Teasy’s Garam Masala

Mit dem Curry bin ich auf den Geschmack gekommen: Gewürzmischungen selber machen schmeckt viel besser als Gewürzpulver fertig kaufen. Deshalb war es Zeit für eine eigenes Garam Masala.

Meine Version 1.0 verzichtet bewusst auf Scharfmacher (wie z.B. Chili) und setzt auch keinen Fenchel ein. Dafür werden einige Gewürze vor dem mahlen in der Pfannen angeröstet. Zur Geschmacksverstärkung und um das Mörsern zu erleichtern.

Garam Masala ist geschmacksintensiv: Beim Würzen sollte man deshalb sorgfältig …lies die komplette Story »

Erstellt von Stefan am 29.10.2007 | (10) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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