Krabben an Curry-Mandeln mit Reis

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g Krabben (frisch oder tiefgefroren)
• Saft einer halben Zitrone
• 250 g Langkornreis
• 2 EL Rosinen
• 1 Zwiebel
• 30 g Butter
• 2-3 TL Curry
• 1/8 Weisswein
• 70 ml Sahne
• 40 g Mandeln (Stifte)
• 2 gekochte Eier
• Salz & Pfeffer

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Erstellt von Sabine am 14.01.2007 | Kommentare deaktiviert für Krabben an Curry-Mandeln mit Reis
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Saurer Truthahn mit Waldhonig-Pflaumen

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g feste Pflaumen
• 40 g frischer Ingwer
• 2 Bund Frühlingszwiebeln
• 4 Truthahnschnitzel mit je ca. 250 g
• ca. 3 EL Olivenöl
• ca. 25 g Butter
• 150 ml trockener Weißwein
• 150 ml Orangensaft (frischgepreßt)
• ca. 1 EL Waldhonig
• Salz & Pfeffer
• 250 g Reis

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Erstellt von Sabine am 12.01.2007 | Kommentare deaktiviert für Saurer Truthahn mit Waldhonig-Pflaumen
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Huhn mit Zitronen-Curry-Gemüse

Zutaten für 4 Personen:

• 300 g Hähnchenbrust (Filet)
• 200 g Karotten
• 1 Glas Bambussprossen
• 50 g Sojasprossen
• 1 Mango
• 1 Chilischote (mild)
• 50 ml Zitronensaft (frisch gepreßt)
• 1 EL Sesamöl
• 3 TL brauner Rohzucker
• ca. 3 EL Öl (geschmacksneutral)
• 50 g ungesalzene Cashewkerne (grob gehackt)
• Curry & Salz

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Erstellt von Sabine am 08.01.2007 | 1 Kommentar - zum lesen hier klicken...
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Kalbs-Cordon-Bleu mit Zwiebel-Prinzessböhnchen

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Kalbsschnitzel, je 250 g
• 4 Scheiben Emmentaler Käse
• 4 Scheiben würziger gekochter Schinken
• 4 Eier
• 1 Zwiebel
• 150 g Semmelbrösel
• 500 g Pflanzenfett
• 10 große Kartoffeln, festkochend
• 350 g Prinzessbohnen (gefroren)
• 200 ml Sahne
• 1 EL Butter …lies die komplette Story »

Erstellt von Stefan am 07.01.2007 | Kommentare deaktiviert für Kalbs-Cordon-Bleu mit Zwiebel-Prinzessböhnchen
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Tomaten-Zucchini-Pasta

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Spiralnudeln
• 500 g Zucchini
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 60 ml Weißwein
• 1 TL Kümmel (gemahlen)
• 250 ml Schlagsahne
• 200 g Schafskäse
• 500 g Cocktailtomaten
• Salz & Pfeffer …lies die komplette Story »

Erstellt von Stefan am 06.01.2007 | 1 Kommentar - zum lesen hier klicken...
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Mandel-Rosinen-Reis (einfache Variante)

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g Natur- und Wildreis gemischt
• 25 g gehobelte Mandeln
• 50 g Rosinen
• Salz

Zubereitung:

Reis wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Parallel die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Kurz bevor der …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 06.01.2007 | 1 Kommentar - zum lesen hier klicken...
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Eisschollen aus Malaga

Zutaten für 4 Personen:

• 3 Eier
• 60 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Zitrone (ungespritzt)
• 25 ml Wasser
• 200 g Sahne
• 2 EL Rumrosinen
• 100 g Vollmilch-Schokolade
• 3 EL Pflanzenöl, geschmacksneutral
• 2 EL Mandelblättchen
• Einige Eiswürfel (fürs Eiswasser)

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Erstellt von Stefan am 05.01.2007 | Kommentare deaktiviert für Eisschollen aus Malaga
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Süßpikanter Zwiebel-Lachs

Zutaten für 4 Personen

• 3 große rote Zwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL brauner Zucker
• 50 ml weisser Balsamico
• 150 ml Weißwein
• 200 ml Gemüsefond
• 40 g Rosinen
• 60 g Pinienkerne
• 1 Chilischote (nicht zu scharft) …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 01.01.2007 | Kommentare deaktiviert für Süßpikanter Zwiebel-Lachs
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Kokos-Hähnchen an süßen Früchtchen

Zutaten – Kokos-Hähnchen für 4 Personen:

• 4 x Hähnchenbrustfilet
• 2 Eier
• etwas Mehl
• ca. 70 g Kokosraspel
• Öl
• Salz, Pfeffer
• 20 g Butter
• 2 Scheiben Ananas
• 2 Pfirsiche
• 100 g Weintrauben – kernlos ist einfacher
• 1 Banane …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 31.12.2006 | Kommentare deaktiviert für Kokos-Hähnchen an süßen Früchtchen
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Jamaica Crispies

Zutaten für die große Vorratsmenge (ca. 4-5 Bleche)

• 180 g Margarine
• 210 g Zucker
• 3 Eier
• 360 g Mehl
• 3 Teelöffel Backpulver
• 80 g Cornflakes
• 240 g Rumrosinen (eingelegt) …lies die komplette Story »

Erstellt von Stefan am 22.12.2006 | Kommentare deaktiviert für Jamaica Crispies
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Sesam-Reis-Pfanne

Zutaten für 4 Personen:

• 250 gr. Reis (Naturreis)
• ca. 2,5 cm Ingwerwurzel
• 2 Stangen Lauch
• 10 frische Shiitake-Pilze
• 2 gr. Möhren
• 2 Zucchini
• 2-3 Knoblauchzehen
• Sojasoße
• Pfeffer und Salz
• 10 gr. Sesamsamen
• Sesamöl
• Olivenöl

Zubereitung:

Zuerst Reis kochen. Parallel die Möhren und Zucchinis klein würfeln. Ingwer mit der Bircherreibe reiben. Lauch und Shiitake-Pilze in Streifen schneiden. Knoblauch hacken.

Sobald der Reis fertig ist Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und den griebenen Ingwer mit dem Knoblauch anbraten. Dann zuerst die Karotten in die Pfanne und anbraten. Dann die Zuchini und dann den Lauch mit dem Pilzen dazugeben und gemeinsam braten. Zum Schluß den Reis dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen. Sesamsamen in Sesamöl anbraten und unterheben.

Erstellt von Sabine am 17.12.2006 | Kommentare deaktiviert für Sesam-Reis-Pfanne
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