Scharfe Zucchini-Pasta
…und die nächsten Zucchinis sind reif geworden. Es ist schon klasse einfach in den Garten zu gehen und dort Zucchinis fürs Abendessen ernten zu können. Die Zucchini-Pasta ist einfach und schnell zubereitet und einfach lecker. Wer es nicht scharf mag, kann die Chili einfach weglassen.
Zutaten für zwei Zucchini-Tomaten Fans:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 kleine frische Chili
- 1 Schale Cocktailtomaten (ca. 200 g)
- 3 Knoblauchzehen
- halber Bund Lauchzwiebeln
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 250 g Pasta
- frischer Parmesan
Zubereitung:
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln waschen, säubern und in feine Ringe scheiden. Knoblauch und Chili fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Chili, den Knoblauch und die Lauchzwiebeln darin leicht anbraten. Dann die Zucchinischeiben dazugeben und andünsten. Zum Schluss die Tomaten dazugeben. Sobald diese erwärmt sind ist das Gericht auch schon fertig. Die Sauce über die parallel al dente gekochten Nudeln geben und frischen Parmesan darüber reiben.
Bei uns hatte frischer Nudelteig bei diesem Gericht Premiere.
Erstellt von Sabine am 01.08.2007
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Am 1. August 2007 um 09:36 Uhr
und wie hat das sehr lecker aussehende gericht mit der frischen pasta geschmeckt?
ich hab ja bisher immer nur auf fertignudeln zurückgegriffen, aber vielleicht sollte man doch mal mit selbstgemachten anfangen…
Am 1. August 2007 um 10:04 Uhr
Tja, um ehrlich zu sein konnte ich keinen wirklichen Unterschied bei der Pasta schmecken und hatte mir auch mehr davon versprochen. Aber schau Dir mal den Kommentar auf den Beitrag vorher an. Denke der trifft es und ich werde den nächsten frischen Nudelteig für die dort beschriebenen Anregung verwenden.
Am 1. August 2007 um 10:28 Uhr
hört sich etwas kompliziert aber lecker an!
passt auf eure finger auf, wenn ihr die teigtaschen schneidet ;-))