Bandnudeln mit Lauch und Tomaten

Zutaten für 4 Personen

• 125 g gekochten Schinken
• 2 EL Olivenöl
• 6 Tomaten (mittelgroß)
• 2 Lauchstangen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Tomatenmark
• 3 EL Madeira Wein, Rotwein geht sicher auch
• 4 EL Sahne
• etwas Salz & Pfeffer
• 250 g Bandnudeln …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 25.01.2007 | Kommentare deaktiviert für Bandnudeln mit Lauch und Tomaten
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Oliven-Pasta

Heute hatte ich weder Zeit einkaufen zu gehen noch lange in der Küche zu stehen. Daher habe ich mir einfach angesehen was noch im Kühlschrank steht und losgekocht…

Zutaten für 2 Personen:

• 200 g Nudeln
• 50 g grüne Oliven (keine eingelegten)
• 1 Lauchstange
• 1 Zucchini
• 3-4 EL Olivenöl
• 5 mittelgroße Tomaten
• ca. 4-5 EL Sahne …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 18.01.2007 | Kommentare deaktiviert für Oliven-Pasta
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Pasta in Sahne-Speck

Eigentlich sollte es heute Pasta mit Schinken-Sahne-Soße geben. Aber bei einer richtigen Erkältung leidet leider oft auch der Geschmacksinn, so auch bei Stefan. Also habe ich kurzerhand den Schinken gegen Speck getauscht und die Soße mit Senf und Pfeffer würzig abgeschmeckt. Und siehe da – es hat funktioniert und trotz Erkältung geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich mit Senf und Pfeffer vermutlich wieder etwas sparsamer umgehen, aber so ist heute eine …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 16.01.2007 | Kommentare deaktiviert für Pasta in Sahne-Speck
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Safran-Zucchini mit Bandnudeln

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g Bandnudeln
• 700 g Zucchini
• 2 Zwiebeln
• 250 ml Sahne
• 2 g Safran (2 Döschen)
• 30 g Butter
• Eine Prise geriebener Muskat
• Salz & Pfeffer
• evtl. etwas frischer Pecorino …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 15.01.2007 | Kommentare deaktiviert für Safran-Zucchini mit Bandnudeln
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Tomaten-Zucchini-Pasta

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g Spiralnudeln
• 500 g Zucchini
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 60 ml Weißwein
• 1 TL Kümmel (gemahlen)
• 250 ml Schlagsahne
• 200 g Schafskäse
• 500 g Cocktailtomaten
• Salz & Pfeffer …lies die komplette Story »

Erstellt von Stefan am 06.01.2007 | 1 Kommentar - zum lesen hier klicken...
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Süßpikanter Zwiebel-Lachs

Zutaten für 4 Personen

• 3 große rote Zwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL brauner Zucker
• 50 ml weisser Balsamico
• 150 ml Weißwein
• 200 ml Gemüsefond
• 40 g Rosinen
• 60 g Pinienkerne
• 1 Chilischote (nicht zu scharft) …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 01.01.2007 | Kommentare deaktiviert für Süßpikanter Zwiebel-Lachs
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Gebratene Nudeln

Für 2 Personen:

• 150 g Spaghetti No 1
• 1 Möhre
• 1 Kohlrabi
• 1 Stange Lauch oder 5 Frühlingszwiebeln
• 180 g Putenbrustfilet (würde auch ohne schmecken)
• 1,5 Eßlöffel Sesamöl
• 2 Eier
• Sojasoße
• Salz, Pfeffer
• Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Nudeln in 3-4 cm lange Stücke brechen, kochen, kalt abschrecken (möglichst erst kurz vorher, damit sie nicht zusammenkleben).

Möhre und Kohlrabi waschen, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln oder Lauch waschen, putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Putenfleisch ebenfalls kleinschneiden (schnetzeln).

In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Putenstücke darin anbraten (nicht zu lange damit sie nicht zäh werden) und an den Pfannenrand oder bei doppelter Menge in einem Topf beiseite stellen. Ei in der Mitte der Pfanne aufschlagen und anstocken lassen, verrühren und an den Rand schieben. Restliches Öl in die Pfannenmitte gießen und das Gemüse bißfest garen.

Gekochte Nudeln untermischen und leicht andrücken, damit sie etwas anbraten, das zweite Ei dazugeben und alle gut durchmischen und mit der Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen. Mit den Schnittlauchröllchen dekoriert servieren.

Erstellt von Sabine am 16.12.2006 | Kommentare deaktiviert für Gebratene Nudeln
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