Fleischgerichte | Koch-Banausen

Lammkotelett mit Zwiebel-Sahne-Haube

Geschrieben von Stefan
/ 4. April 2008 / 2 Kommentare

Seit langem wollte ich mal wieder Lamm machen und das Rezept von Johann Lafer „Mit Zwiebelschaum überbackene Lammkotelett mit mediteranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln“ hörte sich irgendwie gut an. Da kein Bild dabei war, hatte ich keine Ahnung wie der Zwiebelschaum aussehen wird. Und zumindest bei uns würde ich nicht von Schaum reden – aber wie...
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Wirsingtarte mit Hack

Geschrieben von Sabine
/ 28. Januar 2008 / 3 Kommentare

Und manchmal kann man einfach nicht anders und lässt sich doch von einem Fernsehkoch verführen ;o). Diesmal war es Lafer mit seiner „Wirsingtarte mit Lammhack“ aus „Lafer : Einfach lecker“. Lamm bekommt man hier leider nur auf Vorbestellung daher gab es die Tarte bei uns mit Rinderhack. Aber ich glaube dem Geschmack hat es keinen...
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Puerco Pibil (nach Robert Rodriguez)

Geschrieben von Stefan
/ 14. Januar 2008 / 34 Kommentare

Robert Rodriguez ist nicht nur ein guter Regisseur, er ist auch Filmmusik-Komponist (Sin City, Spy Kids, SharkBoy And LavaGirl, …). Vielleicht war meine Passion für Filmmusiken (Scores) der Grund dafür, warum mich der Kommentar von zeta sofort elektrisierte, als ich ihn las. Sie machte mich auf dieses Video von der DVD „Irgendwann in Mexico“ aufmerksam....
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Gefüllte Paprika

Geschrieben von Sabine
/ 16. Dezember 2007 / 7 Kommentare

Kaum vorstellbar: Aber bis vor rund einem halben Jahr konnte man mich mit Paprika in jeglicher Form jagen. Warum? Denke es lag einfach am intensiven Geschmack. Aber irgendwie habe ich mich in letzter Zeit mit kleinen „Kochschritten“ an Paprika rangetastet und finde Paprika inzwischen klasse. An gefüllte Paprika habe ich mich allerdings bisher nicht rangewagt,...
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Indische Garam-Masala-Bällchen in orientalischer Sauce

Geschrieben von Sabine
/ 31. Oktober 2007 / 4 Kommentare

Beinahe wäre dies leckere Gericht an fehlendem Garam Masala gescheitert. Zum Glück haben wir inzwischen eine umfangreiche Sammlung an noch nicht gemahlenen Zutaten, so das wir uns unser ganz persönliches Garam Masala mörsern konnten. Zutaten für 8 Personen 800 g Rinderhack 2 Zucchini 4 Karotten 6 EL Haferflocken 2 TL Teasy Garam Masala 2 reife...
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Dark Chili

Geschrieben von Stefan
/ 2. September 2007 / 4 Kommentare

Wir hatten Heißhunger auf ein Chili, dieses Wochenende. Und irgendwie haben wir die Suche nach ein paar Minuten aufgegeben, zugunsten unseres „Dark Chili“, das wir vor einiger Zeit gebastelt hatten. Bei der Zubereitung wurde uns allerdings bewusst, dass ein paar Änderungen an der Beschreibung dringend nötig sind. Die seien hiermit nachgereicht. Auf usa-kulinarisch.de fand ich...
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Red Peppermint Balls

Geschrieben von Sabine
/ 23. Juni 2007 / 1 Kommentar

In unserer Kräuterschnecke haben wir unter anderem Pfefferminze gepflanzt. Sie scheint sich dort wohl zu fühlen, da sie sich in nur kurzer Zeit extrem ausgebreitet hat. Daher haben wir heute entschieden Ihrem Wachstum entgegen zu wirken und uns auf die Suche nach Pfefferminz-Rezepten gemacht. Bei Genial-Lecker sind wir dabei auf die Hackklößen mit Pfefferminze gestoßen...
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Kaninchen, bzw. Hasenragout mit Aprikosensauce

Geschrieben von Sabine
/ 20. Mai 2007 / 2 Kommentare

Eigentlich wollten wir das Kaninchenragout, das wir bei Genial Lecker entdeckt hatten, ausprobieren. Da es kein Kaninchen gab habe ich zwei Hasenrücken genommen. Bisher hatten wir weder Kaninchen noch Hase zubereitet und waren daher sehr gespannt. Jetzt kann ich es nur jedem empfehlen – das Fleisch schmeckt viel kräftiger und zusammen mit der Aprikosensauce war...
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Apfel-Lamm

Geschrieben von Sabine
/ 9. April 2007 /

Passende zu Ostern gab es gestern Lammbraten. Stefan mag es zwar noch ein wenig blutig, dafür kann ich mich jedoch nicht wirklich begeistern. Unser Braten war daher für mich optimal, gerade eben nicht mehr blutig, aber schön zart und saftig. Zutaten für 2 Personen:
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Zucchini-Bolognese

Geschrieben von Sabine
/ 28. Februar 2007 / 1 Kommentar

Mit Hackfleisch kann ich bei Stefan selten etwas falsch machen. Zusammen mit vielen Zwiebeln, Zucchini und Tomaten habe ich daher heute eine fruchtig, tomatige Zucchini-Bolognese gezaubert. Beim nächsten Mal gibt es allerdings Spaghetti dazu, die Makkaroni waren für die Bolognese eigentlich zu dick und fest… Zutaten für 2 Personen: 3 mittelgroße Zwiebel 350 g Rinderhack...
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Russische Schinkenrolle

Geschrieben von Sabine
/ 18. Februar 2007 / 2 Kommentare

Dank einer russischen Bekannten gab es heute „Russische Schinkenrolle“. Zuerst war ich zwar skeptisch, da ich mir die Füllung mit Schwarzbrot nicht vorstellen konnte – aber jetzt bin ich absolut begeistert, satt und glücklich ;0). Zutaten für 4 Personen: 8 Scheiben gekochter Schinken (ca. 5 mm dick) 2 mittelgroße Salzgurken 150 g Karotten 2 Scheiben...
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