Stefan | Koch-Banausen

Fleisch: Günstig und offensichtlich sicher

Geschrieben von Stefan
/ 13. April 2013 / 4 Kommentare

Die Lebensmittelskandale der letzten Wochen und Monate haben mich nachdenklich gemacht. Bei derart geballter Problemkonfrontation hat man als Verbraucher am Ende tatsächlich das Gefühl: Man zahlt zu viel für zu wenig Qualität. Gestern war ich im Supermarkt. Ich bin sofort in die Fleischabteilung gelaufen. Die war noch ein kleines bisschen größer und voller als beim...
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Foodfotografie: Wie und womit die Kochbanausen fotografieren

Geschrieben von Stefan
/ 17. Februar 2013 / 5 Kommentare

Zorra hat die Food-o-grafie reanimiert. Tolle Aktion, vielen Dank dafür! :-) Denn neben den Rezeptbeschreibungen ist bei uns schon seit ein paar Jahren die Bildsprache ein wichtiges Augenmerk unseres Blogs. Wir versuchen, zu jedem Gericht eine Step-by-Step-Anleitung zu bauen. Das führt dazu, dass Kochen bei uns mit erheblichem zeitlichem Fotoaufwand verbunden ist, zeitlichem Aufwand. Die...
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Ackersalat mit Honig-Basalmico-Senf-Dressing

Geschrieben von Stefan
/ 24. November 2012 /

Manchmal sind selbst Salatdressings es wert verbloggt und damit für nächste Mal festgehalten zu werden. Häufig muss es schnell gehen und ich mache mir keine großen Gedanke zum Salatdressing. Doch diesmal wollten wir den Ackersalat mit einem besonderen Dressing zubereiten. Das ist uns gelungen und die leicht süßliche Soße wird sicher schon bald wieder zubereitet....
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Gegrillte Gemüsespieße mit Honig-Beize

Geschrieben von Stefan
/ 29. Juli 2012 / 1 Kommentar

Wer viel grillt, kennt vielleicht den Gedanken: Essen wir nicht zu viel Fleisch? Da wir außerhalb der Grillsession eigentlich eher wenig Fleisch essen überlegen wir jetzt schon mal, was man sonst noch schmackhaft auf dem Grill zubereiten kann. Eine echte Alternative sind da Gemüse- bzw. Fruchtspieße. Reine Fruchtspieße haben wir bereits zubereitet – heute gab...
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Kochbanausen 3.0

Geschrieben von Stefan
/ 16. Juli 2012 / 8 Kommentare

Die Bagger sind gerade eben um die Ecke gefahren. Das Baustellenschild haben wir weggeräumt, die Tür aufgeschlossen: Nach dreieinhalb Jahren wurde es aber auch mal Zeit, die dunklen Farben gegen ein neues und frischeres Outfit zu wechseln. Wir haben uns deshalb entschlossen, komplett zu renovieren. Hier sind wir also und bloggen munter weiter. In den...
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Braune Stein-Champignons: Monster aus der Box

Geschrieben von Stefan
/ 14. Mai 2012 / 4 Kommentare

Ursprünglich wollten wir uns im Pflanzenmarkt einfach nur mit Gewürzen fürs Kräuterbeet eindecken, wäre da nicht der Aktionsturm gewesen: „Pilze zu Hause selbst züchten“ Richtig frische Pilze bekommen wir bei uns nur auf dem Wochenmarkt. Von daher haben wir uns tatsächlich dazu hinreisen lassen die „Pilzaufzuchtstation im Karton für zu Hause“ mitzunehmen. Noch am selben...
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Apfel-Martini

Geschrieben von Stefan
/ 6. April 2012 / 1 Kommentar

Apfel-Martini? Wie kommt man denn auf sowas, um Himmels Willen? Ganz einfach: Man legt eine DVD von „King of Queens“ ein und erlebt in Folge 20 der vierten Staffel, wie Dough Heffernan seine Carrie mit „Apfel-Martinis“ alkoholisiert, um ihrer Kritik aus dem Weg zu gehen. Apfel-Martinis lassen sich jedoch auch anders einsetzen. Zum Beispiel als...
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Cocktailrezept: Bitter Symphony

Geschrieben von Stefan
/ 25. November 2011 / 2 Kommentare

Gelegentlich öffne ich mal den Spirituosenbaukasten und probiere neue Mischungsabenteuer aus. Dieses mal kam mir Birnensaft in die Finger. Mit seinem schwach süßen Geschmack animierte er mich zu einem Cocktail mit Tendenz zu Bitteraromen. Als Spitituosen boten sich Martini und Aperol an. Um das ganze nicht zu bitter werden zu lassen haben ich mit verschiedenen...
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Verpackungsgeschichten (4): Mit wertvollem Sonnenblumenöl

Geschrieben von Stefan
/ 6. November 2011 / 1 Kommentar

Sonnenblumen genießen ein positives Image: Sie symbolisieren den Sommer, künden von schönem Wetter und fröhlicher Stimmung. Sie sehen schön aus und haben das Wort „Sonne“ sogar im Namen. Sie sind also optimale Botschafter für das Schöne, das Gesunde, das Vollkommene. Die Nahrungsmittelindustrie macht sich das zunutze und schwärmt zunehmend vom Einsatz dieses Lebensmittels: „Wertvolles Sonnenblumenöl“...
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Bloggertreffen in Würzburg: Mitdoodeln…

Geschrieben von Stefan
/ 29. August 2011 / 1 Kommentar

Beim Sammelhamster ist ein hochinteressantes Bloggertreffen in die Planungsphase gegangen: In Würzburg soll ein Event für Franken (und auch interessierte Nichtfranken) stattfinden. Und weil möglichst viele Blogger und Blogfreunde kommen sollen, hat Noémi die Terminfrage zum demokratischen Vorgang gemacht: Per Doodle können sich alle interessierten einen Wunschtermin erdoodeln. Jetzt aber los, auf nach Würzburg. Wählen...
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Countrypolitan

Geschrieben von Stefan
/ 27. August 2011 /

Den Auftakt zu einem schönen Kochsamstag mit Freunden bildet bei uns oft ein Aperitif. Dabei endet die Suche, das muss ich zugeben, häufiger auch mal in der Cocktail-Schublade. Neulich fanden wir einen schönen Kompromiss, trinkbar sowohl als Cocktail oder, in kleinerer Menge, als Aperitif. Unser Kochgast brachte die Idee „Countrypolitan“ mit und sie gefiel uns...
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