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  1. Shepherd’s Pie

    Geschrieben von Stefan
    / 2. Februar 2009 / 4 Kommentare
    „Schäfertorte“ – was für ein Name. Im ersten Moment denkt man an einen wild gewordenen Tierhüter, der seine Schutzbefohlenen heimlich zu Desserts verarbeitet. Aber keine Bange, hinter dem Shepherd’s Pie steckt etwas anderes: Die Namensgebung hat er, weil grundsätzlich Lammfleisch verwendet wird. Ein Shepherd’s Pie besteht aus zwei Schichten und ist im Grunde genommen ein...
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  2. Entenbraten (mit Füllung als Beilage)

    Geschrieben von Stefan
    / 19. Januar 2009 / 4 Kommentare
    Eigentlich habe ich vor Weihnachten nur mal so aus Neugierde in die Vorbestellliste unseres Metzgers geschaut. Erschreckend vieles davon waren bereits fertig zubereitete Speisen,  die nur noch im Ofen oder der Mikrowelle erwärmt werden mussten. Eigentlich schade, vor lauter Weihnachtsstress scheinen viele keine Zeit mehr zum kochen zu haben und greifen wohl auf die Metzgereifertigware...
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  3. Haselnuss-Rehbraten mit Karottengipfeln und Prinzesskartoffeln

    Geschrieben von Sabine
    / 15. Januar 2009 / 1 Kommentar
    Alle Jahre wieder im Winter findet man in den Tiefkühltheken Reh, Hase und Wildschwein. Dieses Jahr haben wir es genutzt um zum ersten Mal Rehbraten selbst zu zubereiten. Und es schaut ganz danach aus, als wäre es auch nicht das letzte Mal. Die Kruste hat zu dem Reh prima gepasst und zusammen mit den karamelisierten...
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  4. Piccata Verde – Kalbsschnitzel mit grüner Soße

    Geschrieben von Sabine
    / 1. Dezember 2008 / 10 Kommentare
    Piccata verde – Kalbsschnitzel mit grüner Soße hört sich doch klasse an, oder? Wir dachten es zumindest und beinahe wäre es auch ein echtes Highlight geworden. Doch leider hat der Metzger es vereitelt. Die Kalbsschnitzel, die er mir verkauft hat verloren bereits beim anbraten heftig Wasser, zogen sich zusammen und die Ränder krümmten sich. An...
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  5. Sherry-Hähnchen mit Safranbandnudeln

    Geschrieben von Sabine
    / 23. Oktober 2008 / 4 Kommentare
    Eigentlich waren wir nach einem Messebesuch in Leipzig auf der Suche nach einem typisch Leipziger Rezept und es sollte nicht Leipziger Allerlei sein ;o). Naja, Sherry-Hähnchen hat zugegeben erst mal nichts mit Leipzig zu tun, aber in der Leiziger Ausgabe des PRINZ stolperten wir über das heutige Rezept was uns ziemlich anlachte. Ursprünglich ist das...
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  6. Zwiebelkuchen

    Geschrieben von Stefan
    / 20. Oktober 2008 / 4 Kommentare
    Wir beide lieben Zwiebelkuchen. Und mit dem Herbst ist die richtige Jahreszeit für diesen Gemüsekuchen gekommen. Der Herbst als Zwiebelkuchensaison hat seinen Ursprung vermutlich in der Kombination mit dem neuen Wein. Wir haben unser Rezept für Zwiebelkuchen dieses Jahr hervorgekramt und etwas verändert. Besonders wichtig ist uns dabei, dass der
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  7. Niederländischer Baeckeoffe

    Geschrieben von Stefan
    / 9. Oktober 2008 / 6 Kommentare
    Eigentlich ist Baeckeoffe ein elsässisches Eintopfgericht. Verschiedene Fleischsorten werden in Weißwein eingelegt und anschließend zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln in einer speziellen Terrine geschmort. Den Namen erhielt das Gericht, weil die Frauen eines Dorfes früher die Restwärme des Bäcker-Backofens für Ihre Terrinen genutzt haben und Backofen im Elsaß „Baeckeoffe“ hieß. Nachdem uns das Flämisches Schwarzbiergulasch...
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  8. Flämisches Schwarzbiergulasch

    Geschrieben von Stefan
    / 8. August 2008 / 4 Kommentare
    Wie isst man eigentlich belgisch? Vor kurzem waren wir bei einem guten Freund in Belgien zu Besuch und haben die belgische Küche eindrucksvoll erlebt. Dieses Wochenende wollte ich auch mal belgisch kochen, blieb bei der Suche nach geeigneten Rezepten an diesem Biergulasch hängen und habe es etwas angewandelt.
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  9. Endspiel-Snack: Empanadas de pollo

    Geschrieben von Stefan
    / 4. Juli 2008 / 4 Kommentare
    Panik vor dem Endspiel: Wenn Public-Viewing zeitlich schon nicht funktioniert, dann doch bitte keine gewöhnliche Tüte Chips daheim! Was also tun, um das EM-Finale kulinarisch einigermaßen stilvoll über die Bühne zu bringen? Bei Nina fand ich die Idee zu Empanadas de pollo, einer Empanadas-Variante, die besonders gerne in Spanien und Argentinien gegessen wird. Perfekt geeignet...
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  10. Kartoffel-Samosa im Yufkateig mit Minzyoghurt

    Geschrieben von Sabine
    / 23. Juni 2008 / 3 Kommentare
    Im neu entdeckten Indienblog: Blog Bollywood wurden wir direkt noch ein weiteres Mal inspiriert. Da ich Yufkateig schon lange mal ausprobieren wollte, haben wir kurzerhand den vorgeschlagenen Blätterteig ausgetaucht. Eigentlich schmeckt Yufkateig sogar feiner – denke damit haben wir nicht das letzte Mal gekocht… Zutaten (für 4-6 Personen): 4-5 mittelgroße festkochende Kartoffeln 4 Schalotten 2...
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  11. Imam bayildi (Der Imam fiel in Ohnmacht)

    Geschrieben von Sabine
    / 15. Juni 2008 / 3 Kommentare
    Es gibt einfach Rezepte, die muss man kochen – das türkische Rezept mit dem Namen „Der Imam fiel in Ohnmacht“ im Original „Imam bayildi“ gehört dazu. Angeblich soll ein Imam (Vorbeter) ob des köstlichen Geschmacks in Ohnmacht gefallen sein, als er es zu ersten Mal probierte. Also bei uns ist keiner in Ohnmacht gefallen –...
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