Am Anfang stand Hunger, Reste von dunklem Klebereis, Hähnchenfilets und ein Kühlschrank voller Pflaumen, deren Überlebenschancen von Tag zu Tag geringer wurden.
Das Ergebnis waren zwei sehr dunkle Zutaten neben dem Huhn, die dem Gericht diesen merkwürdigen Namen gaben. Sachlicher wäre „Hähnchenfilet mit Ingwer-Pflaumen auf Klebereis“ gewesen. Aber das war uns zu lang und zu langweilig für diese außergewöhnliche Kombination:
Zutaten für 4 Personen
- 4 Putenbrustfilets
- 500g kernlose Pflaumen
- 100g Weintrauben
- 2 Zwiebeln
- 4 Pepperoni
- 2 Knoblauchzehen
- 10g frischer Ingwer (ca. 1/2 Wurzelstück)
- 3 EL Zucker
- 100 ml Rotwein
- 300g dunkler Klebereis
Zubereitung
Die Pflaumen halbieren und entkernen. Die Trauben ebenfalls halbieren. Die Zwiebeln, die Pepperonischoten und den Knoblauch fein schneiden. Den Ingwer sehr fein hacken.
In einer Pfanne den Zucker karamelisieren und anschließend mit dem Rotwein ablöschen. Dann die Zwiebeln, die Peperoni, den Knoblauch und den Ingwer hinzu geben und das ganze 5 Minuten dünsten.
Die Pflaumenhäften hinzu fügen und die Pfanne einige Minuten abdecken. Auf mittlerer Hitze weiter garen.
Parallel die Hähnchenfilets in einer anderen Pfanne braten und den Reis in kochendes Wasser geben.
Die Pflaumen sind fertig, wenn sie sehr weich geworden sind und die Haut kurz davor ist, sich abzulösen. Die Pflaumenpfanne dann vom Feuer nehmen und die Traubenhälften noch unterheben. Sie werden nicht gekocht, nur in der Masse erwärmt.
Die Pflaumen und den Reis mit den Filets servieren.
sammelhamster
na, das wäre doch mal eine andere verwertungsmöglichkeit für die vielen zwetschgen gewesen, die ich zu verarbeiten hatte!
beim nächsten mal :-)
jetzt brauche ich ein paar herzhafte rezepte für äpfel, wisst ihr da zufällig was leckeres?
apfelkompott, apfelbrei, apfelküchle und co. gabs schon so oft….
Sabine
Gib mal Äpfel hier ins Suchfeld ein – da solltest Du eigentlich fündig werden… :o).
Hatte übrigens einen Kommentar bei Deinen Zwetgen hinterlassen wollen, ist er nicht angekommen oder gar nicht freigabewürdig ;o).
sammelhamster
oh, das mit dem kommentar ist schade, der ist nie bis zu mir durchgekommen, sonst hätte ich ihn natürlich freigegeben!
vielleicht weißt du ja noch, was du dazu sagen wolltest und probierst es noch einmal, ich freue mich immer über (konstruktive) beiträge ;-)
und das mit der apfel-suche teste ich gleich :-)
Biene
@sammelhamster: Habe gerade einen neuen Versuch gestartet einen Kommentar bei Dir zu hinterlassen (bei Camembert) – hoffe diesmal klappts…
sammelhamster
diesmal hats geklappt!!
übrigens habe ich meinen post inzwischen mit eurem camembert verlinkt, das habe ich gestern abend nicht mehr geschafft, der käse lag mir dann doch etwas im magen ;-)