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  1. Bärlauch-Cappucchino

    Geschrieben von Sabine
    / 22. April 2012 / 3 Kommentare
    Wir lieben Bärlauch – schade nur, dass die Bärlauch-Zeit immer so schnell wieder vorbei geht. Am liebsten würden wir ihn im Wald selbst pflücken – nur leider haben wir bisher dort keinen finden können. Zum Glück konnte ich mich auf dem Markt eindecken. Da es aktuell noch recht kühl ist, fiel die Wahl auf eine...
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  2. Apfel mit Strudel-Hut

    Geschrieben von Sabine
    / 14. April 2012 / 4 Kommentare
    Ob zu Zweit oder zu Dritt – kochen mit anderen macht einfach mehr Spaß. Ab und an kochen wir daher auch gerne mit Freunden. Meist nehmen wir uns einen Cocktail, eine Vorspeise, ein Hauptgericht und noch einen Nachtisch vor. Da wir natürlich auch hier die Kamera immer im Anschlag haben, stehen wir durchaus schon mal...
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  3. Apfel-Martini

    Geschrieben von Stefan
    / 6. April 2012 / 1 Kommentar
    Apfel-Martini? Wie kommt man denn auf sowas, um Himmels Willen? Ganz einfach: Man legt eine DVD von „King of Queens“ ein und erlebt in Folge 20 der vierten Staffel, wie Dough Heffernan seine Carrie mit „Apfel-Martinis“ alkoholisiert, um ihrer Kritik aus dem Weg zu gehen. Apfel-Martinis lassen sich jedoch auch anders einsetzen. Zum Beispiel als...
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  4. Schweinekeule auf karamellisiertem Sauerkraut

    Geschrieben von Sabine
    / 30. März 2012 / 1 Kommentar
    Nicht das hier der falsche Eindruck entsteht – wir essen seit der Entdeckung des BESH-Shops (steht für Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall) nicht mehr Fleisch wie bisher. Aber wenn wir jetzt Fleisch zubereiten (kommt nur alle 2-3 Wochen überhaupt vor) ist es von eindeutig besserer Qualität und unsere Fleischgerichte schmecken endlich so, das wir sie auch...
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  5. Rezept für Knöpfle – selber machen in 20 Minuten

    Geschrieben von Sabine
    / 23. März 2012 / 5 Kommentare
    Als gebürtige Schwäbin liebe ich natürlich handgeschabte Spätzle – aber die Zeit sie zuzubereiten fehlt mir meist. Lange habe ich mich geweigert Spätzle anders als mit dem Spätzlesschaber zuzubereiten. Aber irgendwann siegte die Vernunft und die Lust auf die einfach so lecker schmeckenden Spätzle. Das war der Zeitpunkt, wo ein Spätzles-Hobel meine Küchenutensilien bereichern durfte.
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  6. Karamellisieres Sauerkraut

    Geschrieben von Sabine
    / 26. Februar 2012 / 5 Kommentare
    Sauerkraut ist üblicherweise eher schlonzig, sämig – aber in keinem Fall trocken. Doch genau so sollte unser Sauerkraut diesmal sein. Zudem wollten wir ein Sauerkraut, das einfach mal ganz anders schmeckt. Beides ist uns gelungen, da wir uns ganz bewusst von der üblichen Zubereitung gelöst haben. Die Vorstellung sauer mit süß zu kombinieren gefiel uns...
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  7. Rheinischer Sauerbraten

    Geschrieben von Sabine
    / 13. Februar 2012 / 7 Kommentare
    Manchmal braucht es für geniale Gerichte einen Schubs des Schicksal. Zumindest habe ich das Gefühl, das meine irrtümlich doppelte Fleischbestellung solch ein Schubs gewesen ist ;-). Auf die Idee Sauerbraten zu kochen, wäre ich sonst wohl nie gekommen – ich wusste ja bis dato nicht einmal wie er schmeckt. Aber gleich bei meiner ersten Online-Fleischbestellung...
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  8. Endlich – die Fleischodyssee hat ein Ende

    Geschrieben von Sabine
    / 5. Februar 2012 / 6 Kommentare
    Zugegeben „Odyssee“ hört sich heftig an. Aber zwischenzeitlich haben wir die Suche nach wirklich guten Fleisch tatsächlich als eine solche Empfunden. Wenn man erst mal jeden Metzger im größeren Umkreis ausprobiert hat und unabhängig vom Preis immer wieder richtig heftig zähes Fleisch bekommen hat, fühlt man sich schon auf einem Irrweg. Vor allem war die...
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  9. Mediterrane Serviettenpuffer

    Geschrieben von Sabine
    / 22. Januar 2012 / 4 Kommentare
    Manchmal läuft es einfach anders als geplant. Eigentlich waren die Puffer als Bratenbeilage und sogenannte Serviettenknödel vorgesehen. Der Rezepttipp: Oliven statt Speck zu nehmen gefiel uns jedoch spontan so gut, das wir nicht weiter darüber nachgedacht haben und übersehen haben, das Oliven einer Beilage einen ziemlichen Geschmacksstempel aufdrücken. Darum haben wir kurzerhand beschlossen den Braten...
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  10. Tafelspitz mit Meerrettichsoße

    Geschrieben von Sabine
    / 13. Januar 2012 / 2 Kommentare
    Tafelspitz gehörte für mich früher in die Kategorie „Geht gar nicht“. Ich vermute mal es lag am Meerrettich, mit dem man mich jagen konnte. Heute, Jahre später, probiere ich gerne die „No-Go’s“ von damals ganz bewusst. Und erstaunlicherweise wurde bisher aus jeden „No-Go“ ein „ist aber lecker und ich weiß gar nicht, was ich mal...
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  11. LiLaLaunesuppe (Rotkohl-Cremesuppe)

    Geschrieben von Sabine
    / 2. Januar 2012 / 6 Kommentare
    Für alle, die ihre nächsten Gäste oder den Partner mal so richtig überraschen wollen, haben wir das ideale Rezept: Die LiLaLaune-Suppe alias Rotkohlcreme-Suppe. Sie ist ein Gaumen- und ein ganz besonderer Augenschmaus. Oder habt ihr schon mal eine lilafarbene Suppe gegessen? Wir zumindest bis heute nicht. Deshalb mussten wir die, bei Paules ki(t)chen entdeckte, Rotkohl-Cremesuppe...
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