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  1. Stemweder Kohlrouladen

    Geschrieben von Sabine
    / 1. Januar 2009 / 4 Kommentare
    Immer wieder mal schwärmte Stefan mir von den Kohlrouladen seiner Mutter vor. Ich selbst kannte bis dato Kohlrouladen zwar vom Namen, aber bei uns gab es nie welche. Beim letzten Besuch hat sich Stefan daher seine geliebten Rouladen gewünscht und natürlich wurde daraus direkt ein kleines gemeinsames Koch-Event. Gemeinsam kochen macht doch einfach mehr Spaß....
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  2. Piccata Verde – Kalbsschnitzel mit grüner Soße

    Geschrieben von Sabine
    / 1. Dezember 2008 / 10 Kommentare
    Piccata verde – Kalbsschnitzel mit grüner Soße hört sich doch klasse an, oder? Wir dachten es zumindest und beinahe wäre es auch ein echtes Highlight geworden. Doch leider hat der Metzger es vereitelt. Die Kalbsschnitzel, die er mir verkauft hat verloren bereits beim anbraten heftig Wasser, zogen sich zusammen und die Ränder krümmten sich. An...
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  3. Königsberger Klopse

    Geschrieben von Sabine
    / 27. November 2008 / 12 Kommentare
    Königsberger Klopse sind eigentlich eine ostpreußische Spezialität. Ab und an gab es die Königsberger in heller Sauce auch bei uns zu Hause im Schwabenland – aber ich mochte sie nie besonders. Vieles was ich früher nicht mochte, schmeckt mir heute aber ausgesprochen gut. Deshalb wollte ich die Königsberger Klopse unbedingt selbst zubereiten. Stefan war zuerst...
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  4. Topinambur-Eintopf mit Rosenkohl

    Geschrieben von Sabine
    / 10. November 2008 / 2 Kommentare
    Eigentlich mochte Stefan Eintöpfe bisher nicht besonders. Ich denke mit dem heutigen Gericht hat sich das geändert. Da wir mal wieder an Topinambur gekommen sind, las sich bei Chefkoch.de die Kombination mit Rosenkohl (den wiederum liebt Stefan), Karotten und Rindfleisch in Form eines Eintopfes irgendwie lecker. Da wir genügend Topinambur hatten, haben wir auf Kartoffeln...
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  5. Borschtsch

    Geschrieben von Sabine
    / 3. November 2008 / 3 Kommentare
    Nachdem wir schon einmal erfolgreich russisch gekocht haben, haben wir uns direkt die nächste russische Herausforderung, den sogenannten Borschtsch oder auch Rote russische Suppe, ausgeguckt. Die Anregung dazu haben wir hier gefunden. Die Mischung aus Rote Bete, Weißkohl und selbstgemachter Fleischbrühe hörte sich interessant und nach einem
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  6. Niederländischer Baeckeoffe

    Geschrieben von Stefan
    / 9. Oktober 2008 / 6 Kommentare
    Eigentlich ist Baeckeoffe ein elsässisches Eintopfgericht. Verschiedene Fleischsorten werden in Weißwein eingelegt und anschließend zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln in einer speziellen Terrine geschmort. Den Namen erhielt das Gericht, weil die Frauen eines Dorfes früher die Restwärme des Bäcker-Backofens für Ihre Terrinen genutzt haben und Backofen im Elsaß „Baeckeoffe“ hieß. Nachdem uns das Flämisches Schwarzbiergulasch...
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  7. Lamm mit Pflaumen und Pfifferlingen

    Geschrieben von Sabine
    / 1. September 2008 / 5 Kommentare
    Seit ich Pilze für mich entdeckte habe (wohlgemerkt nach rund 40 Jahren Pilzabneigung) lachen mich inzwischen auch Pfifferlinge auf dem Markt an. Gekocht habe ich damit bisher allerdings nur eine Suppe. Beim Rezepte stöbern bin ich bei Datenhamster hängen geblieben und musste unbedingt sein Lammfilet mit Pfifferlingen und Zwetschgen, leicht modifiziert nachkochen – tolle Kombination...
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  8. Holunderfilet vom Rind mit Karottennudeln

    Geschrieben von Sabine
    / 28. August 2008 / 7 Kommentare
    Um auch weiterhin leckere, nicht gerade diätische Gerichte kochen zu können, laufen wir inzwischen regelmäßig und nehmen die Natur dadurch um uns herum sehr intensiv war – so auch die Holunderfelder am Wegrand unserer Strecke. Die Früchte reifen von Mal zu mal und waren just am letzten Wochenende erntereif. Kurzerhand sind wir also losgezogen und...
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  9. Rinderfilets mit Frühlingsgemüse und Café de Paris

    Geschrieben von Sabine
    / 9. Juni 2008 /
    Café de Paris habe ich vor langer Zeit mal gegessen und noch ausgesprochen schmackhaft in Erinnerung. Als ich vor kurzem Rumsteak mit Café de Paris im Restaurant gegessen habe war ich allerdings enttäuscht. Die Sauce schmeckte nicht sehr ausgewogen und anders wie ich es in Erinnerung hatte. Daher musste ich unbedingt probieren ob es besser...
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  10. Mexikanische Hackfleisch-Blätterteigtasche

    Geschrieben von Sabine
    / 23. Mai 2008 / 1 Kommentar
    Nachdem äußerst leckeren Bärlauch-Blätterteig-Snack heute direkt das nächste Blätterteiggericht, da ich jetzt irgendwie auf den „Blätterteiggeschmack“ gekommen bin ;o). Auch diesmal haben wir über den Hunger hinaus gekocht und einige Taschen eingefroren. Jetzt bin ich allerdings gespannt wie gut sie sich überhaupt aufbacken lassen…
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  11. Reh-Ragout in Gewürzwein mit Birnen und Knöpfle

    Geschrieben von Stefan
    / 14. April 2008 / 1 Kommentar
    Für uns war es das erste Mal: Das Reh lag schon seit ein paar Tagen in der Tiefkühltruhe und es musste ein Rezept her. Einen echten Klassiker fanden wir bei „Fool for Food“. Wir haben ihn geringfügig verändert und sind uns sicher, dass wir genau den richtigen Einstieg in eine erfolgreiche Reh-Karriere gewählt haben. Zutaten...
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