • 2 Stangen Lauch
  • 10 frische Shiitake-Pilze
  • 2 gr. Möhren
  • 2 Zucchini
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • Sojasoße
  • Pfeffer und Salz
  • 10 gr. Sesamsamen
  • Sesamöl
  • Olivenöl

Zubereitung:

Zuerst Reis kochen. Parallel die Möhren und Zucchinis klein würfeln. Ingwer mit der Bircherreibe reiben. Lauch und Shiitake-Pilze in Streifen schneiden. Knoblauch hacken.

Sobald der Reis fertig ist Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und den griebenen Ingwer mit dem Knoblauch anbraten. Dann zuerst die Karotten in die Pfanne und anbraten. Dann die Zuchini und dann den Lauch mit dem Pilzen dazugeben und gemeinsam braten. Zum Schluß den Reis dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen. Sesamsamen in Sesamöl anbraten und unterheben.

Erstellt von Sabine am 17.12.2006 | Kommentare deaktiviert für Sesam-Reis-Pfanne
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Gebratene Nudeln

Für 2 Personen:

  • 150 g Spaghetti No 1
  • 1 Möhre
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Stange Lauch oder 5 Frühlingszwiebeln
  • 180 g Putenbrustfilet (würde auch ohne schmecken)
  • 1,5 Eßlöffel Sesamöl
  • 2 Eier
  • Sojasoße
  • Salz, Pfeffer
  • Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Nudeln in 3-4 cm lange Stücke brechen, kochen, kalt abschrecken (möglichst erst kurz vorher, damit sie nicht zusammenkleben).

Möhre und Kohlrabi waschen, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln oder Lauch waschen, putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Putenfleisch ebenfalls kleinschneiden (schnetzeln).

In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Putenstücke darin anbraten (nicht zu lange damit sie nicht zäh werden) und an den Pfannenrand oder bei doppelter Menge in einem Topf beiseite stellen. Ei in der Mitte der Pfanne aufschlagen und anstocken lassen, verrühren und an den Rand schieben. Restliches Öl in die Pfannenmitte gießen und das Gemüse bißfest garen.

Gekochte Nudeln untermischen und leicht andrücken, damit sie etwas anbraten, das zweite Ei dazugeben und alle gut durchmischen und mit der Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen. Mit den Schnittlauchröllchen dekoriert servieren.

Erstellt von Sabine am 16.12.2006 | Kommentare deaktiviert für Gebratene Nudeln
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