GeflÃ¼gelgerichte | Koch-Banausen

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Puten-Auberginen-Auflauf

Geschrieben von Sabine
/ 24. April 2007 / 3 Kommentare

Beim stÃ¶bern in anderen Kochblogs bin ich aufgrund des Namens bei SpÃ¼lkÃ¶nig & Kitchenqueen hÃ¤ngen geblieben und dort Ã¼ber das Gericht Nudel-Auberginen-Auflauf gestolpert. Heute habe ich es dann direkt, leicht variiert, ausprobiert. Dem PrÃ¤dikat „Lecker!!“ von SpÃ¼lkÃ¶nig & Kitchenqueen kÃ¶nnen wir uns voll und ganz anschlieÃŸen. Zutaten fÃ¼r 4-6 Personen:...
Sellerie-Huhn mit exotischen FrÃ¼chten

Geschrieben von Sabine
/ 17. April 2007 / 1 Kommentar

Zutaten fÃ¼r 4 Personen: 600 g HÃ¼hnerbrust OlivenÃ¶l 75 g Honig 2 Sternanis 2 EL SojasoÃŸe 250 g Staudensellerie 250 g Mango (nicht zu reif) 200 g Papaya 75 g Pflaumenmus Prise gemahlener Piment Zubereitung:
Kokos-Rhabarber-Pfanne

Geschrieben von Sabine
/ 8. April 2007 / 1 Kommentar

Zutaten fÃ¼r 4 Personen: 700 g HÃ¤hnchenbrustfilet 2 Knoblauchzehen 1-2 TL „Teasy’s-Curry“ oder normales Curry 600 g frischer Rhabarber 2 Ã„pfel 2 mittelgroÃŸe rote Zwiebeln 100 g Rosinen 1 EL Honig 100 ml Prosecco oder WeiÃŸwein 300 ml Kokosmilch OlivenÃ¶l Salz & Pfeffer 250 g Reis Zubereitung:
Putenroulade ala Napoletana

Geschrieben von Sabine
/ 25. März 2007 /

Besonderst viel SpaÃŸ macht es, Rezepte von Freunden auszuprobieren. Die Putenroulade ist die Empfehlung einer lieben Freundin. Selbst hier konnten wir es aber nicht lassen das Rezept direkt abzuwandeln ;o). Die Empfehlung war auf jeden Fall klasse – es hat super gut geschmeckt und Stefans BefÃ¼rchtung, das Ajvar kÃ¶nne zu...
SchmorhÃ¤hnchen in Rotwein

Geschrieben von Stefan
/ 4. März 2007 /

Das RotweinhÃ¼hnchen haben wir ohne den sonst Ã¼blichen Speck zubereitet. Die oft verwendete BrÃ¼he oder den GeflÃ¼gelfond haben wir durch Wasser ersetzt. DafÃ¼r haben wir das GeflÃ¼gel einen Tag lang in Rotwein eingelegt. Wir haben den (wenigen) Zutaten die Arbeit Ã¼berlassen, Geschmack rund um das Gericht zu erzeugen. Und ich...
Kerala Chicken Curry

Geschrieben von Stefan
/ 10. Februar 2007 / 3 Kommentare

Jeder Fernsehkoch, der etwas auf sich hÃ¤lt, hat indische Rezepte in seinem Repertoire. Dabei handelt es sich oft um Gerichte, die so lange rumgereicht und europÃ¤isiert wurden, bis ihnen den letzte Hauch Indien abhanden kam. Dani, eine Freundin aus San Francisco, hat eine ganze Weile in Indien gelebt. Wir haben...
Cashew-Rouladen mit Apfelragout und Maronen

Geschrieben von Sabine
/ 4. Februar 2007 / 1 Kommentar

Rouladen haben wir bisher nie selbst gemacht, aber immer gerne bei Muttern gegessen. Eigentlich ist es aber ganz einfach und unsere Cashew-Haferflocken-Petersilien-FÃ¼llung war (fÃ¼r uns) etwas ganz besonderes… Zutaten fÃ¼r 4 Personen: 4 dÃ¼nne Putenschnitzel 30 g Cashewkerne (ungesalzen) 50 g Vollkorn-Haferflocken 30 g Butterschmalz
Pute mit Weissweinapfel & Salat

Geschrieben von Sabine
/ 31. Januar 2007 /

Um hier nicht den Eindruck zu erwecken wir wÃ¼rden uns nur von Nudeln ernÃ¤hren, gibt es heute mal Salat mit beschwipsten Putenstreifen ;0) Zutaten fÃ¼r 2 Personen: 1 groÃŸe Zwiebel 2 Ã„pfel 2 Putenschnitzel (ca. 120 g) 1-2 EL OlivenÃ¶l 50 ml Weisswein Salat (bei uns gab es eine Salatmischung)...
Chicken Korma mit Reis

Geschrieben von Sabine
/ 22. Januar 2007 / 9 Kommentare

Seit wir umgezogen sind vermisse ich nur zwei Dinge – den kleinen griechischen Laden von Jiannis (in Ditzingen-Heimerdingen) und das Chicken Korma, das wir uns ab und zu nach Hause kommen lieÃŸen. Deshalb war es heute so weit: Ich wollte wissen, ob wir ein richtig gutes Chicken Korma auch selber...
HÃ¤hnchen mit Karamel-Mango und Kartoffelecken

Geschrieben von Sabine
/ 21. Januar 2007 /

Eigentlich sollten es ja karamellisierte Pflaumen werden – doch im Januar ist leider absolut keine Pflaumenzeit. Kurzerhand haben wir eine Mango und einen Apfel genommen und damit improvisiert… erstaunlich was dabei Leckeres herauskam. Zutaten fÃ¼r 4 Personen: 4 HÃ¤hnchenbrust (Filets, je ca. 100-125 g) 1 EL OlivenÃ¶l 50 g Butter...
Saurer Truthahn mit Waldhonig-Pflaumen

Geschrieben von Sabine
/ 12. Januar 2007 /

Zutaten fÃ¼r 4 Personen: 400 g feste Pflaumen 40 g frischer Ingwer 2 Bund FrÃ¼hlingszwiebeln 4 Truthahnschnitzel mit je ca. 250 g ca. 3 EL OlivenÃ¶l ca. 25 g Butter 150 ml trockener WeiÃŸwein 150 ml Orangensaft (frischgepreÃŸt) ca. 1 EL Waldhonig Salz & Pfeffer 250 g Reis Zubereitung:

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SchmorhÃ¤hnchen in Rotwein

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