Coke Chili

Amerikaner trinken viel Cola. Und sie essen gerne Chili. Was liegt da näher, als das der Coca-Cola-Konzern ein Chili mit seiner Brause veredelt?

Was auf den ersten Blick seltsam anmutet ist gar nicht wo dumm. Beim Versuch ein süßlich pikantes, dunkles Chili zu kochen ist der hohe Zuckergehalt der Cola äußerst nützlich. Und die enthaltene Säure harmoniert mit Süße und Schärfe des Chilis.

Entdeckt haben wir dieses Cola-Chili in einem Coke-Kochbuch, das uns neulich ein guter Freund mitbrachte. In diesem Hochglanzheft wimmelt es nur so von Rezepten, in denen Coca-Cola verwendet wird. Gleich auf Seite 4 sind wir beim Cola-Chili hängen geblieben.

Coke-Chili ist ein echtes Fingerschlecker-Rezept. Gut dosierte Schärfe (nichts für sanfte Gemüter) in Balance mit verführerischer Süße machen es unwiderstehlich!

Zutaten für Coke Chili:

• 600 g Rinderhack
• 2 Zwiebeln (160 g)
• 4 Stangen Staudensellerie
• 2 rote Paprika (220 g)
• ca. 5 Chilischotten (aus dem Glas, alternativ auch frisch)
• 400 g passierte Tomaten
• 750 g Gemüsebrühe (am besten Selbstgemachte)
• 3 Knoblauchzehen (13 g)
• 1 TL schwarzer Pfefferkörner
• 1 TL Paprika Edelsüß
• 1 Tl Königskümmel
• 360 g Kidneybohnen
• 400 ml Coca-Cola
• 2 EL Hot Pepper Sauce (am besten Selbstgemachte)
• 6 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung – Rezept für Coke Chili:

Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Staudensellerie waschen und in ca. 0,5 – 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.

Dann die Chilis klein schneiden. Allerdings sollten die Chilis erst einem Schärfetest unterzogen werden bevor man sich auf die endgültige Menge festlegt. Unsere Chilis waren nicht sehr scharf von daher haben wir auch wirklich 5 verwendet. Dann die Gewürze mörsern.

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und glasig andünsten. Dann das Hackfleisch dazugeben und anbraten bis es schön krümelig ist. Dann die Chilis, die Staudensellerie und die Paprika dazugeben. Alles rund 5 Minuten miteinander anbraten (auf mittlerer Flamme). Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und gute 15-20 Minuten einköcheln lassen. Als nächstes die passierten Tomaten mit den Gewürzen (gemörserte Gewürze & Paprika)  und die Hot Pepper Sauce dazugeben und alles miteinander verrühren. Dann mit der Coca-Cola aufgießen, auch wenn es einem noch so komisch vorkommt ;-).

Umrühren und alles zusammen nochmal gute 10-15 Minuten einköcheln lassen. Währenddessen die Kindey-Bohnen in ein Sieb geben und mit Wasser abbrausen und abtropfen lassen (die Flüssigkeit aus der Dose wird nicht benötigt).

Wichtig: Das Chili darf nicht zu sehr einkochen, da es sonst zu trocken wird. Also gegebenenfalls die Temperatur einfach zurück nehmen. Sobald das Chili die gewünschte Konsistenz hat, die Bohnen dazugeben und erwärmen. Jetzt darf das Chili allerdings nur noch ein klein wenig köcheln, da sonst die Bohnen zerfallen und zu Brei werden.

Und dann einfach genießen am besten mit frischem Baguette.

Erstellt von Stefan am 16.12.2010
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