Amerikaner trinken viel Cola. Und sie essen gerne Chili. Was liegt da näher, als das der Coca-Cola-Konzern ein Chili mit seiner Brause veredelt?
Was auf den ersten Blick seltsam anmutet ist gar nicht wo dumm. Beim Versuch ein süßlich pikantes, dunkles Chili zu kochen ist der hohe Zuckergehalt der Cola äußerst nützlich. Und die enthaltene Säure harmoniert mit Süße und Schärfe des Chilis. …lies die komplette Story »
Für ein anderes Rezept benötigten wir vor kurzem eine Hot Pepper Sauce. Im Supermarktregal findet man unter der Bezeichnung auch eine entsprechende Sauce. Doch auf http://www.cuisine.at hatten wir zuvor ein raffiniertes Hot-Pepper-Sauce-Rezept entdeckt, das wir unbedingt ausprobieren wollten.
Laut Zutatenliste besteht die gekaufte Sauce aus Pfefferschoten und den üblichen Verdächtigen zum Verdicken. Die Hot Pepper Sauce die wir hier gefunden haben, besteht dagegen aus Papayas, Chilischoten, Tomaten, Knoblauch, unserem geliebten Ingwer und noch einigen Gewürzen. Sicher wäre es einfacher gewesen die Sauce fertig zu kaufen, aber die selbstgemachte hat es geschmacklich in sich und der Aufwand hat sich gelohnt. …lies die komplette Story »
Ein guter Freund kam zu Besuch und brachte als Kochvorschlag zwei Vorspeiseideen mit. Beide hatten mit Spargel zu tun und hörten sich interessant an: „Spargel mit Chili“ und „karamellisierter Spargel„.
Vielleicht war es ein glücklicher Umstand, dass wir an diesem Abend zwar viel Spaß hatten, uns jedoch nicht besonders geschickt beim Kochen anstellten. Das Chili war beim Anbraten zu dunkel geworden, ebenso der Spagel. Beim zweiten Anlauf (karamellisierter Spargel) kamen im Prinzip leckere Spargelbonbons heraus.
Und dann waren da noch die abgeschnittenen Spargelstängel. Zu schade, um sie weg zu werfen. Da wir noch Chilischoten im Kühlschrank hatten, wagten wir …lies die komplette Story »
Amerikaner trinken viel Cola. Und sie essen gerne Chili. Was liegt da näher, als das der Coca-Cola-Konzern ein Chili mit seiner Brause veredelt?
