Diesmal hat es uns eine Kombination aus dem Rezept Steinpilz-Champion-Tartelettes von Kraut und Keke und den Championstartletts von lamiacucia angetan. Da wir hier keinen Strudelteig bekommen haben gab es unsere Variante mit einem Mürbeteig in Tartelettesformen und der Champignonsfüllung von lamiacucia mit kleinen Änderungen. Ein schnelles Gericht, das klasse schmeckt. …lies die komplette Story »
Desserts gibt es bei uns irgendwie eher selten – vermutlich da nur ich eine „Süsse“ bin und Stefan eher auf würzige Snacks steht, die ich wiederum auch gerne esse. Stefan liebt Stachelbeeren – ich dagegen weiß nicht mal wann ich sie zum letzten Mal überhaupt gegessen haben. Zwei Gründe nach Rezepten mit Stachelbeeren zu schauen. Nicht zuletzt auch deshalb, weil derzeit das Garten-Koch-Event „Stachelbeere“ im Gärtnerblog läuft.
Unsere Wahl fiel auf einen englischen Klassiker: Goosberry Fool – gefunden unter anderem bei den Küchengöttern.
Bisher kenne ich die englische Küche kaum, aber wenn dort alles die Qualität eines Gooseberry Fool hat, dann sollte ich sie dringend kennen lernen. Die Kombination aus süß und sauer und dann noch gekühlt ist perfekt für einen heißen Sommertag. Und vermutlich werden wir schon bald nach weiteren typischen englischen Gerichten schauen und uns ein eigenes Bild über den „Ruf“ der englischen Küche machen. …lies die komplette Story »
Tartiflette haben wir mal vor vielen Jahren in Frankreich gegessen und uns später von einem Franzosen das Rezept dazu geben lassen, weil es uns so geschmeckt hat. Dabei ist Tartiflette eigentlich gar kein traditionelles Gericht, sondern die Erfindungen des Syndicat interprofessionnel du reblochondes – einer Organisation, die für die Interesse der Käsehersteller des Reblochon steht. Wie man sieht waren sie erfolgreich – den mit Tartiflette wird inzwischen die Region Savoyen assoziiert und dort hat angeblich jedes Dorf sein eigenes Rezept. …lies die komplette Story »
Steckrüben, was ist das – fragte ich mich, als ich über die Steckrübensuppe mit Chili-Pflaumen bei Chickenorpasta gestolpert bin. Ehrlich – ich kannte Steckrüben bis dato nicht. Bei uns zu Hause gab es die mit Sicherheit nicht und als Stadtkind bekommt man auch nicht mit, was Vieh so zu futtern bekommt.
Umso neugieriger war ich und wollte unbedingt wissen wie Steckrüben schmecken.
Vorne weg – alleine die Suppe ist schon klasse und eine Empfehlung wert. Zusammen mit den scharfen Pflaumen bekommt sie jedoch …lies die komplette Story »
Piccata verde – Kalbsschnitzel mit grüner Soße hört sich doch klasse an, oder? Wir dachten es zumindest und beinahe wäre es auch ein echtes Highlight geworden. Doch leider hat der Metzger es vereitelt. Die Kalbsschnitzel, die er mir verkauft hat verloren bereits beim anbraten heftig Wasser, zogen sich zusammen und die Ränder krümmten sich.
An dem Punkt hätten wir eigentlich auf Pasta mit grüner Soße umsteigen sollen. Aber irgendwie wollten wir die Hoffnung nicht aufgeben, schließlich war die Aussicht, dass 20 Minuten im Backofen das Fleisch vielleicht noch retten können Motivation genug.
