Garnelen & Melonen an scharfer Madeira-Marinade

Freitag abend sind wir mal wieder bei Kerner hängen geblieben. Diesmal hat es uns das Gericht von Johann Lafer besonders angetan und wir mussten es einfach nachkochen. Ein paar kleine Änderungen haben wir in Ermanglung der ein oder anderen Zutat vorgenommen – dem Geschmack hat es keinen Abbruch getan – und es hat sich absolut gelohnt…

Zutaten für 4 Personen (im Menü)

• 500 g reife Melone (wie hatten Cantaloupe- und Galiamelone)
• 100 ml Madeira
• 20 g Puderzucker
• 2 EL Balsamico bianco …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 03.07.2007 | Kommentare deaktiviert für Garnelen & Melonen an scharfer Madeira-Marinade
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Schinken-Sahne-Pasta mit Gemüsewürfelchen

Beim letzten Besuch der Bofrost&Co.-Armada habe ich einfach mal Gemüsewürfelchen mit eingekauft, noch nicht wissend wie ich sie einsetzte… Die Gemüse-Würfel enthalten eine Mischung aus roten und gelben Karotten, Stauden- und Knollensellerie sowie Porree und Zwiebeln. Wer mehr Zeit hat, kann sich seine Gemüsewürfel auch frisch zubereiten – mir fehlt unter der Woche dafür leider die Zeit. …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 15.02.2007 | Kommentare deaktiviert für Schinken-Sahne-Pasta mit Gemüsewürfelchen
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Bandnudeln mit Lauch und Tomaten

Zutaten für 4 Personen

• 125 g gekochten Schinken
• 2 EL Olivenöl
• 6 Tomaten (mittelgroß)
• 2 Lauchstangen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Tomatenmark
• 3 EL Madeira Wein, Rotwein geht sicher auch
• 4 EL Sahne
• etwas Salz & Pfeffer
• 250 g Bandnudeln …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 25.01.2007 | Kommentare deaktiviert für Bandnudeln mit Lauch und Tomaten
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