Weißer Glühwein

Glühwein selber ansetzen schmeckt meist besser als die fertigen Zuckerbomben aus dem Supermarkt erhitzen. Das gilt ganz besonders für „weißen Glühwein“, den es zudem in Deutschland nur sehr selten im Supermarkt gibt.

Die Zubereitung ist nicht einfach und das Rezept überschaubar. Deshalb: Weißer Glühwein wird dieses Jahr selber gemacht!

Grundlage für den „Weißen“ ist Weißwein statt dem sonst üblichen Rotwein. Das Rezept ist für einen komfortablen Vorrat ausgelegt. Die Süße ist zurückhaltend. Wer Glühweingetränke gerne sehr süß trinkt, sollte die Zuckermenge im Rezept deutlich erhöhen.

Zutaten:

• 3 Liter Weißwein
• 5 cl Rum
• 5 Orangen
• 3 Stück Sternanis
• 15 Nelken
• 4 TL Zimtpulver
• 3 Pimentbeeren
• 100g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker

Weißer Glühwein – Zubereitung:

Die Orangen halbieren und pressen.

Den Weißwein in einen großen Topf gießen. Den Rum und den Orangensaft hinzu geben. Die Flüssigkeit vorsichtig erwärmen. Wichtig ist, dass der Glühwein nicht kocht, sonst verfliegt der Alkohol.

Während der Aufwärmphase die Gewürze (Zimt, Sternanis, Nelken und Piment) hinzu geben. Zuletzt den Zucker und den Vanillinzucker einrühren. Wer mehr Süße mag, sollte jetzt Zucker hinzudosieren.

Der erwärmte weiße Glühwein sollte mindestens eine Stunde durchziehen, bevor er getrunken wird.

Erstellt von Stefan am 05.11.2007
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