Gemüse-Kartoffel-Gratin

Und noch ein Beweis, dass es nicht nur Pasta bei uns gibt ;0).

Zutaten für 4 Personen:

• 1500 g weichkochende Kartoffeln
• 450 g Gemüse (z.B. Blumenkohl und Brokkolie gemischt)
• 150 g Mais
• 2 große Zwiebeln
• 200 g Speck
• 300 g Käse (z.B. mittelalter Gouda)
• 1 Becher Schmand
• 150 ml Sahne
• 2 Ei
• 3 TL Salz
• 3 TL Muskat
• 3 TL Pfeffer
• 2 TL mittelscharfer Senf
• etwas Butter

Zubereitung:

Die Kartoffeln nicht zu weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Speck würfeln und den Käse reiben. Blumenkohl, Brokkolie und den Mais bißfest garen.

Den Speck in einer kleinen Pfanne auslassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Schmand und die Sahne in einem Becher miteinander glatt rühren. Muskat, Salz und Pfeffer sowie die beiden Eier dazugeben und gut verrühren. Die Auflaufform mit Butter ausstreichen und den Boden mit einer Lage Kartoffeln auslegen. Auf die Kartoffeln das Gemüse und den Speck mit den Zwiebeln geben. Über alles die Hälfte der Sauce geben. Etwas von dem geriebenen Käse draufstreuen und die restlichen Kartoffeln darauflegen. Jetzt die restliche Sauce über alles gleichmäßig verteilen. Abschließend den Käse oben aufstreuen und das ganze ca. 30 Minuten bei 200°C im Umluftherd überbacken.

Erstellt von Biene am 01.02.2007
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