Bis vor kurzem wusste ich noch nicht mal wie Chorizo geschrieben wird, geschweige denn wie sie schmeckt – aber mit Paccheri mit Chorizo-Gemüse bin ich auf den Geschmack gekommen. Daher gab‘ es heute direkt eine neue Chorizo-Kreation.
Zutaten für 3 Personen:
- 250 g Mais
- 200 g Karotten
- 100 g Kaiserschoten (hier tiefgefroren und bereits vorgegart)
- 200 Kohlrabi
- 5 Tomaten
- 1 Pärchen Chorizo-Wurst
- etwas Koriander, Kreuzkümmel, Curry
- Pfeffer & Salz
Zubereitung:
Die Karotten und die Chorizo in Schreiben schneiden und die Kohlrabi in nicht zu dünne Stifte. Die Tomaten würfeln. In einer Pfanne die Karotten und die Kohlrabi mit etwas Wasser vordünsten. Den Mais und die Tomaten dazugeben und miteinander weiter dünsten. Kurz bevor das Gemüse bissfest gegart ist, die Wurst und die Kaiserschoten dazugeben. Mit etwas Koriander, Kreuzkümmel und Curry würzen. Weiter garen bis das Gemüse bißfest ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Parallel die bereits gekochten Kartoffeln schälen, würfeln und in einer zweiten Pfanne schön knusprig anbraten.
Flominator
Nachdem ich das Rezept auf der vierten oder fünften Seite der Google-Suche nach „und Bratkartoffeln“ gefunden habe, musste ich es letztes Wochenende gleich einmal ausprobieren. Hier meine Erfahrungen dazu:
Bereits beim Einkauf taten sich erste Probleme auf: Die Kaiserschoten gab es im „normalen“ Lebensmittelhandel nicht, daher griff ich auf eine ganz kleine Dose Erbsen zurück. Chorizo-Wurst als Pärchen gibt es bei auch leider auch nicht, daher habe ich beim Metzger 100g von der „großen“ Wurst gekauft und in dicke Scheiben mit ca. 4 mm schneiden lassen.
Was mich als Anfänger ein wenig am Rezept gestört hat, waren die fehlenden Angaben zur Wassermenge und zur Garzeit beim Dünsten. Daher waren die Karotten leider noch nicht ganz durch.
Abgesehen von diesen beiden Kleinigkeiten war das Rezept jedoch ein voller Erfolg. Dazu gab es meine ersten selbstgemachten Bratkartoffeln und ganz viel Petersilie. Das muss wiederholt werden!
Danke für das Rezept!