Es gibt Problembereiche in der Küche, die über Jahre Bestand haben. Dazu gehören Utensilien, die immer mal wieder während des Kochens benötigt werden. Abtropfende Flüssigkeit sorgt dafür, dass diese Werkzeuge eigentlich auf einen Teller gehören, um nicht die Küchenflächen zuzuflecken.
Der Platz beim Kochen ist jedoch begrenzt und für „Abtropfteller“ ist meist kein Platz. Also liegen die Rührlöffel und Quirle herum und verteilen Soßen und Rückstände gleichmäßig in der Kochwerkstatt.
Seit gestern (leider erst seit gestern) haben wir eine von diesen Löffelgaragen im Einsatz, die im Handel „Kochlöffelständer“ genannt werden. Das Kochgut steht steht senkrecht darin, nimmt dadurch kaum Platz ein und kann abtropfen. Genial einfach und wirklich sinnvoll.
Schade nur, dass die meisten Kochlöffelständer einen Halter besitzen, der nur ein oder maximal zwei Utensilien zulässt. Mal Hand auf’s Herz: Wer hat denn beim Kochen nur einen Löffel im Einsatz?
Alle Jahre wieder denke ich im Herbst/Winter an ein Gebäck meiner Oma. Sie nannte es einfach Lebkuchen. Leider hat sie im Gegensatz zur Uroma von „Kochen? Ganz einfach“ ihre Rezepte nur selten aufgeschrieben und ich habe vergessen es mir rechtzeitig zu notieren. Daher blieb mir bis jetzt nur die Erinnerung an die leckeren „Lebkuchenstückchen vom Blech“.
Manchmal kommt einem jedoch der Zufall zur Hilfe. Ein Schweiz-Wanderkurztrip ins Berner Oberland trieb uns in den Supermarkt um noch ein wenig Proviant einzukaufen. Als Naschkatze und aus Neugierde griff ich zu einer Packung „Baseler Läckerli“. Und siehe da, ich fühlte mich beim hinein beißen extrem an die …lies die komplette Story »
Die Idee von Barbara, einfach mal den Blick aus dem Küchenfenster zu fotografieren, fanden wir klasse. Dieses Wochenende haben uns die Rehe sogar den Gefallen getan und für uns posiert (siehe Ausschnitt). Das passt zur Herbstküche…
Als wir unsere Küche und das Fenster geplant haben, hatten wir allerdings weitaus weniger Kochambitionen als heute. Doch schon damals wollte ich beim Spülen einen freien Blick haben und nicht, wie in der Wohnung zuvor, auf eine Wand schauen. Heute bin über die Entscheidung doppelt froh, da wir mehr Zeit als geplant in der Küche verbringen und damit auch den Blick ins Grüne beim Kochen häufig genießen können.
Selbst Regen …lies die komplette Story »
Um ehrlich zu sein: Gulaschsuppe kenne ich eigentlich nur aus der Dose. Zuhause kann ich mich nicht daran erinnern, das Gulaschsuppe jemals richtig frisch zubereitet wurde. Dabei ist es weder schwierig noch zeitintensiv. Man muss lediglich ein wenig Gemüse und Fleisch klein schneiden und das ganze köcheln lassen, damit das Fleisch so richtig zart wird. Dann noch die richtigen Gewürze, und am Ende wird man mit einer wirklich tollen Gulaschsuppe belohnt, die alle …lies die komplette Story »
Nachdem die Tage nun deutlich kürzer werden und die Sonne sich nur noch selten zeigt, steigt die Lust auf herzhafte Gerichte. Auf dem Markt leuchten einem bereits die Kürbisse farbenfroh entgegen. Leider bei uns auf dem Land meinst nur die Hokkaido Kürbisse. Gerne hätten wir auch mal eine andere Sorte wie z.B. Moschuskürbis probiert, die sind hier aber nur selten zu finden.
Diätisch sind unsere Kürbis-Cannelloni wahrlich nicht, dafür jedoch wirklich lecker. Vor allem der Apfel in den Röllchen gibt dem …lies die komplette Story »
Leider fehlt uns momentan die Zeit fürs Kochen. Ab Oktober ändert sich das hoffentlich wieder. Daher haben derzeit nur noch „schnelle“ Gerichte eine Chance gekocht zu werden.
