Irgendwie sind wir beide Rouladenfans und das Rezept Kalbsröllchen mit Risotto bei Genussmouse lass sich ausgesprochen verlockend. Der frische Spinat macht sich nicht nur optisch gut – zusammen mit den Pinienkernen war es eine optimale Füllung und das Risotto passte perfekt dazu. …lies die komplette Story »
Erstellt von Sabine am 25.05.2012 | (4) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Vorne weg: Wir waren bisher leider noch nicht in Vietnam und kennen die vietnamesische Küche nur aus Erzählungen. Interessant finden wir: Fisch und Fleisch, bzw. Geflügel wird in der vietnamesischen Küche sehr viel häufiger kombiniert wie bei uns. Ein Grund, warum wir das Rezept, das wir hier gefunden haben unbedingt nachkochen wollten.
Unabhängig davon wie vietnamesische die Suppe tatsächlich ist – sie hat uns wirklich gut geschmeckt. Auch die, bisher für uns unbekannten, Erbsensprossen haben sich ausgesprochen gut gemacht, …lies die komplette Story »
Erstellt von Sabine am 11.09.2011 | 1 Kommentar - zum lesen hier klicken...
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Blätterteiggerichte gab es bei uns schon in den verschiedensten Varianten. Zum Beispiel als Spargel im Sack mit Tomaten oder Mascarpone-Nester mit Pflaumenkompott oder die leckeren Blätterteigkeile mit Bärlauch und Parmesan. Mit Spinat, Senf, Kapern und Lachs haben wir heute direkt ein weiteres leckeres Blätterteiggericht gezaubert. …lies die komplette Story »
Erstellt von Stefan am 15.02.2010 | 1 Kommentar - zum lesen hier klicken...
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Kardamom hat es mir irgendwie angetan und Gerichte mit diesem Gewürz werden hier durchaus bevorzugt. Eigentlich gilt Kardamom hier zu Lande ja als Weihnachtsgewürz und wird für Weihnachtsgebäck und Getränke wie zum Beispiel dem Orangen-Punsch verwendet. In der arabischen Küche hingegen gehört es zu vielen Gerichten dazu. In jedem Fall gibt es dem Gemüse-Reis eine besondere Note.
Es empfiehlt sich dabei in jedem Fall Kardamom-Kapsel zu verwenden, da die Samen erst kurz vor dem Mörsern aus der Kapsel, bzw. der Schale genommen werden und so ihr Aroma nicht schon vorher verfliegt. …lies die komplette Story »
Erstellt von Sabine am 07.12.2009 | 1 Kommentar - zum lesen hier klicken...
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Entdeckt haben wir das heutige Gericht bei „Man kann’s essen“. Entnommen ist es wohl dem Kochbuch „Kochen für Freunde“ von Johann Lafer.
Dieser Rotbarsch ist nicht nur eine Gaumenweide, sondern auch etwas für’s Auge. Die rotvioletten Zwiebeln und der grüne Spinat bilden zusammen mit der goldgelben Panade ein prächtiges Farbenspiel. …lies die komplette Story »
Erstellt von Sabine am 09.07.2009 | (4) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Börek ist ein türkischer Auflauf aus Yufka-Teig mit einer würzigen Füllung aus Spinat und Schafskäse, bzw. Hackfleisch. Ich kenne es vom türkischen Imbiss und dort schmeckt es oft sehr unterschiedlich – häufig ist es sehr trocken und man hat den Eindruck an der Spinat-Schafskäsefüllung wird gespart. Darum wollte ich unbedingt probieren ob man Börek auch selbst zaubern kann. Rezepte dafür gibt es reichlich, wobei viele statt Yufkateig, Blätterteig nehmen. Ich würde es aber immer wieder mit Yukfa (oft auch Filo genannt) zubereiten, da der dünne Teig perfekt dafür geeignet ist. …lies die komplette Story »
Erstellt von Sabine am 08.12.2008 | (7) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Inspiriert durch Dolce und ihre Mangold-Meerrettich-Quiche gab es bei uns eine Spinat-Meerrettich-Variante. Da wir vor kurzem frischen Meerrettich für uns entdeckt haben und Mangold hier leider nur schwer zu bekommen ist haben wir zu Spinat gegriffen und Karotten & Knoblauch ergänzt. Wie es im Original mit Mangold geschmeckt hat wissen wir nun leider nicht, aber die Kombination Spinat und Meerrettich kann ich absolut empfehlen. …lies die komplette Story »
Erstellt von Stefan am 25.03.2008 | (6) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Lange ist es her, das wir bei einem Italiener eine Vorspeise mit Krabben, Spinat und Dill gegessen haben. Aber sie war so lecker, das wir uns heute noch daran erinnern. Als wir heute bei Kochschlampe über Pimp my Fertigfutter gestolpert sind hat uns das Gericht stark an den Krabben-Spinat-Topf von einst erinnert und wir mussten unbedingt probieren, ob wir ihn inzwischen nicht nachgekocht bekommen. Verdammt nah waren wir dran – nur die Konsistenz war etwas anders, aber dennoch schmeckte es bereits sehr lecker. …lies die komplette Story »
Erstellt von Sabine am 11.01.2008 | (3) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Schon vor längerem bin ich beim Rezeptestöbern auf Lamiacucina über „Capunet di Celeste (Gnocchetti con spinaci)“ gestolpert. Klasse beschrieben, tolles Bild. Jetzt endlich bin ich dazugekommen es in ähnlicher Weise auszuprobieren. Ich habe Capunet di Celeste noch nie vorher gegessen, von daher weiß ich nicht wie nah ich am „Original“ war – aber geschmeckt hat es :o) und unser frischer Salbei aus dem Garten kam für die Hühnerbrustfilets auch endlich mal wieder zu Einsatz. …lies die komplette Story »
Erstellt von Sabine am 20.07.2007 | (2) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Neulich sah ich bei Kerners Köchen Jamie Oliver wirbeln. Besonders gefiel mit sein Fischgericht aus dem Ofen. Mit ein paar Detailänderungen haben wir es neulich nachgekocht:
Zutaten für 4 Personen:
Erstellt von Stefan am 11.03.2007 | 1 Kommentar - zum lesen hier klicken...
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Unter der Woche habe ich fürs Kochen eigentlich nicht viel Zeit, daher gab es heute mal wieder was aus der Rubrik „Schnelle Küche“. Diese Sahne-Spinat-Pasta war schnell gekocht und schmeckte überraschend lecker…
Zutaten für 2 Personen:
Erstellt von Sabine am 08.02.2007 | Kommentare deaktiviert für Sahne-Spinat Pasta mit Lachs
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