Koch-Banausen

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  1. Out of memory: WordPress und 1&1-Pakete

    Geschrieben von Stefan
    / 14. August 2011 / 6 Kommentare
    Langsam soll es hier bei den Kochbanausen bloggend wieder losgehen. Nach all der blog- und kochfreien Zeit stand heute als erstes ein Update von WordPress an. Und damit gleich auch wieder der Speicherstress bei 1&1. Vor einiger Zeit sind wir mit diesem Blog in ein neues 1&1-Paket gezogen. Seitdem kämpfen wir mit Speichergrenzen, Prozesslaufzeiten und...
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  2. Verpackungsgeschichten (3): Schichtsalat von Nadler

    Geschrieben von Stefan
    / 15. März 2011 / 9 Kommentare
    Es gibt Nahrungsmittel, die verraten dem aufmerksamen Leser schon im Wortlaut, was ihn erwartet. Schichtsalate gehören dazu. Ein Schichtsalat ist im Grunde genommen kein Rezept sondern eine Zubereitungsart eines Salates: Die Zutaten werden geschichtet und erst kurz vor dem Essen miteinander vermengt. Hier oder hier kann man das sehr schön nachlesen. Schichtsalate sind „in“ und...
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  3. Italienischer Schweine-Rollbraten

    Geschrieben von Stefan
    / 18. Februar 2011 / 3 Kommentare
    Ist Braten heute eigentlich nach wie vor das klassische Sonntagsgericht? Zumindest früher gab es bei Stefan regelmäßig sonntags Braten und auch öfters mal Schweinerollbraten. In meiner Familie gab es lustigerweise nie Braten. Schon alleine deshalb wollte ich wissen wie man so einen Braten zubereitet und natürlich auch wie er dann schmeckt. Beim stöbern kam uns...
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  4. Verpackungsgeschichten (2): Pomito – passierte Tomaten

    Geschrieben von Stefan
    / 6. Februar 2011 / 11 Kommentare
    Was ist eigentlich so schlimm daran, wenn ein Hersteller den Geschmack seiner passierten Tomaten mit einer Schippe Salz nach vorne bringt? Eigentlich gar nichts. Wenn man nicht gerade auf Salz verzichten möchte oder es nicht essen darf, dann löst Salz als Zusatzstoff in einer Packung passierte Tomaten kein Erdbeben aus. Ist ja schließlich eine natürliche...
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  5. Verpackungsgeschichten (1): Löwensenf aus der Tube

    Geschrieben von Stefan
    / 16. Januar 2011 / 10 Kommentare
    Du sitzt beim Frühstück, schaust entspannt aus dem Fenster und blickst anschließend auf die Verpackung auf dem Frühstückstisch. Und Du beginnst zu lesen. Was Du da liest, ist manchmal unfreiwillig komisch. Oder ärgerlich. Oder einfach unüberlegt. Du bekommst den Eindruck: Die Leute, die diese Verpackung gemacht haben, haben nicht damit gerechnet, dass jemand wie Du...
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  6. Lachs in Orangensoße mit selbstgemachten Gnocchi

    Geschrieben von Stefan
    / 13. Januar 2011 / 2 Kommentare
    Dem Rezept „Lachs in Orangensoße“ haben wir es zu verdanken, dass wir uns seinerzeit endlich mal daran gemacht haben, Gnocchi selbst herzustellen. Das Rezept für den Lachs haben wir bei Tobias von „Tobias koch!“ gefunden. Die Kombination von Orange und Lachs klang aufregend und kam deshalb auf die Nachkochliste. Und es hat sich gelohnt:
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  7. Coke Chili

    Geschrieben von Stefan
    / 16. Dezember 2010 / 12 Kommentare
    Amerikaner trinken viel Cola. Und sie essen gerne Chili. Was liegt da näher, als das der Coca-Cola-Konzern ein Chili mit seiner Brause veredelt? Was auf den ersten Blick seltsam anmutet ist gar nicht wo dumm. Beim Versuch ein süßlich pikantes, dunkles Chili zu kochen ist der hohe Zuckergehalt der Cola äußerst nützlich. Und die enthaltene...
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  8. Hot Pepper Sauce selber machen

    Geschrieben von Stefan
    / 29. November 2010 / 7 Kommentare
    Für ein anderes Rezept benötigten wir vor kurzem eine Hot Pepper Sauce. Im Supermarktregal findet man unter der Bezeichnung auch eine entsprechende Sauce. Doch auf http://www.cuisine.at hatten wir zuvor ein raffiniertes Hot-Pepper-Sauce-Rezept entdeckt, das wir unbedingt ausprobieren wollten. Laut Zutatenliste besteht die gekaufte Sauce aus Pfefferschoten und den üblichen Verdächtigen zum Verdicken. Die Hot Pepper...
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  9. Auf in’s neue Häuschen

    Geschrieben von Stefan
    / 23. Oktober 2010 / 7 Kommentare
    „Hallo? Hallohallo?“ Irgendwie hallt es hier noch ein wenig. Es wird Zeit, dass wir die restlichen Umzugskartons auspacken und die Gardinen an die virtuellen Fester bekommen. Was ist passiert? In den vergangenen Wochen und Monaten ist der Server, auf dem die Koch-Banausen liefen, immer häufiger ausgefallen. Manchmal waren es nur 5 Minuten am Tag, gelegentlich...
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  10. Chicken Nuggets (Italian Style)

    Geschrieben von Stefan
    / 19. Oktober 2010 / 5 Kommentare
    Es gibt amerikanische Schnellrestaurants, die bieten seit Jahren kleine Goldstückchen an. „Currysoße? Oder Barcecue?“ Die Zuckerchemielösung in den kleinen Plastiktöpfchen und die zugewürzten Restfleisch-Formteilchen mit zum Teil bis zu 50% Panadeanteil führen dazu, dass der größte Teil der Deutschen eigentlich noch nie im Leben wirklich gekostet hat, wie gut richtige Chicken Nuggets schmecken können. Die...
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  11. Gegrillte Hackfleischbällchen im Speckmantel

    Geschrieben von Stefan
    / 11. Oktober 2010 / 4 Kommentare
    Die Grillsaison will einfach nicht enden: Kaiserwetter im Oktober ist Grillwetter. Zeit für neue Grillexperiente, dieses mal mit Hackfleisch, Speck und Holzspießen. Im Gegensatz zu so manchem Filet ist Hackfleisch auf dem Grill äußert gutmütig. Mit Geling-Garantie, quasi. Die Anregung dazu haben wir bei Hüttenhilfe gefunden. Und danke für den Tipp mit den zwei Spießen...
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