Wie macht man eigentlich Mehlbutter?

Mehlbutter, bekannt auch als Beurre manié, nimmt man zum eindicken von Soßen. Die Zubereitung ist einfach und man kann davon immer einen kleinen Vorrat im Kühlschrank lagern. Grundsätzlich gilt: Man mischt Mehl und weiche Butter zu gleichen Teilen und verknetet die Zutaten gut miteinander.

Heute habe ich die Mehlbutter zum ersten Mal gemacht und auch gleich hier zum Einsatz gebracht. Die Soße lies sich damit prima eindicken und schmeckte herrlich. …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 06.07.2009 | (4) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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