Karamellisieres Sauerkraut

Sauerkraut ist üblicherweise eher schlonzig, sämig – aber in keinem Fall trocken. Doch genau so sollte unser Sauerkraut diesmal sein. Zudem wollten wir ein Sauerkraut, das einfach mal ganz anders schmeckt. Beides ist uns gelungen, da wir uns ganz bewusst von der üblichen Zubereitung gelöst haben.

Die Vorstellung sauer mit süß zu kombinieren gefiel uns dabei besonders gut. Wer bei der Vorstellung, süßes Sauerkraut heftig zuckt, liest besser nicht weiter ;-) – …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 26.02.2012 | (5) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Bubaspitzla (Schupfnudeln) mit Kraut

Oder heißt es Bubaspitzle oder einfach Bubespitzle? Vermutlich gibt es noch einige Namen mehr für die kleinen „Kartoffelteiglinge“, aber zuhause hießen sie Bubaspitzla und wurden nie selbst gemacht.

Seit heute habe ich eine Ahnung warum: Es ist zeitintensiv, nicht einfach und die Küche muss (zumindest bei uns) anschließend „generalsaniert“ werden ;-). Nach dem die ersten beiden Versuche aus dem Teig Bubespitzle herzustellen gescheitert waren und wir schon kurz vor der Aufgabe standen, gelang es uns doch noch die richtige Vorgehensweise und Konsistenz herauszufinden und so sah unser Happy End aus:

Nachtrag: Inzwischen habe ich den Tipp bekommen, das …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 13.02.2008 | (7) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Scharfe Sauerkrautsuppe mit Mandarinen

Nachdem wir (in der Küche) zunehmend mutiger werden, reizte uns die Sauerkrautsuppe mit Mandarinen von Genial Lecker: Leicht modifiziert kam das Rezept auf unsere ToDo-Liste. So richtig geheuer war mir die Mischung ja nicht – aber das Ergebnis hat überzeugt und war einfach „Genial Lecker“…

Zutaten für 4 Personen: …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 07.12.2007 | (2) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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