Wir lieben es, im Ausland durch die Supermärkte zu streunen und neue Produkte zu entdecken. Bei unserer letzten Plünderungsaktion haben wir aus Frankreich (ausgerechnet!) spanische Chorizo mitgenommen und hatten bisher noch keinen Verwendungszweck dafür.

Bisher kannte ich die würzige Paprikawurst nur vom hören sagen. Dabei schmeckt sie wirklich gut und hat dem heutigen Gericht aufgrund ihres kräftigen Geschmacks seinen Namen verliehen. Um das ganze noch internationaler zu gestalten, haben wir italienische Paccheri als Pasta hinzu gegeben.

Zutaten für 4 Personen (im Menü):

• 6 große Tomaten
• 2 mittelgroße Lauchstangen
• 1 große handvoll Romanesco Röschen
• 70 g dünne (!) Chorizo-Scheiben (spanische Paprikawurst)
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL frischer Ingwer
• 2 TL Kümmel
• 50 ml kräftiger Rotwein
• 3 EL Sahne
• etwas Salz & Pfeffer
• 500 g Pasta z.B. Paccheri

Zubereitung:

Die Tomaten würfeln. Die Lauchstangen in Scheiben schneiden. Romanesco-Röschen abtrennen, bissfest garen und beiseite warm stellen. Die Chorizoscheiben in Streifen schneiden. Den frischen Ingwer schälen und ganz fein hacken.

Zuerst den Lauch bei regelmäßigem umrühren im heißen Olivenöl ca. 8-10 Minuten garen. Dann die Tomaten mit dem Ingwer und dem Kümmel dazugeben und miteinander etwas einkochen lassen. Nach ca. 6-10 Minuten die Chorizo, den Wein und die Sahne dazugeben. Alles gut miteinander vermischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
Ganz zum Schluss die Romanesco Röschen dazugeben unterrühren und noch einen Moment bei kleiner Flamme auf dem Herd lassen.

Parallel die Pasta al dente kochen.
Reis haben wir dazu nicht probiert, könnte aber durchaus auch passen.