Das Gegenteil war der Fall: Im Backofen hat das Fleisch noch mehr Wasser verloren und die eigentlich super lecker Sauce verwässert. Manchmal sollte man einfach auf seine innere Stimme hören. Die warnte mich nähmlich bereits zwischendurch, dass etwas an diesem Rezept nicht stimmt. Dabei handelte es sich nicht nur um das Fleisch. Auch die Zitrone machte Probleme. Joghurt und …lies die komplette Story »
Bei Flammkuchen werde ich immer mal wieder schwach – auch wenn er zum Teil nur sehr teuer angeboten wird. Aber irgendwie konnte ich mir nicht vorstellen, das man Flammkuchen mit dem heimischen Backofen auch so lecker hin bekommt. Dabei ist es gar nicht so schwer.
Beim Teig war ich jedoch erst unsicher – häufig wird Hefe verwendet. Wir haben uns für eine hefelose Variante entschieden und damit schmeckte der Flammkuchen verdammt lecker.
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Beim stöbern bin ich die Tage über Rezepte mit Kapern gestolpert und dabei ist mir aufgefallen, dass wir mit Kapern noch nie gekocht haben und ich nicht mal sagen könnte ob ich die kleinen grünen Kugeln überhaupt mag.
Neugierig wie wir inzwischen sind, wollten wir daher unbedingt wissen wie Kapern schmecken und sind bei Fool for Food fündig geworden. Deren Thunfisch mit Kapern-Sauce lass sich klasse und schmeckte auch so. Mit Kapern wird es wohl schon bald das nächste Gericht geben. Jetzt würde uns interessieren wie frische Kapern schmecken – nur leider bekommt man die hier nicht. …lies die komplette Story »
Stefan ist Birnenfan. Und Birnenkuchen Fan. Deshalb gab es heute unseren bewährten Mürbteig mal mit Birnen statt mit Äpfeln. Die Anregung für den Guss habe ich bei Geniallecker gefunden. Das Ergebnis war ein äußerst leckerer Birnenkuchen, den es sicher bald schon wieder geben wird.
Zutaten für den Teig (28er Springform):
Vor kurzem haben wir auf einem Einkaufsstreifzug in Frankreich nicht nur Knollenziest entdeckt sondern auch Topinambur, auch Erdapfel oder Ross-Erdäpfel genannt . Mitgenommen haben wir die Knolle eigentlich nur, weil wir auch Topinambur bisher nicht kannten.
Beim stöbern im Web bin ich dann über das Garten-Kochevent: Topinambur gestolpert. Auf einer weiteren Seite erfährt man eine ganze Menge über die Knolle, so auch das Topinambur …lies die komplette Story »
Auf der Suche nach einem Sourcream-Rezept wurde ich auf die Idee aufmerksam, statt des üblichen Schnittlauchs auch Dill zu verwenden. Außerdem gefiel mir der Ansatz, die gehaltvollen Standart-Zutaten etwas zu reduzieren und statt Doppelrahmfrischkäse plus Saurer Sahne einen halbmageren Quark in Verbindung mit etwas Essig zu verwenden.
Das Ergebnis hat mächtig Spaß gemacht. Es lässt sich beinahe alles hineindippen: Vom einfachen Brot, über Salzgebäck bis hin …lies die komplette Story »
Beim stöbern in anderen Kochblogs bin ich aufgrund des Namens bei Spülkönig & Kitchenqueen hängen geblieben und dort über das Gericht Nudel-Auberginen-Auflauf gestolpert.
Heute habe ich es dann direkt, leicht variiert, ausprobiert. Dem Prädikat „Lecker!!“ von Spülkönig & Kitchenqueen können wir uns voll und ganz anschließen.
Zutaten für 4-6 Personen:
Diesmal hat es uns eine Kombination aus dem Rezept Steinpilz-Champion-Tartelettes von Kraut und Keke und den Championstartletts von lamiacucia angetan. Da wir hier keinen Strudelteig bekommen haben gab es unsere Variante mit einem Mürbeteig in Tartelettesformen und der Champignonsfüllung von lamiacucia mit kleinen Änderungen. Ein schnelles Gericht, das klasse schmeckt. …lies die komplette Story »
