Inspiriert durch den Kochblog Kitchen Stories gab es in Anlehnung an das dort vorgestellte Zitronenbrathuhn seit längerem bei uns mal wieder Hähnchen aus dem Backofen.
Zutaten für 2 Personen:
- 1 frisches Hähnchen
- 200 g Cocktailtomaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchknolle
- 4 frische Salbeiblätter
- 2 Zweige Rosmarin
- 5 cl Olivenöl
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 2 TL Bärlauch
- 1/2 TL Kardamomsamen
- 2 TL Rosa Beeren
- 1 getocknete Chilischote
Zubereitung ein paar Stunden vorher:
Pfefferkörner, Bärlauch, Kardamomsamen, Rosa Beeren und die Chilischote in einem Mörser zerreiben. Mit dem Olivenöl mischen und das Hähnchen ringsum damit einreiben und die Marinade ein paar Stunden einziehen lassen.
Zubereitung Hähnchen und Kartoffeln:
Salbei klein hacken. Rosmarinzweige lediglich waschen und trocknen. Die Kartoffeln viertel und von der Knoblauchknolle alle Zehen schälen.
Mit dem Salbei das Hähnchen innen einreiben und die Rosmarinzweig ins Hähncheninnere legen. Hähnchen in einen Bräter legen und in dem auf 190° Grad vorgeheizten Backofen (Umluft) geben.
Parallel Wasser zum kochen bringen, die Knoblauchzehen hineingeben und die Kartoffeln ca. 10-15 Minuten vorkochen. Sie dürfen nicht zu weich werden. Wasser abgießen. Nach ca. 30-35 Minuten Bratzeit das Hähnchen aus dem Bräter nehmen. Evtl. vorher schonmal mit dem ausgetretenen Fett übergießen. Die Kartoffeln und die Knoblauchzehen in den Bräter geben und im Fett schwenken. Das Hähnchen wieder dazugeben und noch mal ca. 10 Minuten gemeinsam garen. Zum Schluß noch die Cocktailtomaten in den Bräter gebe und weiter 5-10 Minten garen. Das Essen ist fertig sobald die Kartoffeln gar, die Tomaten warm und das Hähnchen knusprig braun gebraten ist.
twinga
Hallo Biene, das hoert sich lecker an. Werd ich wohl bald mal ausprobieren wenn ich wieder in Deutschland bin. Ab Ende Oktober bin ich wieder dauerhaft ‚zu Hause‘ :) … Wie geht es euch denn?
Liebe Gruesse aus San Francisco,
twinga
Biene
Hallo Twinga,
schön Dir hier mal wieder zu lesen. Schau regelmäßig bei Dir vorbei, aber die aktuellen Dinge lassen sich vermutlich schlecht bloggen ;O). Mehr gleich per Mail…