Gewürzmischung: Poudre Fort

Auf der Suche nach einer kräftigen Gewürzmischung blieb ich beim Surfen auf der Seite von lomion.de hängen. Die dort beschriebenen „Poudre Fort“ gefiel mir jedoch noch nicht so ganz, unter anderem weil ich Ingwer nur ungern als Pulver einsetze – sondern lieber frisch direkt in den Gerichten.

Zeit also, ein eigenes „Poudre Fort“ zusammen zu stellen. Hier kommt unsere Variante:

Zutaten:

• 1 gestrichener TL Zimt
• 1 getrocknete Muskatblüte (ca. 2 g)
• 10 Nelken
• 10 Pimentbeeren
• 1 TL Rosa Beeren
• 2 TL schwarze Pfefferkörner

Zubereitung des Poudre Fort:

Simpel und schnell gemacht – zumindest mit einer Gewürzmühle. Mit dem Mörser ist es vermutlich aufwendiger und vor allem anstrengender ;o).

In die Mahlmaschine einfach alles zusammen einfüllen und auf höchster Stufe so fein wie möglich mahlen. Die Zutaten machen das Poudre Fort zu einer ganz besonderen Gewürzmischung.

Für Schmorgericht können wir diese Gewürzmischung sehr empfehlen – vor allem, wenn Hähnchen dazu kommt. Da sich das Huhn gerne in den Vordergrund drängt, benötigt es einen ebenbürtigen Geschmacksmitstreiter. Hier kann es unser Poudre Fort absolut aufnehmen und auch einem Hähnchengericht eine ganz besondere Geschmacksnote verleihen.

Erstellt von Stefan am 10.08.2009
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