Gegrillte Gemüsespieße mit Honig-Beize

Wer viel grillt, kennt vielleicht den Gedanken: Essen wir nicht zu viel Fleisch? Da wir außerhalb der Grillsession eigentlich eher wenig Fleisch essen überlegen wir jetzt schon mal, was man sonst noch schmackhaft auf dem Grill zubereiten kann. Eine echte Alternative sind da Gemüse- bzw. Fruchtspieße. Reine Fruchtspieße haben wir bereits zubereitet – heute gab es die Kombination: Gemüse mit Frucht und einer süß scharfen Beize. Das Ergebnis: Wirklich empfehlenswert. Und zur Abwechslung haben wir dieses Mal keine Bilder gemacht, sondern eine kleinen Film …

Zutaten für 6 gegrillte Gemüsespieße mit Honig-Beize:

• 1 Apfel
• 1 Fenchel
• 4 Knoblauchzehen
• 1/2 Hokkaido-Kürbis
• 1-2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1/2 Ananas

Zutaten für die Beize:

• 4 TL Honig
• 150 ml Grand Marnier
• 1 TL Cayennepfeffer

Zubereitung der gegrillte Gemüsespieße mit Honig-Beize:

Die Zubereitung zeigen wir auf YouTube in diesem Video.

Die Grillzeit lag bei ca. 30 Minuten auf einem Kugelgrill mit indirekter Befeuerung. Die Temperatur betrug während der Grillzeit 170-180°. Wir haben mit der abgetropften Beize die Spieße dreimal während des Grillens eingestrichen. Am Ende hatten sie einen wunderbaren Karamellgeschmack mit pikanter Note.

Erstellt von Stefan am 29.07.2012
Einsortiert in die Kategorien: Beilagen & Soßen | Grill | Rezepte | Vegetarisch | vegetarisch