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  1. Lauch-Risotto mit Maronen

    Geschrieben von Sabine
    / 20. November 2011 / 2 Kommentare
    Die Sonne scheint zwar hin und wieder noch – doch der kalte Herbst hat uns bereits ziemlich im Griff. Gedanken an Glühwein, Orangenpunsch und Maronen lassen sich da nur noch schwer unterdrücken. Vermutlich ist das auch der Grund, warum uns das Lauch-Risotto mit Maronen von Fool for Food so angelacht hat. Perfekt für einen kalten...
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  2. Maronenküchle mit Wirsing und Weißweinsoße

    Geschrieben von Sabine
    / 7. Mai 2009 / 2 Kommentare
    Eigentlich gehören Maronen und Wirsing ja in die Herbstküche. Aber irgendwie hatten wir nochmal Lust auf ein Maronengericht und in der Speisekammer lachte uns ein Glas Maronen vom letzten französischen Einkaufsbeutezug an… Die Maronen geben den Küchle einen sehr feinen Geschmack und das Wirsinggemüse mit der Weißweinsoße passte perfekt dazu.
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  3. Maronen aus dem Glas

    Geschrieben von Stefan
    / 26. März 2009 / 4 Kommentare
    Maronen sind eine herrliche Frucht, wie ich finde. Von der Herbstausnahmezutat hat sie sich bei uns zu einem regelmäßig eingesetzten Kandidaten auf der Speisekarte entwickelt. Nicht jeder hat den Maronibrater um die Ecke. Schon gar nicht derzeit. Beim ganzjährigen Einsatz entfällt daher leider oft die Möglichkeit, frisch geröstete Maronen zu verarbeiten. Die Alternative sind gekochte...
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  4. Hirschpfeffer mit Trauben und Nüssen an Selleriepüree

    Geschrieben von Stefan
    / 16. Februar 2009 / 3 Kommentare
    Ein Pfeffer ganz ohne Pfeffer – das geht, und das schmeckt ganz ausgezeichnet. Warum auch nicht, schließlich hat das Wildpfeffer mit dem gleichnamigen Gewürz wenig zu tun. Das klassische „Pfeffer“ ist ein Ragout aus Kleinteilen, die es nicht bis zum Sonntagsbraten geschafft haben. Wir haben es uns einfach gemacht und in der Tiefkühltruhe einen Hirschbraten...
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  5. Maronen-Schoko-Dessert…

    Geschrieben von Stefan
    / 24. November 2008 / 7 Kommentare
    … oder: Wie Alfred die Maronen mit einer Schokoschocktherapie um die Ecke bringt. Herbst ist Maronenzeit. Rezeptforscher sind zu dieser Jahreszeit besonders anfällig für Rezepte, in denen Maronen im Mittelpunkt stehen. So ging es uns auch. Als Maronenliebhaber suchten wir nach einer Süßspeise mit Maronenbeteiligung. Kaum jemand kommt mit diesem Anliegen an folgendem Alfredissimo-Rezept vorbei:...
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  6. Maronensuppe mit Karotten und Kartoffeln

    Geschrieben von Stefan
    / 17. November 2008 / 4 Kommentare
    Maronen haben es uns im Moment irgendwie angetan. Und als Suppenfans darf dann eine Maronensuppe natürlich nicht fehlen – zumal die Kombination mit Kartoffeln und Rosmarin wirklich lecker ist. Es ist ein feiner Geschmack und keine der Zutaten wird zum Hauptdarsteller, dafür aber zu einer tollen Kompositionen in der keine der Zutaten fehlen dürfte.
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  7. Maronen – frisch oder vakuumverpackt?

    Geschrieben von Sabine
    / 6. November 2008 / 5 Kommentare
    Frische geröstete Maronen vom Weihnachtsmarkt sind einfach klasse. Drum wollte ich beim letzten Maronenrezept eigentlich frische Maronen verwenden. Gekauft habe ich die Maronen, auch aufgeritzt und in heißem Wasser gegart. Doch dann ging die Arbeit los – keine Ahnung ob ich beim aufritzen einen Fehler gemacht habe, aber es war eine elendige Arbeit die Maronen...
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  8. Kohlrouladen – Wirsing, Maronen und Kartoffeln

    Geschrieben von Stefan
    / 30. Oktober 2008 / 11 Kommentare
    Schon seit Jahren schwärmt Stefan von den Kohlrouladen seiner Mutter – ich hingegen habe noch nie welche gegessen, zumindest kann ich mich nicht daran erinnern. Für den ersten Kohlrouladen-Versuch war mir das Originalrezept der Mutter zu heikel. Da es gerade auf dem Markt Maronen gibt, haben wir die heimische Fleischfüllung kurzerhand gegen eine vegetarische Maronen-Kartoffelmischung...
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  9. Conchiglioni mit Maronen-Curry

    Geschrieben von Sabine
    / 17. März 2008 / 3 Kommentare
    Schnell sollte es gehen und trotzdem ausgefallen schmecken. Bei Dolce habe ich Tagliatelle mit Maronen und Curry entdeckt. Das Foto hat mich direkt so angemacht, dass ich es unbedingt nachkochen musste. Und Dolce hat nicht zu viel versprochen – ein tolles Gericht. Nur über die Kalorien sollte man hier nicht nachdenken ;o). Da wir noch...
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  10. Seelachs in Meerrettichkruste

    Geschrieben von Sabine
    / 26. Februar 2008 / 2 Kommentare
    Woooow, dafür das ich bis vor kurzem auch bei Meerrettich der Meinung war, das ich ihn nicht besonders mag gibt es gerade auffallend viele Gerichte damit. Nennt man wohl „auf den Geschmack gekommen“ <g>. Fisch und Meerrettich passt auf jeden Fall prima zusammen. Zutaten für 2 Personen:
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  11. Winterliches Schmorgemüse mit Maronen

    Geschrieben von Sabine
    / 4. Januar 2008 / 5 Kommentare
    Erst vor kurzem gab es bei uns zum ersten Mal Gemüse und Maronen, im Ofen geschmort. Nachdem ich in der Zwischenzeit entdeckt habe, dass vakuumverpackte Maronen viel praktischer und günstiger sind als frische Maronen (kein Ausschuss, nichts ist faulig, plus: ganzjährig verfügbar), gab es heute das nächste Maronen-Ofenblech. Auch beim zweiten Mal wieder erstaunlich: Das...
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