Chili-Hähnchenkeulen mit Orangensenf und Kartoffelspalten
Stefan liebt es scharf – und deshalb gab es heute mal eine recht würzige Hähnchenvariante.
Zutaten für 4 hungrige Hähnchenfans:
- 8 Hähnchenkeulen
- 4 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 5 getrocknete Chilischoten
- 1 TL Rosa Beeren
- 2 TL Rohrzucker
- 200 g Orangenmarmelade
- 6 EL mittelscharfer Senf
Zubereitung
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Hähnchenschenkel abspülen und mit Küchenrolle trockentupfen. Die Chilischoten mit den Rosa Beeren im Mörser fein zerreiben, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver dazugeben und mit dem Zucker mischen. Die Keulen damit rundherum einreiben und auf ein gefettetes Blech legen.
Nach ca. 30 Minuten waren unsere Keulen goldbraun und fertig und es gab mal wieder leckere Kartoffelspalten dazu.
Für den Dip einfach die Orangenmarmelade und den Senf miteinander verrühren.
Erstellt von Sabine am 01.10.2007
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Am 3. Oktober 2007 um 20:44 Uhr
Hört sich sehr lecker an – aber was sind Rosa Beeren?
Am 4. Oktober 2007 um 06:44 Uhr
Laut Wikipedia sind es die Früchte einer brasilianische Gewürzpflanze auch Brasilianischer Pfefferbaum, oder Weihnachtsbeere genannt. Die Früchte werden unter der Bezeichnung „Rosa Pfeffer“, „Rosé Pfeffer“ oder „Rosa Beeren“ als Gewürz verwendet. Es ist aber kein echter Pfeffer, Rosa Beeren sind milder. Bei uns gibt es sie im Supermarkt.
Am 6. Oktober 2007 um 11:49 Uhr
Das sieht gut aus. Aber 5 Chilischoten! – sind milde, oder?
Am 6. Oktober 2007 um 12:47 Uhr
Eigentlich nicht ;o). Aber man sollte bei der Menge tatsächlich gerne scharf essen oder lieber etwas reduzieren…