Leider fehlt uns momentan die Zeit fürs Kochen. Ab Oktober ändert sich das hoffentlich wieder. Daher haben derzeit nur noch „schnelle“ Gerichte eine Chance gekocht zu werden.

Kreuzkümmel-Pute mit Couscous ist auf jeden Fall ein schnelles Gericht, das sich aber trotzdem durch einen ganz eigenen und besonderen Geschmack auszeichnet.

Zutaten für 4 Personen:

• 2 mittelgroße rote Zwiebeln
• 6 reife Tomaten
• 2 Bund Petersilie
• 2 frische scharfe Chilischoten
• 16 getrocknete Aprikosen
• 2 EL Olivenöl
• 30 g Butter
• 3 TL Kreuzkümmel
• Pfeffer und Salz
• 30 g Pinienkerne
• 1 Dose Kirchererbsen (400 g)
• 400 g Couscous
• 1 Zitrone
• 500 g Pute
• 300 g Naturjoghurt

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und grob würfeln. Die Petersilie grob hacken. Die Chilischoten klein schneiden. Bei sehr scharfen Chilischoten die Samen entfernen, bei weniger scharfen die Samen mit klein schneiden. Die Aprikosen in Streifen schneiden.

Den Kreuzkümmeln mörsern. Die Pute in kleine Stücke schneiden und mit Kreuzkümmel. „einreiben“. Die Zitrone auspressen.

In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebelringe andünsten. Nach 3-4 Minuten die Chili, die Aprikosenstreifen und die Butter dazugeben und zusammen rund 5 Minuten dünsten.

Als nächstes 2 TL des gemörserten Kreuzkümmel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Wasser der Kichererbsen abschütten und die Kichererbsen ebenfalls in die Pfanne geben. Anschließend die Tomatenstücke hinzu geben. Alles gut verrühren und 3/4 der Petersilie zugeben. Rund 50 ml Wasser dazu gießen und das ganze gute 5 Minuten köcheln lassen.

Während dessen das Couscouse zubereiten. Couscous in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen bis es knapp bedeckt ist. In keinem Fall mehr Wasser dazu gießen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und den Zitronensaft dazugeben. Mit einem Deckel zudecken und rund 5 Minuten ziehen lassen.

Parallel in einer zweiten Pfanne die Putenstückchen mit Olivenöl rund um anbraten, so dass sie gerade gar sind. Länger sollte man sie nicht braten, da dann die Gefahr besteht das sie zäh werden. Wir haben es leider nicht beherzigt und unser Fleisch war zwar schön braun, aber eben auch etwas zäh. Zum Schluß noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Jetzt das Couscous mit einer Gabel auflockern. Couscous mit Putenstückchen und Sauce auf dem  Teller anrichten und mit der restlichen Petersilie garnieren. Naturjoghurt dazu reichen.