Langos (oder auch Langosch genannt) kommt ursprünglich aus dem ungarischen und ist eine Art Fladenbrot. Hierzulande kennt man es von Jahrmärkten. Meist wird es mit Knoblauch, Sauerrahm und/oder Käse angeboten. In der Vergangenheit bin ich immer wieder an so einem Stand hängen geblieben. Was liegt da näher als es selbst zu probieren. Schwer ist es nicht, aber für zwei Personen lohnt es sich nicht wirklich, da doch einiges an Öl zum ausbacken benötigt wird und man nach einem, maximal zwei Langos ziemlich pappsatt ist.

Ich denke, die nächsten Langosch gibt es wieder vom Jahrmarkt. Der eindeutige Vorteil: Die Küche stinkt, ähm riecht nicht nach Fett ;o).

Zutaten für ca. 10 Langos mit Knoblauchöl

• 500 g Weizenmehl
• 1 Hefewürfel (45 g)
• 2 TL Salz
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 100 ml lauwarme Milch
• 2 TL Zucker
• ca. 2 Liter Sonnenblumenöl oder Frittierfett
• 8 Knoblauchzehen
• 50 ml Öl

Zubereitung des Knoblauchöls:

Zehen schälen, fein hacken und in eine kleine Schüssel geben.  Mit Öl übergießen, umrühren und 2-3 Stunden beiseite stellen und durchziehen lassen.

Zubereitung der Langos:

Wasser und Milch leicht erwärmen. In eine kleine Schüssel die Hefe bröseln und mit der lauwarmen Milch aufgiesen, den Zucker dazugeben und glatt rühren. In eine Schüssel das Mehl geben, die Hefemilch und das lauwarme Wasser dazu gießen. Alles vermengen und das Salz dazugeben. Jetzt kräftig kneten oder besser noch kneten lassen.

Sobald der Teig glatt und fest ist, die Schüssel mit einem Tuch abgedeckt und an einem warmen Ort rund 30-60 Minuten gehen lassen.

In einem großen Topf oder Pfanne das Öl erhitzen. Die Hände etwas einölen und aus dem Teig kleine Stücke abreißen und zu flachen Fladen ziehen.

Fladen nehmen und in das heiße Öl geben. Jedoch nur so viele Fladen, wie nebeneinander in der Pfanne Platz haben. Sobald die eine Seite Farbe bekommen hat umdrehen und die andere Seite fertig backen.

Aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und auf ein Küchenkrepp legen. Dort mit dem Knoblauchöl einreiben und anschließend noch heiß servieren.

Wer es weniger fettig mag sollte eine Sauerrahmsauce vorziehen.