Kreuzkümmel-Pute mit Couscous ist auf jeden Fall ein schnelles Gericht, das sich aber trotzdem durch einen ganz eigenen und besonderen Geschmack auszeichnet. …lies die komplette Story »
Diesmal hat es uns eine Kombination aus dem Rezept Steinpilz-Champion-Tartelettes von Kraut und Keke und den Championstartletts von lamiacucia angetan. Da wir hier keinen Strudelteig bekommen haben gab es unsere Variante mit einem Mürbeteig in Tartelettesformen und der Champignonsfüllung von lamiacucia mit kleinen Änderungen. Ein schnelles Gericht, das klasse schmeckt. …lies die komplette Story »
Er hört auf den etwas unromantischen Namen „Neff KI 455“ und zog vor nunmehr 3 Jahren und etwa 300 Tagen in unsere Küche ein: Ein Einbaukühlschrank der Firma Neff, die sich selber „Einbaugeräte-Spezialisten“ nennen. Auf ihrer Website werben sie mit dem Slogan: „Mein neuer Kühlschrank hält Frisches 3x länger frisch„. Leider gehen Neff-Kühlschränke gelegentlich auch 3x schneller kaputt.
Ein durchschnittlicher Kühlschrank hält so ca. 10-15 Jahre, gerne kann daraus auch eine Lebensdauer von 20 Jahren werden. Dies liest man zumindest auf einschlägigen Energieberatungsseiten, die den Gesamtenergieverbrauch solcher Geräte ermitteln.
Anders bei unserem Gerät der Firma Neff: Nach nicht einmal 4 Jahren verabschiedete sich der Motor des Kühlschranks.
Der herbeigerufene Monteur diagnostizierte mit anteilnahmsloser Miene eine Schadenshöhe von 498 Euro – was einem Totalschaden gleich kommt. Man beachte dabei die psychologische …lies die komplette Story »
Blog sei dank: Unsere Fruchtfliegen sind wir los.
Auf die Anfrage im Blog bekamen wir gleich mehrere tolle Hinweise. Einen haben wir ausprobiert – mit durchschlagendem Ergebnis. Nach nur einer Nacht mit einem Schälchen, in das wir Apfelsaft, Essig und Spülmittel gefüllt hatten, waren die gesamten Fruchtfliegengeschwader ausgerottet. Nachwachsende Bestände flogen ohne lange zu zögern ebenfalls gleich in die Fruchtfliegenfalle.
Da der Essig jedoch das Raumklima geringfügig beeinträchtigt, haben wir den Selbstversuch auch ohne Essig gestartet. Und siehe da: Die essigfreie Lösung duftet nicht nur besser, die scheint auch noch …lies die komplette Story »
Inzwischen gab es bei den Koch-Banausen eine Premiere: Unsere erste Sahnetorte.
Stefan liebt Schwarzwälder Kirschtorte. Es war daher nur eine Frage der Zeit, bis wir uns daran wagen würden. Laut Wikipedia ist die Schwarzwälder Kirschtorte die Lieblingstorte der Deutschen und entsprechend viele verschiedene Rezepte findet man. Die einen schwören auf die Variante mit Mürbeteig als Boden, andere wollen auf die Konfitüre nicht verzichten und auch der Biskuitteig wird sehr unterschiedlich hergestellt. Auf jedem Fall lohnt sich der Aufwand den Biskuitteig selbst anzufertigen. Auf einen Mürbeteigboden hingegen kann man, finden wir, durchaus verzichten.
Nachdem ich beinahe einem miserabel beschriebenen Rezept eines prominenten Konditors gefolgt wäre, haben wir uns kurzerhand für bewährte Blogger-Quellen entschieden: Die Zubereitung des Biskuittteig haben wir von Barbares Spielwiese übernommen. Das eigentliche Schwarzwälder-Kirschtorte-Rezept haben wir von der RezkonvSuite. Vielen Dank an Beide für das Rezept!
Eine Frage an die Tortenbäcker unter den Bloggern: Wie lange benötigt ein geübter Tortenbäcker für eine Schwarzwälder Kirsch? …lies die komplette Story »
Hier meldet sich erneut der Wochenend-Dipper. Zu einem gepflegten Heimkino-Abend gehört für mich eine absichtlich eingeleitete Knabberorgie. Vorzugsweise mit Chips oder Nachos.
Animiert durch das Mango-Chutney hatte ich vor, einen Dip für Nachos zu bauen, der gleichzeitig eine Käsebasis hat und fruchtig schmeckt.
Die Kombination aus scharfpikanten Pepperoni und Mango stellte sich dabei als perfekt heraus.
So nahm die Käsesoße ihren Lauf (was für ein Wortspiel)… …lies die komplette Story »
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Es gibt Problembereiche in der Küche, die über Jahre Bestand haben. Dazu gehören Utensilien, die immer mal wieder während des Kochens benötigt werden. Abtropfende Flüssigkeit sorgt dafür, dass diese Werkzeuge eigentlich auf einen Teller gehören, um nicht die Küchenflächen zuzuflecken.
