Beim stöbern bin ich die Tage über Rezepte mit Kapern gestolpert und dabei ist mir aufgefallen, dass wir mit Kapern noch nie gekocht haben und ich nicht mal sagen könnte ob ich die kleinen grünen Kugeln überhaupt mag.
Neugierig wie wir inzwischen sind, wollten wir daher unbedingt wissen wie Kapern schmecken und sind bei Fool for Food fündig geworden. Deren Thunfisch mit Kapern-Sauce lass sich klasse und schmeckte auch so. Mit Kapern wird es wohl schon bald das nächste Gericht geben. Jetzt würde uns interessieren wie frische Kapern schmecken – nur leider bekommt man die hier nicht.
Zutaten für zwei Personen:
- 250 g Thunfisch aus der Dose (natur)
- 1 EL Öl
- 60 g Kapern (Abtropfgewicht)
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 150 g Crème fraiche
- Pfeffer
- etwas Schnittlauch
- 250 g Pasta
Zubereitung:
Thunfisch abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln und Zwiebeln sehr fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebel mit die Frühlingszwiebeln leicht andünsten (nicht braun werden lassen). Dann den Thunfisch und die Kapern (Flüssigkeit weggießen) dazugeben und gut vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
Parallel die Pasta al dente kochen.
Jetzt nur noch die Crème Fraîche darunter rühren und sofort über die Pasta geben und mit dem Schnittlauch garnieren.
Anregung für unser nächstes Mal: Damit sich der Kaperngeschmack noch besser verteilt evtl. die Kapern fein hacken. Für eine stärkere Saucen-Konsistenz vielleicht noch etwas Sahne noch dazugeben.
sammelhamster
schön, dass ihr kapern für euch entdeckt habt!
und um den geschmack zu verstärken, hilft nicht nur das hacken der kapern, auch die kapernflüssigkeit kann für die sauce verwendet werden – falls es nicht so ein essigzeugs ist :-(.
#1 Kommentar vom 31. März 2008 um 07:00
Biene
Leider habe ich nur die mit dem Essigwasser bekommen :o(. Die anderen gibt es vermutlich nur im Feinkostladen, oder? Habt Ihr auch schon mit frischen Kapern gekocht? Wenn ja, wie schmecken die im Vergleich?
#2 Kommentar vom 31. März 2008 um 07:08
sammelhamster
ich habe noch nie frische kapern verwendet, allerdings glaube ich, dass ganz frische kapern nicht gut schmecken, sondern ihr aroma erst durch das einlegen bekommen?
aber vielleicht weiß ja jemand eine adresse für frische ware :-)
#3 Kommentar vom 31. März 2008 um 07:12
Barbara
Lecker! :-)
Die Kombination Kapern mit Thunfisch schmeckt auch im Vitello tonnato so super. Wie die frisch schmecken, weiß ich auch nicht…
#4 Kommentar vom 31. März 2008 um 11:47
lavaterra
Lecker sind auch fritierte Kapern (Rezept von Alexander Herrmann). Die Thunfischpasta ist wirklich ein Renner!
#5 Kommentar vom 01. April 2008 um 20:16