Rotbarsch mit Thymian-Kartoffelkruste und süßen Rotwein-Schalotten

Entdeckt haben wir das heutige Gericht bei „Man kann’s essen“. Entnommen ist es wohl dem Kochbuch „Kochen für Freunde“ von Johann Lafer.

Dieser Rotbarsch ist nicht nur eine Gaumenweide, sondern auch etwas für’s Auge. Die rotvioletten Zwiebeln und der grüne Spinat bilden zusammen mit der goldgelben Panade ein prächtiges Farbenspiel. …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 09.07.2009 | (4) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Seelachs in Meerrettichkruste

Woooow, dafür das ich bis vor kurzem auch bei Meerrettich der Meinung war, das ich ihn nicht besonders mag gibt es gerade auffallend viele Gerichte damit. Nennt man wohl „auf den Geschmack gekommen“ <g>. Fisch und Meerrettich passt auf jeden Fall prima zusammen.

Zutaten für 2 Personen: …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 26.02.2008 | (2) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Rotbarschfilet mit fruchtiger Soße

Fisch, Kokosmilch und Trauben – eine Kombination aus der sich ein schnelles Gericht zaubern lässt. Dazu gab es bei uns Klebereis – er klebt wirklich, aber hat eine tolle lila Farbe und schmeckte prima dazu.

Zutaten für 4 Personen:

• 6-8 Fischfilets (je nach Größe)
• 200 g kernlose Trauben
• 1 Chili
• 150 g Cocktailtomaten
• 1-2 EL Curry, bzw. Teasys-Curry
• 200 ml Kokosmilch …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 17.09.2007 | Kommentare deaktiviert für Rotbarschfilet mit fruchtiger Soße
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Ofenbarsch auf Orangen-Fenchelbett

Meistens entscheiden wir kurzfristig was es am Wochenende geben soll. Heute hat uns Chaosküche die Entscheidung leicht gemacht, da wir unbedingt ihr Fenchel-Orangen-Gemüse ausprobieren wollten. Klasse Tipp: Dill, Orange und Fenchel war ein tolles neues Geschmackserlebnis.

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Rotbarschfilets
• 3 Fenchelknollen
• 2 Zwiebeln
• 4 Orangen
• 2 Lauchzwiebeln …lies die komplette Story »

Erstellt von Sabine am 01.07.2007 | (2) Kommentare - zum lesen hier klicken...
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Mangold und Spinat mit Barsch gegart

Neulich sah ich bei Kerners Köchen Jamie Oliver wirbeln. Besonders gefiel mit sein Fischgericht aus dem Ofen. Mit ein paar Detailänderungen haben wir es neulich nachgekocht:

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Barsch-Filets (je ca. 150-200g)
• 250g braune Champignons
• 300g Mangold (weiß)
• 2 handvoll frischer Blattspinat …lies die komplette Story »

Erstellt von Stefan am 11.03.2007 | 1 Kommentar - zum lesen hier klicken...
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