Gegrillte Gemüsespieße mit Honig-Beize

Wer viel grillt, kennt vielleicht den Gedanken: Essen wir nicht zu viel Fleisch? Da wir außerhalb der Grillsession eigentlich eher wenig Fleisch essen überlegen wir jetzt schon mal, was man sonst noch schmackhaft auf dem Grill zubereiten kann. Eine echte Alternative sind da Gemüse- bzw. Fruchtspieße. Reine Fruchtspieße haben wir bereits zubereitet – heute gab es die Kombination: Gemüse mit Frucht und einer süß scharfen Beize. Das Ergebnis: Wirklich empfehlenswert. Und zur Abwechslung haben wir dieses Mal keine Bilder gemacht, sondern eine kleinen Film …

Zutaten für 6 gegrillte Gemüsespieße mit Honig-Beize:

• 1 Apfel
• 1 Fenchel
• 4 Knoblauchzehen
• 1/2 Hokkaido-Kürbis
• 1-2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1/2 Ananas

Zutaten für die Beize:

• 4 TL Honig
• 150 ml Grand Marnier
• 1 TL Cayennepfeffer

Zubereitung der gegrillte Gemüsespieße mit Honig-Beize:

Die Zubereitung zeigen wir auf YouTube in diesem Video.

Die Grillzeit lag bei ca. 30 Minuten auf einem Kugelgrill mit indirekter Befeuerung. Die Temperatur betrug während der Grillzeit 170-180°. Wir haben mit der abgetropften Beize die Spieße dreimal während des Grillens eingestrichen. Am Ende hatten sie einen wunderbaren Karamellgeschmack mit pikanter Note.

Erstellt von Stefan am 29.07.2012 | 1 Kommentar - zum lesen hier klicken...
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Kürbis-Cannelloni

Nachdem die Tage nun deutlich kürzer werden und die Sonne sich nur noch selten zeigt, steigt die Lust auf herzhafte Gerichte. Auf dem Markt leuchten einem bereits die Kürbisse farbenfroh entgegen. Leider bei uns auf dem Land meinst nur die Hokkaido Kürbisse. Gerne hätten wir auch mal eine andere Sorte wie z.B. Moschuskürbis probiert, die sind hier aber nur selten zu finden.

Diätisch sind unsere Kürbis-Cannelloni wahrlich nicht, dafür jedoch wirklich lecker. Vor allem der Apfel in den Röllchen gibt dem …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 12.10.2009 | (6) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Pikante Kürbissuppe

Bisher gab es kaum Kürbis bei den Kochbanausen – nachdem jetzt aber wieder überall die Kürbise auftauchen haben wir doch Lust bekommen auch mal eine Kürbissuppe zu zaubern…

Auf dem Markt hatte ich die Wahl zwischen Hokkaidokürbis und Muskatkürbis. Letzteres hatte ich noch nie gehört, aber da er angeblich aromatischer sein soll landete er nach kurzer Überlegung im Einkaufskorb. Wenn ich ehrlich bin, fehlt mir der Vergleich und ich habe keine Ahnung ob der Kürbis wirklich geschmackvoller ist… In der Suppe hat er …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 29.09.2008 | (5) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Herbstblech mit Kürbis und Maronen

Kürbis und Maronen – zwei Zutaten die es bei uns bisher noch nicht gab. Da es gerade überall Kürbise gib und unser Markt frische Maronen hatte, mussten wir unbedingt das Rezept von Low Budget Cooking: Kürbis, Maroni & Äpfel vom Blech ausprobieren. Tolles Gericht. Allerdings werde ich fürs nächste Mal nach Maronen aus der Dose schauen. Wir hatten die Maronen zuvor in heißem Wasser gegart und anschließend geschält. Leider war die Hälfte verwurmt oder faulig. Ist das wohl normal, oder hatten wir einfach …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 07.11.2007 | (4) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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