Gelegentlich öffne ich mal den Spirituosenbaukasten und probiere neue Mischungsabenteuer aus. Dieses mal kam mir Birnensaft in die Finger. Mit seinem schwach süßen Geschmack animierte er mich zu einem Cocktail mit Tendenz zu Bitteraromen. Als Spitituosen boten sich Martini und Aperol an.

Um das ganze nicht zu bitter werden zu lassen haben ich mit verschiedenen weiteren Säften experimentiert und eine Mischung aus Ananassaft und Cranberrysaft für die beste Mischung befunden.

Beim Namen besteht Verwechslungsgefahr: Ich nenne meinen Cocktail „Bitter Symphony“. Er ähnelt aber nur vom Namen dem „Bitter Sweet Symphony“, einem Rumcocktail mit völlig anderer Geschmacksrichtung.

Zutaten für den Bitter Symphony (1 Longdrinkglas)

• 8 cl Birnensaft (frisch gepresst oder Direktsaft)
• 6 cl Martini Bianco
• 3 cl Ananassaft
• 3 cl Cranberrysaft
• 2 cl Aperol
• 1 cl Limonensaft

Zubereitung des Bitter Symphony:

Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben, etwas Eis dazu tun, Shaker schließen und kräftig shaken. Der Cocktail ist fertig, wenn sich eine Schaumkrone gebildet hat. Diese Krone bleibt auch im Glas über längere Zeit stabil.

Den Bitter Symphony zusammen mit einigen Einwürfeln in ein Longdrinkglas geben. Als Garnierung kommt z.B. eine Grapefruitscheibe in Frage.