Irgendwie sind wir beide Rouladenfans und das Rezept Kalbsröllchen mit Risotto bei Genussmouse lass sich ausgesprochen verlockend. Der frische Spinat macht sich nicht nur optisch gut – zusammen mit den Pinienkernen war es eine optimale Füllung und das Risotto passte perfekt dazu. …lies die komplette Story »
Erstellt von Sabine am 25.05.2012 | (4) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Die Sonne scheint zwar hin und wieder noch – doch der kalte Herbst hat uns bereits ziemlich im Griff. Gedanken an Glühwein, Orangenpunsch und Maronen lassen sich da nur noch schwer unterdrücken. Vermutlich ist das auch der Grund, warum uns das Lauch-Risotto mit Maronen von Fool for Food so angelacht hat. Perfekt für einen kalten Tag… und nicht weniger perfekt ist Claudias Beschreibung der Zubereitung. Man merkt einfach, das das jemand ein Gericht mit viel Liebe und Perfektionismus zubereitet hat. Und Formulierungen wie „damit der Reis auch noch ein wenig von der Butter umschmeichelt wird“ machen Lust aufs nachkochen. …lies die komplette Story »
Erstellt von Sabine am 20.11.2011 | (2) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Risotto ist eines der Gerichte, die wir bisher nie selbst zubereitet haben. Da uns ein Kurztrip mit Lebensmittelshopping in Frankreich Topinambur beschert hat, ein willkommener Anlass endlich mal Risotto selbst zu probieren.
Unglücklicherweise hatte ich vergessen, den Parmesan einzukaufen – und der gehört ja doch irgendwie dazu. Zum Glück konnte unsere Nachbarin aushelfen. Sie hatte zwar keinen Parmesan im Haus, dafür jedoch Pecorino. Und der machte sich ausgesprochen gut in unserem Topinambur-Risotto.
Bei Deichrunners Küche hat es übrigens letzte Woche auch Topinamburrisotto gegeben, dort eine Variante …lies die komplette Story »
Erstellt von Sabine am 05.01.2009 | (4) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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