Winterliches Schmorgemüse mit Maronen

Erst vor kurzem gab es bei uns zum ersten Mal Gemüse und Maronen, im Ofen geschmort. Nachdem ich in der Zwischenzeit entdeckt habe, dass vakuumverpackte Maronen viel praktischer und günstiger sind als frische Maronen (kein Ausschuss, nichts ist faulig, plus: ganzjährig verfügbar), gab es heute das nächste Maronen-Ofenblech. Auch beim zweiten Mal wieder erstaunlich: Das Gemüse lässt sich im Ofen sehr einfach und lecker zubereiten.

Auf dem Foto (ganz unten) sieht man zwar noch Putenstreifen, im Rezept haben wir die Pute aber bereits weggelassen. Das Gemüse und die Maronen entwickeln einen so kräftigen Geschmack, dass die Pute hier völlig untergeht und man gut auf sie verzichten kann.

Diesmal wurde zusammen geschmort:

Zutaten für 3-4 Personen:

• 5 kleine festkochende Kartoffeln
• 2 große Möhren
• 2 große Äpfel
• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 Paprika
• 3-4 Knoblauchzehen
• 200 g Maronen
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 6 kleine Tomaten (nicht Cocktail)
• 100 ml frisch gepresster Orangensaft
• 1 EL Oregano
• 1 EL Thymian
• Salz und Pfeffer
• 50 ml Olivenöl
• 200 g Camembert

Zubereitung:

Backblech mit etwas Olivenöl einfetten. Kartoffel schälen und würfeln (ca. 1×1 cm). Äpfel waschen und ungeschält in Streifen schneiden. Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen, halbieren und in ca.1 cm dickes Scheiben schneiden. Karotten schälen und würfeln (ca. 1,5 x 1,5 cm). Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. In das Olivenöl Tymian und Oregano geben und verrühren. Orangensaft auspressen. Camembert halbieren und in Stücke schneiden.

Bis auf die Tomaten, den Orangensaft und den Camembert alles zusammen gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Pfeffern und Salzen und mit dem Kräuter-Olivenöl-Mischung beträufeln.

Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Blech in der mittleren Schiene einschieben. Nach ca. 30 Minuten das ganze mit dem Orangensaft übergießen und die halbierten Tomaten mit der Schnittkante nach unten oben auf verteilen. Weitere 10 Minuten bei 180° Grad garen. Danach den Camembert mit der weißen Seite nach unten oben auflegen. Sobald der Käse geschmolzen ist kann serviert werden.

Erstellt von Sabine am 04.01.2008
Einsortiert in die Kategorien: Kartoffelgerichte | Ofengerichte | Rezepte | Vegetarisch