Gurke & Birne mit Rosmarin

Wer bei Jan stöbert, findet immer etwas interessantes. So ging es auch uns: Ein Salat mit Birne und Gurke, das klang im ersten Moment überraschend. Wir haben ihn nachgebaut und er hat uns geschmacklich umgehauen.

Das Originalrezept gibt es hier, nachfolgend unsere leicht abgewandelte Variante (wir haben die Zutatenmengen etwas anders abgeschmeckt):

Zutaten für 2 Personen (mit Nachschlag):

• 3 Gurken (kleine; Vespergurken oder auch Landgurken genannt)
• 2 mittelgroße Birnen (nicht zu reif)
• 200g Feta-Käse
• 1 Zitrone
• 2 Rosmarinzweige
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL weißer Balsamicoessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zitrone auspressen. Die Gurken, die Birnen und die Rosmarinzweige waschen. Die Birnen schälen und das Kerngehäuse entfernen, anschließend in kleine Stücke schneiden. Damit sie nicht braun werden, werden die Birnenstücke mit etwas Zitronensaft benetzt.

Die Gurken halbieren und in Halbscheiben schneiden. Den Fetakäse in sehr kleine Stückchen zerbröseln. Die Blätter von den Rosmarinzweigen zupfen und sehr fein hacken.

Gurke, Birne und Feta-Käse gut vermischen, dabei gleichmäßig den gehackten Rosmarin darunter mischen.

Das Olivenöl und den Essig mit 2 EL Zitronensaft vermischen. Kräftig pfeffern und salzen.

Vorsicht beim abschließenden Untermengen der Vinaigrette: Nur teelöffelweise unter das Gurken-Birne-Gemisch mengen und die Menge nach und nach erhöhen, bis die Säure leicht aus dem Salat heraus zu schmecken ist.

Wir haben zum Salat ein selbstgebackenes Baguette gereicht.

Erstellt von Stefan am 09.06.2007
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