Eigentlich bin ich ein ziemliches Schleckermäulchen. Lustiger weise gab es bisher wenig Süßes bei uns. Aber das lässt ich ja ändern – deshalb gab es heute auch endlich mal eine Süßspeise: Pflaumenauflauf
Für einen heißen Tag genau das Richtige.
Zutaten für 4-6 Personen
- 4 Eier
- 70 g Honig
- 370 g Quark
- Schale einer halben Zitrone
- 1 TL Zimt
- 75 g gemahlene Madeln
- 2 TL Backpulver
- 50 g Weichweizen-Gries
- 750 g Pflaumen
- etwas Butter
Zubereitung:
Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Die Schale einer halben Zitrone abreiben. Honig, Quark, Zitronenschale, Zimt, Mandel- und Backpulver miteinander gut verrühren. Die Eier trennen. Das Eigelb schaumig schlagen und unterheben. Anschließend den Gries darunter heben und danach die Pflaumen unter die Masse rühren.
Den Backofen auf 175° C vorheizen.
Jetzt das Eiweiß steif schlagen und unter die Pflaumen-Quark-Ei-Masse geben. Die Auflaufform mit Butter fetten und die gesamte Masse rein geben. Den Pflaumenauflauf etwa 1 Stunde backen und ggf. abdecken damit der Auflauf nicht zu dunkel wird.
Lecker war der Pflaumenauflauf – aber uns ein wenig zu zitronig. Beim nächsten Mal wird die Zitronenschale vermutlich durch das Mark einer Vanillinschote ersetzt. Und vermutlich gibt es oben auf noch ein paar Mandelstifte…
Jürgen
Hallo, guten Abend,
ich habe gestern mir Freunden den Pflaumenauflauf nachgebacken und habe mich zunächst an den Rezepttext gehalten und Backofen auf 75° eungestellt und Auflauf darin 1 Stunde gebacken…wurde nichts… Eier stockten aber Bräune kam nicht zustande, sah alles sehr ‚roh‘ aus, deshalb die Frage: Stimmt die Temperaturangabe oder sollte es heissen ‚175°‘.
Danke für kurze Rückmeldung und lieben Gruß, Jürgen
(hatte dann Temperatur auf 175° während 10 Minuten und dann 120° Ober+Unterhitze erhöht, Auflauf war dann ein Gedicht…
Biene
Hallo Jürgen,
oh, da ist uns tatsächlich ein Fehler unterlaufen. Es muss 175° Grad heiß und ist auch direkt geändert. Sorry.
Klasse, dass der Auflauf trotzdem was wurde und Euch vor allem geschmeckt hat :o)).
Und herzlichen Dank für den Hinweis.