Baguettes – wie in Frankreich

Baguettes - wie in FrankreichVor einem halben Jahr haben wir hier ein Rezept veröffentlicht, das im Titel das Wörtchen „fast“ hatte (fast wie in Frankreich). Seitdem haben wir nicht locker gelassen: Ziel war es, ein Baguette mit einer knispeligen Kruste und einer fluffigen Krume hin zu bringen. Extrem hilfreich waren die Baguette-Rezepte bei Fool for Food (dieses Rezept war beim Nachbacken am nächsten dran).

So richtig perfekt geklappt hat es aber eigentlich erst heute – mit …lies die komplette Story »

Erstellt von Stefan am 07.01.2008 | (6) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Winterliches Schmorgemüse mit Maronen

Winterliches SchmorgemüseErst vor kurzem gab es bei uns zum ersten Mal Gemüse und Maronen, im Ofen geschmort. Nachdem ich in der Zwischenzeit entdeckt habe, dass vakuumverpackte Maronen viel praktischer und günstiger sind als frische Maronen (kein Ausschuss, nichts ist faulig, plus: ganzjährig verfügbar), gab es heute das nächste Maronen-Ofenblech. Auch beim zweiten Mal wieder erstaunlich: Das Gemüse lässt sich im Ofen sehr einfach und lecker zubereiten.

Auf dem Foto (ganz unten) sieht man zwar noch Putenstreifen, im Rezept haben wir die Pute aber bereits weggelassen. Das Gemüse und die Maronen entwickeln einen so kräftigen Geschmack, dass die Pute hier …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 04.01.2008 | (5) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Rote Grütze (mit Rotwein)

Rote GrützeRote Grütze ist für meinen Geschmack oft hoffnungslos übersüßt. Deshalb blieb ich unweigerlich auf der Seite von Sebastian hängen: Dort hat er eine Rote Grütze mit relativ wenig Zucker und hauptsächlich Rotwein als Flüssigkeitsbasis zum Einkochen vorgeschlagen.

Beim Nachkochen haben wir die Früchtezusammensetzung ein wenig geändert, bei uns spielen Cranberries die Hauptrolle und Kirschen müssen komplett draußen bleiben. Die Grundidee ist trotzdem uneingeschränkt empfehlenswert. Besonders …lies die komplette Story »

Erstellt von Stefan am 02.01.2008 | (2) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Feuerzangenbowle

FeuerzangenbowleHeinz Rühmann hat die Feuerzangenbowle im gleichnamigen Film 1944 berühmt gemacht und alle Jahre wieder passt sie prima in die kalte Jahreszeit und perfekt zu Silvester. Aber Vorsicht: Sie schmeckt verführerisch und durch den karamellisierten Zucker unterschätzt man schnell den Alkoholgehalt der Feuerzangenbowle!

Da ich kein Rezept mehr zur Hand hatte, haben wir uns kurzerhand …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 01.01.2008 | (4) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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